Eu amo empadão. É uma das gordices que eu mais desejo quando estou com vontade de jacar. No desespero de comer alguma coisa que parecesse um empadão, saiu esta torta. Não, ela não ficou nenhum pouco parecida com o empadão que eu queria, mas…. Ficou DELICIOSA! E uma fatia mata a fome por um tempão, isso não é maravilhoso?! Pra quem não pode consumir lactose, acho que dá muito certo substituir a ricota por tofu, o requeijão por iogurte sem lactose e o parmesão por alguma farinha saudável. Mas antes de falar das substituições, vamos à receita:
Torta de ricota e frango sem massa
Equipamentos
- 1 forma de silicone ou de fundo removível de 20 cm
Ingredientes
- 500 g de ricota esfarelada
- 2 und ovos reserve uma gema para pincelar no final
- 50 g de parmesão
- 180 g de requeijão
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 xícara (de chá) de Salsinha
- QB de sal à gosto
- 1 colher (de chá) de cúrcuma
Instruções
- Misture a ricota esfarelada com duas claras e uma gema, duas colheres do requeijão, o parmesão, a curcuma, e caso necessário, acerte o sal (usei o processador, mas dá pra fazer na mão tranquilamente)500 g de ricota esfarelada, 2 und ovos, 50 g de parmesão, 180 g de requeijão, 1 colher (de chá) de cúrcuma, QB de sal à gosto
- Misture o frango com o resto do requeijão, tempere com a salsinha picada e reserve50 g de parmesão, 1 peito de frango cozido e desfiado, 1/2 xícara (de chá) de Salsinha
- Com uma colher, espalhe a “massa” de ricota nos fundos e laterais de uma fôrma (usei de silicone de 20 cm de diâmetro) reservando metade para cobrir
- Distribua o recheio de frango e cubra com o resto da massa
- Pincele uma gema e leve ao forno preaquecido a 200˚C por 40 minutos ou até a massa ficar bem firme e douradinha
Ela desenformou tranquilamente, porém quem não for fazer em fôrma de silicone, acho prudente untar e enfarinhar antes de colocar a massa. Imaginei aqui que com meia receita da massa podemos fazer uma bela quiche hein? Ou de repente adaptar para uma receita doce…
Ideias não faltam! E posso falar? Ficou muito mais gostosa que o empadão =)
