Sopa de batata e alho poró cremosa
Uma sopa simples e cremosa com ingredientes fáceis de encontrar e aquecer suas noites frias de inverno
Ingredientes
- 2 colheres (de sopa) de azeite (ou manteiga)
- 1 und de cebola descascada e cortada em cubinhos
- 3 talos de alhos-poró cortados em meias-luas
- 5 dentes de alho picados em cubinhos
- 1/2 xícara (de chá) de vinho branco
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos
- 6 xícaras (de chá) de caldo de legumes ou água
- 4 raminhos d de tomilho fresco
- 2 folhs de louro
- 1/4 colher (de chá) de pimenta caiena ou menos, se preferir
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
Instruções
- Aqueça o azeite (ou manteiga) em uma panela grande em fogo alto. Junte a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o alho-poró e o alho e refogue por 3 minutos, mexendo sempre.
- Adicione o vinho branco e use uma colher de pau para raspar o fundo da panela e liberar o sabor da cebola grudada e dourada do fundo. Adicione as batatas, o caldo de legumes, tomilho, louro e misture.
- Continue cozinhando até que a sopa comece a ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 10 a 15 minutos, até que as batatas estejam macias.
- Retire e descarte as folhas de louro e os talos de tomilho. Experimente a sopa e tempere com o sal e a pimenta-do-reino que achar necessário. No copo do liquidificador processe a sopa aos poucos, até que todo o conteúdo esteja processado.
- Sirva quentinho
Notas
coberturas opcionais: croutons, parmesão ralado, salsinha picada