Pular para Receita Imprimir Receita

Nada é mais tradicional e acolhedor do que um almoço de domingo com churrasco. E, para complementar essa experiência, a salada de mandioca com vinagrete de tomate é uma excelente escolha. Seja conhecida como mandioca, aipim ou macaxeira, essa raiz brasileira é incrivelmente versátil e saborosa. Então, vamos aprender como preparar essa delícia?

A Preparação da Mandioca

A mandioca é a estrela principal desta receita. Portanto, é essencial que ela esteja bem cozida, macia, mas não desmanchando. Veja abaixo o passo a passo para preparar a mandioca:

  • Se a mandioca já estiver descascada e em pedaços, corte ao meio e retire o filamento central. Este é um passo importante, pois o filamento é fibroso e pode interferir na consistência final da salada.
  • Coloque os pedaços de mandioca numa panela de pressão, cubra com água e adicione uma boa quantidade de sal. Feche a panela e leve ao fogo alto.
  • Quando a panela começar a chiar, diminua o fogo e conte 10 minutos.
  • Após esse tempo, desligue o fogo e cuidadosamente retire a pressão. Verifique se a mandioca está macia espetando um garfo. Escorra bem e deixe esfriar.
mandioca cozida para a salada do churrasco

Enquanto a mandioca cozinha, vamos preparar o vinagrete. Este é o toque especial que trará um sabor agridoce e refrescante à salada.

  • Corte a cebola e o tomate em cubinhos pequenos, esprema o suco do limão, adicione o mel e o azeite, e mexa bem.
  • Adicione a essa mistura dois dentes de alho picados, uma pimenta dedo de moça sem sementes fatiada e meia colher de chá de orégano. Mexa novamente.
  • Deixe curtindo nessa mistura enquanto a mandioca cozinha. Isso permitirá que o tomate absorva todos os sabores.
salada de mandioca para churrasco

Salada de mandioca com vinagrete de tomate

Ariana Pazzini
Salada que é a cara do churrasco do final de semana, combina perfeitamente com carne assada, pão de alho e um copo de cerveja gelada.
Preparo 10 minutes
Cozimento 30 minutes
Tempo Total 40 minutes
Tipo Acompanhamento
Cozinha brasileira
Porções 6 pessoas

Equipamentos

  • 1 Panela de pressão

Ingredientes
  

  • 2 kg de mandioca
  • 1 cebola rem cubinhos
  • 4 tomates em cubinhos
  • 2 dentes de alho em cubinhos
  • 1 pimenta dedo de moça sem semente cortada em fatias
  • 1/2 colher (de chá) de orégano
  • 1/2 xícara (de cha) de salsinha fatiada
  • 2 limões o suco
  • 2 colheres (de sopa) de mel
  • 4 colheres (de sopa) de azeite
  • 2 colheres (de sopa) de vinagre de vinho branco
  • QB de sal

Instruções
 

  • Cozinhe a mandioca até ficar macia
  • Enquanto a mandioca cozinha, prepare o vinagrete. Coloque a cebola, o tomate, o alho, a pimenta, o orégano, o limão, o vinagre, o azeite e o mel em uma tigela e mexa até tudo se misturar. Deixe curtindo.
  • Quando a mandioca estiver pronta, escorra bem e aguarde amornar.
  • Transfira a mandioca para uma travessa e despeje o vinagrete por cima.
  • Cubra e deixe descansar por 1 hora.
  • Antes de servir, polvilhe a salsa.
  • Este prato pode ser servido quente, gelado ou à temperatura ambiente.
Keyword salada de churrasco, salada de mandioca, vinagrete de churrasco, vinagrete de mandioca

Outros Acompanhamentos para Churrasco

Além da salada de mandioca, existem outros acompanhamentos deliciosos que você pode servir no seu churrasco. Algumas sugestões incluem:

  • Farofa de banana: uma combinação perfeita de doce e salgado que agrada a muitos paladares.
  • Vinagrete: Nunca é demais. Essa outra versão de grão de bico é fresco e saboroso, é o complemento perfeito para carnes grelhadas.
  • Pãozinho: crocante por fora e macio por dentro, é impossível resistir a um bom pãozinho no churrasco.

 

salada de mandioca para churrasco

Dicas para a Salada de Mandioca

Para finalizar, aqui vão algumas dicas para que a sua salada de mandioca para churrasco fique ainda mais saborosa:

  • Ao comprar a mandioca, escolha aquelas que tenham a casca uniforme, sem rachaduras ou manchas. A polpa deve ter cor clara e estar úmida, não ressecada.
  • Se preferir, você pode usar mandioca congelada. O processo de cozimento é o mesmo.
  • Lembre-se de ajustar o sal da mandioca depois de cozida, isso fará toda a diferença no sabor final da salada.

Agora é só colocar a mão na massa e preparar essa deliciosa salada de mandioca para o próximo churrasco. Bom apetite!