Salada de forno de berinjela abobrinha e tomate
Salada morna assada no forno feito com abobrinha, berinjela e tomate, fácil, descomplicada e deliciosa
Equipamentos
- 1 refratário
Ingredientes
- 1 und berinjela
- 1 und abobrinha
- 2 und tomates
- 1 xícara (de chá) Azeitonas fatiadas sal, pimenta e ervas a gosto
- 1 fio generoso de Azeite
Instruções
- Aqueça o Forno:Pré-aqueça o forno a 200°C. Fornos frios vão deixar os vegetais cozidos no vapor e pálidos em vez de assados e dourados.
- As Rodelas Perfeitas (O Segredo da Textura):Lave bem todos os vegetais.Corte a berinjela, a abobrinha e os tomates em rodelas de espessura média e igual (cerca de 0,5 cm a 1 cm no máximo).Dica: Para garantir que todas as rodelas fiquem idênticas e assem por igual, use um Fatiador Mandoline ( O Mandoline salva um tempo absurdo na cozinha e garante fatias perfeitas que uma faca dificilmente conseguiria) é o seu melhor amigo aqui!
- A Arte da Montagem:Unte levemente o fundo de uma Travessa Oval ou Retangular de Cerâmica (Dica: Como o prato é lindo, asse numa travessa de cerâmica ou ferro esmaltado que possa ir direto do forno para a mesa como peça de decoração!) com um pouco de azeite.Comece a arrumar as rodelas alternando os vegetais (ex: uma rodela de berinjela, uma de tomate, uma de abobrinha), colocando-as quase "em pé", levemente inclinadas e sobrepostas umas às outras, como dominós caídos. Faça fileiras até preencher toda a travessa.
- O Banho de Sabor:Espalhe as azeitonas fatiadas por cima e entre as frestas das rodelas.Regue generosamente toda a superfície com o azeite. Certifique-se de que as bordas expostas dos vegetais recebam azeite para dourarem bem.Tempere tudo de forma uniforme com sal, pimenta e as suas ervas favoritas.
- O Forno:Leve a travessa descoberta ao forno por cerca de 30 a 40 minutos.O Ponto: A salada está pronta quando os vegetais estiverem muito macios (espete um garfo para testar), os tomates tiverem soltado o seu suco no fundo da travessa e as bordas superiores da berinjela e abobrinha estiverem enrugadas e levemente tostadas.
- Servir: Sirva quente, morno ou até mesmo em temperatura ambiente!
Notas
- 1. Receita 100% Vegana e Low Carb: Naturalmente livre de glúten, laticínios e produtos animais. É o prato inclusivo perfeito para agradar a todos os convidados, sem abrir mão do sabor intenso.
- 2. Armazenamento (Meal Prep Perfeito): Esta salada de forno é um sonho para as marmitas da semana. Os sabores assentam e ficam ainda mais intensos no dia seguinte! Guarde na geladeira (frigorífico) por até 4 a 5 dias. Para isso, invista num [Conjunto de Potes Herméticos de Vidro] (Dica Amazon: O vidro é perfeito porque não mancha com a acidez do tomate e não retém o cheiro das azeitonas).
- 3. Variações Irresistíveis: Esta é a receita base. Mas, se quiser elevar ainda mais, nos últimos 10 minutos de forno, esfarele um pouco de queijo feta, queijo de cabra ou até mesmo lascas de parmesão por cima para gratinar. Fica divino!