A história do “menos é mais” vale mesmo pra tudo nessa vida. Às vezes me pego pensando em fazer sobremesas mirabolantes e mousse de chocolate nunca era uma opção. Mas sei lá, dia desses deu vontade de experimentar fazer esta receita clássica e arrisquei. E preciso dizer: é maravilhosamente deliciosa. Se possível, escolha um bom chocolate pra esta receita, vale a pena. Rende muito bem 4 pessoas, pouquíssimos ingredientes, olha só:
Mousse de chocolate simples
Equipamentos
- 1 batedeira
Ingredientes
- 200 g de chocolate meio amargo em gotas ou picadinho
- 100 g de manteiga
- 4 und ovos gemas e claras separadas
- 4 colheres (de sopa) de açúcar
- 1/3 de xícara (de chá) de café ou água (com café é muito bom)
Instruções
- Numa panela pequena coloque o chocolate a manteiga e o café.200 g de chocolate meio amargo em gotas ou picadinho, 100 g de manteiga, 1/3 de xícara (de chá) de café ou água (com café é muito bom)
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a mistura ficar homogênea.
- Desligue o fogo e reserve.
- Bata as claras até o ponto neve. Reserve4 und ovos
- Na batedeira junte o açúcar e as gemas e bata até obter um creme esbranquiçado (tenha paciência e bata bastante tempo, isso vai fazer diferença depois) depois adicione o chocolate derretido e bata bem4 und ovos, 4 colheres (de sopa) de açúcar
- Incorpore 1/3 das claras em neve à mistura de chocolate e mexa bem.
- Incorpore o restante das claras delicadamente, porém sem demora.
- Transfira a mousse para taças individuais ou para uma tigela grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas
Pra quem mora em Recife: Eu tenho encontrado nas Lojas Haluli um pacote de 1kg de gotas de chocolate belga da marca Belcolade por R$ 50,00. Sai bem mais barato do que ficar comprando aquelas barrinhas e a qualidade é excelente. Outra marca que é nacional e gosto muito é a Unique da Harald. Só tem que ter muito autocontrole pra não comer tudo em uma semana – confesso que é difícil. Mas pela economia, vale a pena =)
3 respostas
Ju, fiz agora há, depois te conto
JU. fiz (quase) à risca. usei um chocolate blend, que diz ser alguma coisa entre o ao leite e o meio amargo; usei 50g de manteiga e 50g de margrina. fora isso, tudo igual. O sabor ficou muito bom, mas a consistência ficou estranha: na parte de cima um creme aerado como o da foto, mas na parte de baixo um líquido mais grosso. não firmou. o teu ficou todo com a consistência que aparece na foto? bjs!
Ju, o que é isso?! Que aparência boa!!!