Salada de mandioca com vinagrete de tomate
Salada que é a cara do churrasco do final de semana, combina perfeitamente com carne assada, pão de alho e um copo de cerveja gelada.
Equipamentos
- 1 Panela de pressão
Ingredientes
- 2 kg de mandioca
- 1 cebola rem cubinhos
- 4 tomates em cubinhos
- 2 dentes de alho em cubinhos
- 1 pimenta dedo de moça sem semente cortada em fatias
- 1/2 colher (de chá) de orégano
- 1/2 xícara (de cha) de salsinha fatiada
- 2 limões o suco
- 2 colheres (de sopa) de mel
- 4 colheres (de sopa) de azeite
- 2 colheres (de sopa) de vinagre de vinho branco
- QB de sal
Instruções
- Cozinhe a mandioca até ficar macia
- Enquanto a mandioca cozinha, prepare o vinagrete. Coloque a cebola, o tomate, o alho, a pimenta, o orégano, o limão, o vinagre, o azeite e o mel em uma tigela e mexa até tudo se misturar. Deixe curtindo.
- Quando a mandioca estiver pronta, escorra bem e aguarde amornar.
- Transfira a mandioca para uma travessa e despeje o vinagrete por cima.
- Cubra e deixe descansar por 1 hora.
- Antes de servir, polvilhe a salsa.
- Este prato pode ser servido quente, gelado ou à temperatura ambiente.