Mousse de chocolate simples
Mousse de chocolate tradicional aerado feito com chocolate meio amargo.
Equipamentos
- 1 batedeira
Ingredientes
- 200 g de chocolate meio amargo em gotas ou picadinho
- 100 g de manteiga
- 4 und ovos gemas e claras separadas
- 4 colheres (de sopa) de açúcar
- 1/3 de xícara (de chá) de café ou água (com café é muito bom)
Instruções
- Numa panela pequena coloque o chocolate a manteiga e o café.200 g de chocolate meio amargo em gotas ou picadinho, 100 g de manteiga, 1/3 de xícara (de chá) de café ou água (com café é muito bom)
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a mistura ficar homogênea.
- Desligue o fogo e reserve.
- Bata as claras até o ponto neve. Reserve4 und ovos
- Na batedeira junte o açúcar e as gemas e bata até obter um creme esbranquiçado (tenha paciência e bata bastante tempo, isso vai fazer diferença depois) depois adicione o chocolate derretido e bata bem4 und ovos, 4 colheres (de sopa) de açúcar
- Incorpore 1/3 das claras em neve à mistura de chocolate e mexa bem.
- Incorpore o restante das claras delicadamente, porém sem demora.
- Transfira a mousse para taças individuais ou para uma tigela grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas
Notas
Dicas para obter a mousse de chocolate clássica perfeita
Se você deseja fazer uma mousse de chocolate clássica perfeita, aqui estão algumas dicas úteis:- Use ovos frescos: Certifique-se de que os ovos estão frescos antes de usá-los na receita. Isso garantirá que as claras batam corretamente e que a mousse fique leve e aerada.
- Bata as claras em neve corretamente: Certifique-se de que as claras estão bem batidas antes de incorporá-las à mistura de chocolate. Elas devem ter uma textura firme e formar picos quando levantada a batedeira.
- Misture delicadamente: Ao incorporar as claras batidas à mistura de chocolate, faça isso com cuidado e delicadeza. Dobre as claras na mistura, em vez de misturar vigorosamente, para manter a textura aerada da mousse.