Bolo de Chocolate sem glúten e sem lactose
Um bolo macio, denso e saboroso de chocolate fácil de fazer como toda receita de bolo de liquidificador. A ordem de mistura dos ingredientes líquidos com os secos é o que garante que o açúcar demerara derreta por completo.
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de farinha de arroz
- 1 xícara (de chá) de polvilho doce
- 1 xícara (de chá) de açúcar demerara
- 1 xícara (de chá) xícara de óleo de coco
- 1 xícara (de chá) de água ou café líquido com café o sabor do chocolate fica ainda mais acentuado, recomendo!
- 4 und ovos
- 1 xícara (de chá) de chocolate em pó ou 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó
- 1 colher (de café) de bicarbonato de sódio
Instruções
- Os Preparativos:Pré-aqueça o seu forno a 180ºC.Unte uma forma de bolo (com furo no meio ou redonda de 20cm) com óleo de coco e enfarinhada com farinha de arroz ou cacau em pó (veja a super dica da Ariana abaixo!).
- O Creme Líquido:No copo do liquidificador, coloque os 4 ovos, a 1 xícara de açúcar demerara, a 1 xícara de óleo de coco e a 1 xícara de café líquido quente.Bata muito bem por cerca de 3 minutos contados no relógio. O demerara tem grânulos grossos; ele precisa dissolver 100% nessa etapa para o bolo não ficar com pontinhos duros.
- O Mix de Secos:Numa tigela grande à parte, junte a farinha de arroz, o polvilho doce, o cacau em pó e a colher de café de bicarbonato de sódio. Misture com um garfo ou fouet para dissolver as bolinhas do cacau.
- A União das Massas:Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre a tigela dos ingredientes secos.Com uma espátula, mexa com movimentos circulares e delicados até obter uma massa lisa e brilhante.Por último, adicione a 1 colher de sopa de fermento em pó e incorpore suavemente.
- Forno:Despeje a massa na forma preparada e leve a assar por aproximadamente 30 a 35 minutos.Faça o teste do palito: espete no centro; se sair limpo e ligeiramente úmido, está pronto! Deixe amornar sobre uma grade antes de desenformar.
Armazenamento: Conserva-se perfeitamente macio por até 3 dias fora da geladeira num porta-bolos fechado.
Notas
As Dicas de Ouro da Ariana
- Untar com Cacau em vez de Farinha: Como este é um bolo de chocolate bem escuro, se você enfarinhar a forma com farinha de arroz branca, quando desenformá-lo ele ficará coberto por uma "poeira" branca fantasmagórica. Unte com óleo e polvilhe cacau em pó na forma! Ele sairá do forno com uma cor marrom profunda e uniforme.
- A Cobertura "Sem Leite" Perfeita: Quer manter a receita 100% zero lactose e digna de uma festa? Derreta 150g de chocolate amargo (70% cacau) juntamente com 1 caixinha de creme de leite de soja, ou de aveia, ou 100ml de leite de coco concentrado. Misture até virar uma ganache brilhante e jogue por cima do bolo morno!