Essa receita de bolo de chocolate sem glúten é de longe a melhor versão que já fiz. Denso, saboroso e nada quebradiço.
Quem já tentou substituir o trigo pela farinha de arroz em receitas de bolo sabe que na maioria das vezes o resultado é um bolo esfarelento e arenoso. Bem diferente da textura macia e fofinha que a gente espera… É uma decepção! Pra deixar os bolos sem glúten mais parecidos com os que a gente está acostumado é preciso fazer um mix de farinhas sem glúten + amidos. Nesta versão peguei um bolo de chocolate que sempre faço da Rita Lobo e arrisquei as substituições. Fiquei TÃO feliz que deu certo! Ficou tão gostoso ou até mais que a versão tradicional o/
Posso congelar esse bolo sem glúten?
Sim, esse bolo de chocolate congela super bem contudo exige alguns passos para congelar. É uma forma prática de ter sempre uma sobremesa pronta no freezer para quando a vontade de comer um doce atacar.
Fatie o bolo, embale cada fatia com plástico filme ou se não coloque as fatias enfileiradas divididas por camadas de papel manteiga em um saco plástico. Então inclua uma etiqueta com a validade, esse bolo conserva bem congelado por até 90 dias.
Bolo de Chocolate sem glúten e sem lactose
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de farinha de arroz
- 1 xícara (de chá) de polvilho doce
- 1 xícara (de chá) de açúcar demerara
- 1 xícara (de chá) xícara de óleo de coco
- 1 xícara (de chá) de água ou café líquido com café o sabor do chocolate fica ainda mais acentuado, recomendo!
- 4 und ovos
- 1 xícara (de chá) de chocolate em pó ou 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó
- 1 colher (de café) de bicarbonato de sódio
Instruções
- Pré aqueça o forno em 180˚C
- Unte e enfarinhe uma forma de bolo
- Bata os ovos com o açúcar, o óleo e a água ou café no liquidificador até diluir bem o açúcar1 xícara (de chá) de açúcar demerara, 1 xícara (de chá) xícara de óleo de coco, 4 und ovos, 1 xícara (de chá) de água ou café líquido
- Em outra tigela misture os ingredientes secos, menos o fermento1 xícara (de chá) de farinha de arroz, 1 xícara (de chá) de polvilho doce, 1 xícara (de chá) de chocolate em pó, 1 colher (de sopa) de fermento, 1 colher (de café) de bicarbonato de sódio
- Adicione a mistura líquida aos secos e por último incorpore o fermento
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até passar no teste do palito
Dicas para seu bolo de chocolate:
- Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Isso garante que ele saia inteiro
- Você pode untar com óleo de coco e enfarinhar com a farinha de arroz normalmente a sua forma de bolo para que seu bolo continue livre de glúten e com o sabor preservado.
- Utilize café passado bem forte para o sabor mais intenso no bolo
- Sentiu falta de uma cobertura? Tenho aqui uma versão extremamente saudável, triture morangos e coloque uma colherada sobre seu bolo na hora de servir.
Molhadinho,
fofo, e mais importante: no outro dia ele continuava molhadinho e fofo –
coisa difícil quando se trata de bolo sem glúten! Bora começar a semana com gostinho de chocolate?
67 respostas
Vou fazer! Agradecida!
Jesus,que bolo delícia, coloquei uma colher de sopa de bicarbonato apenas e deu super certo. O açúcar coloquei o mascavo e fiz uma calda para dar aquela aprimorada no doce . Enfim, recomendo demais.
Parece muito bom 😋 vou fazer. Obrigada por compartilhar conosco querida 🙏🥰❤️
Perfeito! Delicioso!
Já fiz várias vezes! Maravilhoso. Como gosto de bolo na geladeira, pois o sabor acentua, mas o óleo de coco tende a ressecar, eu colo meia xícara de óleo de coco e meia de óleo de soja. Fica perfeito! E dá até para rechear!
Fiz e ficou maravilhoso!
Minhas adaptações:
Fiz meia receita pois só tinha pouco fermento.
Usei açúcar de coco e dobrei a quantidade da receita.
Não tinha bicarbonato, foi sem mesmo e ficou extremamente fofinho ainda assim!
Obrigada!!!
Receita que eu estava procurando obrigada 😘
Quero saber se posso substituir o açúcar por xilitol.
Eu substituí e ficou maravilhoso! Parabéns pela deliciosa receita.
Poso usar a farinha DE mandioca no lugar da farinha de arroz
Amei essa receita, tanto é que tive que repeti-la na mesma semana. Aí substituí o polvilho pela maisena (1 xícara 1/2) e uma pitadinha de goma xantana. Ficou super fofinho!!!
Fiz a receita e ficou muito bom, aprovadíssimo. obrigada
Aguma sugestão posso substituir a farinha de arroz por alguma outra ??? Obrigada.
O melhor bolo de farinha de arroz que já comi.
Foi ótimo o gosto do bolo muito bom
Isso, alguém já substituiu as farinhahas de carboidratos por de amêndoa? Coco? Grata
Será que dá pra substituir parte da farinha de arroz por farinha de amendoas?
Realmente, maravilhoso. Fiz com café solúvel e ficou muito bom.
Ameiiiii essa receita. Fiz e foi aprovadissimo.
