Sopa de lentilhas, legumes e frango
Sopa de lentilhas, vegetais e frango super substanciosa que não precisa de nada para acompanhar, é um prato completo para inverno.
Equipamentos
- 1 panela de pressão
Ingredientes
- 1 und de sobrecoxa de frango sem pele
- 1 und de limão o suco
- QB Sal e pimenta à gosto
- 2 xícaras (de chá) de lentilhas
- 2 colheres (de sopa) de tempero pronto alho e cebola
- 4 xícaras (de chá) de cubinhos de vegetais a sua escolha (cenoura, batata, chuchu, etc).
- 2 l de água
Instruções
- Temperar a Proteína: Coloque a sobrecoxa de frango numa tigelinha e tempere com sal, pimenta-do-reino e metade do suco de limão. Reserve por alguns minutos enquanto pica os legumes.2 xícaras (de chá) de lentilhas
- Criar a Base de Sabor (O Refogado): * Numa panela grande (ou panela de pressão, se quiser ser super rápido), adicione um fiozinho de azeite e aqueça em fogo médio-alto.Doure a sobrecoxa de frango dos dois lados (cerca de 3 minutos por lado). Isso cria uma crostinha no fundo da panela que é pura explosão de sabor!Adicione as 2 colheres do tempero de alho e cebola e mexa rapidamente por 1 minuto até perfumar a cozinha.1 und de sobrecoxa de frango sem pele, 1 und de limão, QB Sal e pimenta à gosto, 2 colheres (de sopa) de tempero pronto
- Construir a Sopa:Junte as lentilhas (já lavadas e escorridas) e as 4 xícaras de legumes em cubos. Misture bem para envolver tudo no tempero do fundo da panela.Despeje os 2 litros de água. Dê uma boa mexida raspando o fundo para soltar qualquer sabor que tenha grudado ao dourar o frango (deglaçagem).1 und de sobrecoxa de frango sem pele, 2 xícaras (de chá) de lentilhas, 2 l de água, QB Sal e pimenta à gosto
- O Cozimento Lento (Onde a Mágica Acontece):Deixe levantar fervura. Quando ferver, baixe o fogo, tampe a panela (deixe uma pequena fresta para o vapor sair) e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que as lentilhas e os legumes estejam bem macios e o caldo tenha engrossado ligeiramente.Se usar panela de pressão: Feche a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos após pegar pressão.
- Desfiar e Finalizar:Retire a sobrecoxa da panela, coloque num prato e desfie a carne com a ajuda de dois garfos (descarte o osso e cartilagens).Devolva a carne desfiada à panela.Desligue o fogo. Adicione o restante do suco de limão, prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva bem quente!QB Sal e pimenta à gosto
Notas
RECEITA DO TEMPERO PRONTO AQUI
- 1. O Toque de Limão é Obrigatório? Sim! Lentilhas são deliciosas, mas podem ter um sabor muito "terroso" e pesado. O ácido do limão espremido no final equilibra o prato, deixando-o com sabor de comida de chef.
- 2. Precisa de mais caldo? À medida que a sopa esfria, as lentilhas continuam a absorver líquido. Se for comer no dia seguinte, provavelmente terá que adicionar um pouco de água ao reaquecer.
- 3. Opção Vegetariana/Vegana: É facílimo adaptar! Omita o frango. Substitua a água por Caldo de Legumes (caseiro ou em cubos/pó) para garantir que a base líquida tenha sabor suficiente. O restante do processo é idêntico.
- 4. Armazenamento e Congelamento: Esta é a rainha do Meal Prep (preparação de refeições). Ela fica ainda mais gostosa no dia seguinte! Guarde na geladeira (frigorífico) por até 5 dias num recipiente bem fechado [Conjunto de Potes de Vidro Herméticos] (eu prefiro os de vidro porque não mancham com o caldo escuro das lentilhas)., ou congele em porções individuais por até 3 meses.