Pizza low carb com massa de frango
Bateu aquele desespero por pizza no fim de semana, mas você não quer estragar a dieta Low Carb? O seu problema acabou! Esta Pizza Low Carb usa peito de frango moído como massa: ela NÃO leva farinha de trigo, é uma bomba de proteínas e ganha uma cobertura farta de queijo derretido. Ensino o truque de mestre para a massa não desmanchar e como congelá-la pronta para assar no domingo.
Ingredientes
- 1 peito de frango moído
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite e alguma farinha para untar e polvilhar a fôrma usei farinha de coco
- 5 colheres (de sopa) de molho de tomate
- 200 g de queijo muçarela use o que quiser/puder: light, sem lactose, ou como eu, o gordinho mesmo
- 2 und Tomates em rodelas
- Orégano a gosto
Instruções
- A Blindagem da Forma:Pré-aqueça o seu forno a 180ºC.Unte muito bem uma forma de pizza redonda média com um fio generoso de azeite e polvilhe a sua farinha low carb (como farinha de coco). Espalhe bem.
- Moldando o Disco de Frango:Tempere a massa de frango cru moído com sal, pimenta e os temperos secos da sua preferência.Coloque o frango no centro da forma e vá espalhando com as pontas dos dedos até cobrir todo o fundo. Atenção: Compacte muito bem a massa de frango contra a forma, apertando para não deixar buracos, garantindo que ela não desmanche depois de assada.
- O Pré-Assamento (A Mágica da Estrutura):Leve apenas a massa de frango ao forno pré-aquecido e asse até que ela perca a cor de cru, encolha ligeiramente e comece a dourar levemente nas bordas (cerca de 15 a 20 minutos).
- A Montagem da Pizza:Retire o disco dourado do forno. Espalhe o molho de tomate por cima.Cubra com a muçarela, distribua as rodelas de tomate e salpique o orégano.
- O Gratinado Final:Regue tudo com um fio de azeite e devolva ao forno por mais 10 a 15 minutos, apenas até o queijo derreter completamente e borbulhar. Sirva imediatamente!
A técnica de compactar o frango na forma é o grande segredo para você conseguir comer a pizza com as mãos!
Notas
As Dicas de Ouro da Ariana para a Massa Perfeita
- O Segredo do Processador: Se você não comprou o frango já moído no açougue, faça em casa! Mas atenção: corte o peito de frango em pedaços bem pequenos antes de jogar no processador. Se você jogar pedaços enormes, vai forçar o motor do seu aparelho e a consistência da massa não ficará homogênea.
- O "Upgrade" de Textura (A Liga Especial): Quer que a massa fique um pouco mais macia e menos parecida com um hambúrguer denso? Adicione à massa crua de frango 1 ovo batido e 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado. Misture bem antes de forrar a forma. O ovo e o queijo dão uma liga fantástica e mudam o sabor da massa!
- Temperos são a Alma do Negócio: Frango puro é neutro. Experimente colocar uma colher de chá de alho em pó, cebola desidratada ou páprica defumada direto na massa crua. Faz toda a diferença!
O Pulo do Gato: Versatilidade (Substituições e Upgrades)
- Modo "Maromba" (Como potencializar a dieta): Se você está focado em hipertrofia, troque a muçarela tradicional por Fatias de Queijo Minas Padrão Light ou Queijo Cottage firme, e adicione folhas frescas de manjericão por cima.
- Modo "Pizzaria Premium" (Para elevar o nível): Depois de tirar a pizza do forno com o queijo derretido, jogue por cima um punhado generoso de Rúcula fresca e lascas de Presunto Parma (ou peito de peru defumado). O contraste do frescor da rúcula com a base quente de frango é maravilhoso.