Torta de ricota e frango sem massa
Foco na dieta sem perder o prazer de comer bem! Já imaginou uma torta salgada onde a massa é feita inteiramente de queijo e não leva nada de farinha? Esta Torta de Frango Low Carb com Massa de Ricota é rica em proteínas, tem um recheio super cremoso e uma casquinha dourada perfeita. Você pode fazer a massa à mão, mas usar o processador de alimentos deixa a textura ainda mais lisa e semelhante a uma massa tradicional.
Equipamentos
- 1 forma de silicone ou de fundo removível de 20 cm
Ingredientes
- 500 g de ricota esfarelada
- 2 und ovos reserve uma gema para pincelar no final
- 50 g de parmesão
- 180 g de requeijão
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 xícara (de chá) de Salsinha
- QB de sal à gosto
- 1 colher (de chá) de cúrcuma
Instruções
- A Massa de Queijo (A Base):Num processador de alimentos (ou numa tigela grande amassando bem com as mãos), coloque a ricota esfarelada, as 2 claras e 1 gema, as 2 colheres (sopa) de requeijão, o parmesão ralado, a cúrcuma e o sal.Bata (ou amasse) até formar uma pasta homogénea e modelável. Prove um pedacinho e acerte o sal se achar necessário. Reserve.
- O Recheio Express:Numa tigela separada, coloque o frango desfiado e misture vigorosamente com o resto do requeijão e a salsinha. Tem de ficar um patê de frango bem úmido e cremoso!
- Modelando a Torta:Escolha uma forma pequena (cerca de 20 cm de diâmetro). A receita original usou de silicone, que é fantástica para desenformar.Pegue metade da massa de ricota e, com as costas de uma colher (ou com os dedos húmidos), vá forrando o fundo e subindo pelas laterais da forma, criando uma "caminha" para o recheio.Distribua todo o recheio de frango cremoso no centro.Cubra a torta com a outra metade da massa de ricota, fechando bem as bordinhas para o requeijão não vazar.
- O Toque Dourado e o Forno:Pegue aquela gema reservada, bata levemente com um garfo e pincele por todo o topo da torta.Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos. O sinal de que está pronta é uma superfície maravilhosamente firme e douradinha.
Custo Estimado: Muito mais barata que tortas com farinhas low carb! O custo total fica entre R$ 25,00 e R$ 30,00. (2025/2026)
Notas
Dicas e Notas da Ariana
- O Cuidado com a Forma de Silicone: Se for usar a forma de silicone de 20cm, a grande dica é: coloque-a sobre uma assadeira de metal dura antes de começar a montar a torta! Como o silicone é mole, se você tentar levantá-lo cheio de massa e recheio para colocar no forno, a sua torta vai rachar ao meio.
- Saborizando a Ricota: A ricota tem um sabor muito neutro (por isso é excelente para base). Se você gosta de temperos fortes, pode adicionar à massa uma pitada de noz-moscada, pimenta-do-reino ou até um dente de alho espremido.
- Opção Vegetariana: Cansou do frango? Substitua o recheio por espinafre refogado e bem espremido (sem água), misturado com o requeijão e tomatinhos cereja. Fica uma torta verde deliciosa e super saudável!
Armazenamento: Dura 4 dias na geladeira em pote fechado ou pode ser congelada fatiada por até 3 meses.