Essa receita de bolo de chocolate sem glúten é de longe a melhor versão que já fiz. Denso, saboroso e nada quebradiço.
Quem já tentou substituir o trigo pela farinha de arroz em receitas de bolo sabe que na maioria das vezes o resultado é um bolo esfarelento e arenoso. Bem diferente da textura macia e fofinha que a gente espera… É uma decepção! Pra deixar os bolos sem glúten mais parecidos com os que a gente está acostumado é preciso fazer um mix de farinhas sem glúten + amidos. Nesta versão peguei um bolo de chocolate que sempre faço da Rita Lobo e arrisquei as substituições. Fiquei TÃO feliz que deu certo! Ficou tão gostoso ou até mais que a versão tradicional o/
Posso congelar esse bolo sem glúten?
Sim, esse bolo de chocolate congela super bem contudo exige alguns passos para congelar. É uma forma prática de ter sempre uma sobremesa pronta no freezer para quando a vontade de comer um doce atacar.
Fatie o bolo, embale cada fatia com plástico filme ou se não coloque as fatias enfileiradas divididas por camadas de papel manteiga em um saco plástico. Então inclua uma etiqueta com a validade, esse bolo conserva bem congelado por até 90 dias.
Bolo de Chocolate sem glúten e sem lactose
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de farinha de arroz
- 1 xícara (de chá) de polvilho doce
- 1 xícara (de chá) de açúcar demerara
- 1 xícara (de chá) xícara de óleo de coco
- 1 xícara (de chá) de água ou café líquido com café o sabor do chocolate fica ainda mais acentuado, recomendo!
- 4 und ovos
- 1 xícara (de chá) de chocolate em pó ou 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó
- 1 colher (de café) de bicarbonato de sódio
Instruções
- Pré aqueça o forno em 180˚C
- Unte e enfarinhe uma forma de bolo
- Bata os ovos com o açúcar, o óleo e a água ou café no liquidificador até diluir bem o açúcar1 xícara (de chá) de açúcar demerara, 1 xícara (de chá) xícara de óleo de coco, 4 und ovos, 1 xícara (de chá) de água ou café líquido
- Em outra tigela misture os ingredientes secos, menos o fermento1 xícara (de chá) de farinha de arroz, 1 xícara (de chá) de polvilho doce, 1 xícara (de chá) de chocolate em pó, 1 colher (de sopa) de fermento, 1 colher (de café) de bicarbonato de sódio
- Adicione a mistura líquida aos secos e por último incorpore o fermento
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até passar no teste do palito
Dicas para seu bolo de chocolate:
- Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Isso garante que ele saia inteiro
- Você pode untar com óleo de coco e enfarinhar com a farinha de arroz normalmente a sua forma de bolo para que seu bolo continue livre de glúten e com o sabor preservado.
- Utilize café passado bem forte para o sabor mais intenso no bolo
- Sentiu falta de uma cobertura? Tenho aqui uma versão extremamente saudável, triture morangos e coloque uma colherada sobre seu bolo na hora de servir.
Molhadinho,
fofo, e mais importante: no outro dia ele continuava molhadinho e fofo –
coisa difícil quando se trata de bolo sem glúten! Bora começar a semana com gostinho de chocolate?
