Lasanha de abóbora e carne - low carb
Cansou da lasanha de abobrinha que vira uma "sopa" no fundo da travessa? Chegou a hora de elevar o seu jantar Low Carb! Esta Lasanha de Abóbora com Carne Moída usa fatias de jerimum no lugar da massa, garantindo um contraste agridoce perfeito com o molho salgado e muito queijo derretido.
Equipamentos
- 1 refratário
- 1 mandoline
Ingredientes
- 500 g de abóbora jerimum sem sementes pode usar a cabotia/japonesa ou de pescoço
- 1 xícara (de chá) de molho de tomate pronto
- 500 g de carne moída refogada pronta
- 1 xícara (de chá) de queijo muçarela ralado.
Instruções
- A Preparação da Falsa Massa:Lave e descasque a abóbora.Com a ajuda de um fatiador de legumes (mandoline) ou de uma faca de chef bem afiada, corte a abóbora em fatias finas (cerca de 2 a 3 milímetros de espessura). Dica: Como ela vai crua para o forno, se a fatia for muito grossa, a carne vai secar e a abóbora continuará dura. Fatias finas cozinham no vapor do molho!
- A Engenharia da Travessa:Pré-aqueça o seu forno a 200ºC.Numa travessa refratária média, espalhe a 1 xícara de molho de tomate forrando todo o fundo.
- As Camadas:1ª Camada: Distribua as fatias de abóbora, sobrepondo levemente as bordas para não deixar buracos.2ª Camada: Espalhe metade da carne moída refogada por cima da abóbora.Repetição: Coloque mais uma camada de abóbora, seguida do restante da carne moída. Faça isso até acabarem os ingredientes (certifique-se de que a última camada de carne cubra bem a abóbora para ela não ressecar no forno).
- O Gratinado:Finalize espalhando a 1 xícara de queijo muçarela ralado por cima de toda a travessa.
- Para o Forno:Leve a assar por cerca de 30 minutos.O ponto ideal é quando você espetar um garfo e ele atravessar a abóbora sem resistência, e o queijo estiver borbulhante e com pontinhos dourados. Sirva bem quente!
O Pulo do Gato: Versatilidade (Substituições e Upgrades)
Modo "Economia" (Como baratear o recheio): Carne moída está pesando no orçamento? Substitua por Frango Desfiado temperado com um pouco de creme de ricota, ou até mesmo por Proteína de Soja (PTS) muito bem refogada com tempero baiano e shoyu. A abóbora ama ambos os sabores!Modo "Festa Italiana" (Para elevar o nível): Quer transformar isso num prato de arrancar suspiros das visitas? Entre uma camada e outra de carne, coloque colheradas de Requeijão Cremoso (tipo Catupiry) ou salpique pedacinhos de Queijo Gorgonzola. O salgado forte do gorgonzola com o docinho da abóbora é coisa de restaurante com Estrela Michelin!Notas
As Dicas de Ouro da Ariana para a Lasanha Perfeita
- Como descascar a Abóbora japonesa sem perder um dedo (O Truque do Micro-ondas): A abóbora cabotiá tem uma casca que parece pedra. Para não sofrer, corte-a em gomos (como melão), coloque num prato e leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos. A casca vai amolecer magicamente! Depois que esfriar um pouco, você consegue retirar a casca com um simples descascador de batatas e fatiar a polpa com facilidade.
- A Regra do Molho "Seco": Vegetais soltam os seus próprios sucos quando assam. Se a sua carne moída estiver nadando em água, a sua lasanha vai virar um ensopado. Deixe a sua carne moída ferver na panela até o caldo secar e ela ficar bem consistente antes de montar as camadas!
- Quer mais cor? Se quiser um prato ainda mais nutritivo, adicione um punhado de espinafre fresco picado por cima da camada de carne moída antes de cobrir com a próxima camada de abóbora.