Dia desses tinha uma berinjela tão linda e tão enorme aqui em casa que resolvi preparar uma receita que nunca tinha feito: a tal da moussaka. Pra ficar fácil de entender: uma lasanha de berinjela e carne com um bechamel por cima. Pra um almoço levinho porém delicioso funcionou perfeitamente e o que eu amei foi que preparei no sábado e no domingo foi só colocar no forno e ver aquele gratinado lindo saindo pra alegrar o nosso almoço. As crianças comeram berinjela que nem perceberam kkkkk, não contavam com minha astúcia!
Moussaka – lasanha de berinjela
Lasanha de berinjela com molho bechamel gratinado
Equipamentos
- 1 refratário
Ingredientes
- 1 und de berinjela grande ou 2 médias cortada em fatias bem finas no sentido do comprimento
- 500 g de carne moída
- 2 dentes de alho
- 1 und de cebola
- QB Sal e pimenta a gosto
- 1 pitada generosa de canela
- 3 colheres (de sopa) de extrato de tomate
- 3 xícaras (de chá) de leite
- 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (de sopa) de manteiga
- 1 pitada de Noz moscada
- 200 g de queijo muçarela
Instruções
- Comece grelhando as fatias de berinjela em uma frigideira dos dois lados e reserve1 und de berinjela grande
- Em uma panela coloque a carne moída e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando e soltando os pedacinhos que se formarem500 g de carne moída
- Quando a carne soltar toda a água e começar a dourar, acrescente o alho, a cebola o sal e a pimenta do reino2 dentes de alho, 1 und de cebola, QB Sal e pimenta a gosto
- Refogue por 10 minutos, acrescente a canela, o extrato de tomate e se necessário um pouco de água1 pitada generosa de canela, 3 colheres (de sopa) de extrato de tomate
- Pré aqueça o forno em 200˚C
- Em outra panela derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, misturando bem3 colheres (de sopa) de manteiga, 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
- Adicione o leite e mexa bem até virar um creme espesso3 xícaras (de chá) de leite
- Tempere com sal e noz moscada a gosto1 pitada de Noz moscada
Monte a lasanha:
- uma camada de berinjela, outra de carne, outra de berinjela, outra de carne e finalize com a berinjela
- Cubra com o molho bechamel e finalize com o queijo200 g de queijo muçarela
- Leve ao forno preaquecido por 25-30 minutos ou até gratinar e sirva a seguir
Notas
Se você tem receio que as fatias de berinjela fiquem amargas, vou deixar uma dica da minha mãe que dificilmente utilizo em casa pois adoro a berinjela. Coloque as fatias de berinjela em uma peneira e salgue suavimente. Deixe sobre um recipiente a peneira por 30 minutos, assim a berinjela soltará um suco que você pode descartar.
Isso ajuda a reduzir a amargura e a eliminar o excesso de umidade. Depois, enxágue as berinjelas e seque-as bem com papel toalha antes de usar. Siga a receita normalmente.
Deixe a moussaka descansar por alguns minutos antes de servir para que os sabores se desenvolvam e para facilitar o corte em porções individuais.
É difícil conseguir tirar uma foto da fatia inteira, pois como toda lasanha, ela dá aquela desmanchada no prato na hora de servir, mas quem se importa, né? O importante é que é uma delícia e vocês TEM que provar #prontofalei
