Quem acha que salada é a coisa mais sem graça do mundo ainda não foi apresentado a uma bela salada de abobrinha e berinjela. Eita misturinha pra dar certo hein? E fazer bonito! Esta salada phyna serve bem umas 4 pessoas e não dá trabalho nenhum: é cortar, arrumar no refratário, investir nos temperinhos e deixar o forno trabalhar pra você.
- 1 berinjela
- 1 abobrinha
- 2 tomates
- Azeitonas fatiadas, sal, pimenta e ervas a gosto
- Azeite
- Fatie a berinjela, a abobrinha e os tomates
- Disponha no refratário sobrepondo umas sobre as outras, criando o efeito dominó
- Cubra com azeitonas
- Tempere com sal, pimenta, ervas frescas ou secas
- Finalize com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos ou até que o garfo entre com facilidade
Não, não precisa fazer nada com a berinjela antes, é só colocar junto com todo o resto e assar. Ela não vai ficar amarga e incrivelmente a abobrinha e o tomate, que costumam cozinhar bem mais rápido que ela, vão ficar no ponto! O ministério Pitadinha adverte: receita altamente viciante.
Ah, se quiser jogar um parmesão ralado também, está totalmente permitido =)