Super boa a receit! A minha massa cresceu demais, virou da forma, mas ainda assim ficou ótimo, muito fofinho!
Se eu fizer sem açúcar, da certo? Temos restrição aqui em casa.Comemos tudo sem açúcar e sem trigo/glúten. Amei a receita!! Vou fazer.
Tente substituir o açúcar por xarope de bordo, acredito que ficará ótimo.
Substitua o açúcar pir eritrutol
Pessoal fiz o bolo, coloquei em forminhas de cupcake, ficou perfeito, todos aprovaram!
Esse bolo é maravilhoso. Fiz um com óleo de coco e outro com óleo de soja e o de coco fica mais saboroso.
Se usar amido de milho da o mesmo efeito na receita?
Parabéns pela receita,usei oleo de coco (menos de uma xícara), menos de uma xic de açúcar e bati as claras separadas. Fiz uma caldinha de cacau em po uma pitada de açúcar mascavo. Primeiro bolo que nao da para sentir falta di trigo.
Delícia!!!
Este comentário foi removido pelo autor.
alguém saberia me dizer que tamanho que fica esse bolo? ou melhor dizendo qual tamanho de assadeira usar?
Silvia eu usei 20x8cm de diâmetro
Parabéns, bolo maravilhoso, para quem gosta mais docinho tem que colocar mais 1/2 xic
Se for colocar cobertura não precisa acrescentar a 1/2 xic de açúcar
Isso, o café coado, geralmente uso o que fica na garrafa que sobra do café da manhã mesmo. 🙂
Juliana que excelente ideia! Sem desperdício. 👏👏👏👏👏
Olá, adorei a receita !!
Só que tenho uma dúvida quanto ao café líquido.
Seria o café que faz com o pó mas sem açúcar ou é algum café que já compra pronto ?
Fiz com café coado sem açúcar ficou muito Bom!
Precisa mesmo do polvilho doce? com o que daria para substituir?
A fécula de batata é um bom substituto do polvilho doce
Fiz e realmente o bolo fica fofinho e molhadinho, nem parece que é sem glúten. Mas ficou muito forte o sabor do óleo de coco. E achei que foi pouco açúcar (usei cacau em pó). Tive que colocar cobertura pra ficar melhor. Faria novamente essa receita, mas usaria óleo de soja e colocaria um pouco mais de açúcar.
Fiz com óleo de soja…. ficou excelente.
Vc pode usar o óleo de coco sem cheiro e sem sabor
Farei hoje mesmo!
receita maravilhosa!! amei, fiz hoje e ficou perfeito.
esta receita rende um bolo muito grande? sera que daria ppara dividir ? ex.. ao inves de 1xicara , 1/2 x de farinha, oleo, agua…
Gente por favor use o bom senso,vou segui-la mesmo que não coloque os valores das caloria!! Grata.
�������� isso aí! Concordo com vc! Q menina mais ridícula a do comentário kkkk ��
O.bolo ficou muiiitooo bom!!!
Pode substituir o açucar demerara pelo mascavo?
Eu fiz essa substituicão ficou muito Bom!
Pode adicionar pedaços de castanha na massa?
Ameeeei a sugestão
Bolo maravilhoso. Faço toda semana, virou vício aqui.
Pls qual valor calórico por fatia de 100 gramas, afinal toda receita precisa ter o valor das calorias! Se vc acha necessário ter mais seguidores!
Pls qual valor calórico por fatia de 100 gramas, afinal toda receita precisa ter o valor das calorias! Se vc acha necessário ter mais seguidores!
Fala sério né meu bem! Quem quer fazer dieta ou tem restrições alimentares, não se contam calorias, mas sim nutrientes! Affff.. ���� acho q a única coisa desnecessária foi esse seu comentário kkkk
Ahahahaha…
hahahahaha
Pois é, já basta não ter o glúten. Quem quer uma alimentação lowcarb procura outra.
Como chef há mais de 30 anos vou te dizer….Receitas sem glúten são para pessoas com intolerância e não para quem faz dieta, então dizer que >>> toda receita precisa ter o valor das calorias! Se vc acha necessário ter mais seguidores!<< é um erro grande..vindo de quem não entende nada de alimentos…
Amei está receita, já fiz duas vezes. Obrigada por compartilhar
Fiz hoje e ficou maravilhoso! Um alento pra quem não se dá bem com glúten e lactose. Muito obrigada ^^ Maísa.
Como posso substituir os ovos? também tenho intolerância.
ja tentou preparo de chia com água?
Eu uso gel de linhaça – fervo linhaça com água e passo na peneira, fica com textura de clara de ovo.
Qual quantidade de linhaça pra substituir o ovo? Aqui e APLV OVO SOJA GLUTEM TRIGO CORANTES….
Estou fazendo. Tão logo possamos degustar dou notícias. Abraços
Posso substituir a farinha de arroz pela farinha de trigo Integral?
Humm parece delicioso e fofinho, vou fazer…
Oi Juliana, tudo bem?
Fiz esse bolo ontem e ele é simplesmente perfeito! Úmido, denso e macio. Deixei descoberto de propósito, e ao contrário dos bolos feitos com farinha de arroz, não ressecou nem endureceu.
Obrigada por compartilhar suas receitas!
Beijos, Cristiane Yumi