Quer aprender a preparar arroz basmati, esse arroz super aromático e de sabor suave e adocicado? Estou pronta para te ajudar a desvendar todos os segredos desse arroz não muito comum no Brasil.

Ainda assim, preparar arroz basmati não é complicado. Você pode optar pelo método mais conveniente para você. Seja ele por absorção que se assemelha ao método mais usual no Brasil, na panela de arroz ou até por imersão. Todas essas formas são possíveis

Formas de cozinhar arroz basmati:

1- Na panela

Esse é o método mais comum para nós brasileiros. O método na panela comum por absorção. No caso de cozinhar o arroz basmati na panela siga os seguintes passos:

PROPORÇÃO: 1 xícara de arroz basmati para 1 e 1/2 xícaras de água

• Não lave o arroz, esse é o primeiro passo se você gosta de um arroz soltinho;
• Coloque a água e o arroz na panela em temperatura ambiente;
• Leve para ferver em fogo médio  sem a tampa;
• Quando toda a superfície estiver borbulhante, coloque a tampa, abaixe para médio baixo e cozinhe por 12 minutos;
• Retire do fogão e deixe descansar tampado por 10 minutos;
• Solte o arroz com o auxílio de um grafo; 
• Sirva.

Simples assim. Quando vou servir o arroz basmati com algum prato bastante condimentado não salgo. Caso você vá servir como acompanhamento de algum prato de sabor menos forte como um grelhado, uma salada ou algum prato principal sem molho que complementará o sabor do arroz, salgue como de costume e adicione 1 colher (de sopa) de manteiga na água do cozimento. Isso irá intensificar o sabor amendoado do basmati.

2- Na panela de arroz

Para preparar na panela de arroz utilize a mesma proporção da panela convencional que citei acima.

Na panela adicione o arroz e a água, salgue se preferir, feche a panela e coloque para cozinhar. Assim que a panela de arroz terminar o cozimento, deixe tampada por pelo menos 5 minutos para terminar de cozinhar. Utilize um garfo e afofe o arroz com cuidado para os grãos não se quebrarem e sirva.

3- Cozinhando o arroz basmati por imersão:

PROPORÇÃO: 1 xícara de arroz para 2 xícaras de água.

Primeiramente lave e deixe de molho por 30 minutos os grãos de arroz e em seguida siga esse processo:

• Coloque a água para ferver em uma panela;
• Escorra o arroz de molho;
• Quando a água estiver fervendo adicione o arroz e mexa;
• Você perceberá que a água irá parar de ferver, fique de olho e quando voltar a ferver conte 10 minutos;
• Verifique se o grão está macio, se ainda estiver durinho cozinhe por mais alguns minutos, se estiver macio verta em uma peneira, escorra e para frear o cozimento passe por água corrente.
• Assim que estiver cozido verta para um prato de servir.

Agora que você sabe a forma básica de cozinhar o arroz basmati, prepare essa receita de arroz com leite de coco e alho poró:

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Como fazer arroz Basmati

Arroz indiano e aromatico, esse arroz basmati não precisa de muita coisa já que é extremamente saboroso

Course Acompanhamento

Cuisine Indiana

Keyword arroz aromatico, arroz basmati, arroz com leite de coco, arroz soltinho

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 40 minutes minutes

Servings 2 pessoas

Author Ariana Pazzini – pitadinha

Ingredients

• 1 xícara (de chá) de arroz basmati
• 1 xícara (de chá) de água
• 1 xícara (de chá) de leite de coco
• 1 talo de alho poró picado pode ser também 1/2 cebola picada
• QB Sal à gosto
• 1 fio de azeite

Instructions

• Na panela elétrica: misture todos os ingredientes e ligue, após 10 minutos verifique o ponto do arroz: ele deve estar ainda úmido.
  1 xícara (de chá) de arroz basmati, 1 xícara (de chá) de água, 1 xícara (de chá) de leite de coco, 1 talo de alho poró picado, QB Sal à gosto, 1 fio de azeite
• Na panela comum: refogue o alho poró no azeite e depois acrescente o arroz + água + leite de coco e sal mantenha a panela aberta até a água começar borbulhar, só então abaixe o fogo e cozinhe tampado até secar. Desligue o fogo e deixe tampado por mais 10 minutos. Com um garfo afofe o arroz e sirva.
  1 xícara (de chá) de arroz basmati, 1 xícara (de chá) de água, 1 xícara (de chá) de leite de coco, 1 talo de alho poró picado, QB Sal à gosto, 1 fio de azeite
• Espere 10 minutos antes de servir independente do método de cozimento escolhido.

Algumas dicas para o sucesso do seu basmati:

• Panela e a tampa – O arroz basmati quando cozinho é espumoso, por isso evite cozinhar em uma panela muito pequena ou de tampa que não seja pesada para evitar que a borbulha abra a tampa e derrame em seu fogão.
• Não é necessário deixar de molho o arroz no método de absorção desde que você utilize as meditas exatas de água que citei.
• Afofe com cuidado. Cuidado quando for soltar o arroz cozido para não quebrar os longos grãos de basmati e colocar todo o visual a perder.
• Arroz basmati não é o mesmo que arroz agulinha, os grãos do basmati são mais longos e aromáticos. Mas, nutricionalmente falando eles são muito parecidos.

Posso congelar o arroz basmati?

Sim! Você pode! Prepare um curry saboroso e prepare as marmitas da semana com basmati. Para descongelar pratos compostos é só retirar do congelador e levar para a geladeira na noite anterior, depois disso é só aquecer no microondas.

Se você congelou o arroz basmati sem acompanhamento com molho por exemplo, é só levar do freezer ao microondas em pote bem tampado.

Congelado o arroz basmati tem validade de até 90 dias. Mas quanto mais tempo no freezer mais seco ele ficará. Prefiro consumir em 30 dias que assim ele se assemelha ao arroz preparado fresquinho.

Na geladeira você pode conservar por até 5 dias. Uma boa escolha para preparar as marmitas da semana.

Frango assado e empanado na castanha

Perfeito acompanhamento para o arroz basmati

Receita aqui

Curry de berinjela

Amo esse curry de berinjela do blog a Casa Encantada que combina demais com o arroz basmati

Receita aqui

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Arroz é coisa séria. Nada mais desanimador em uma refeição do que o arroz unidos venceremos, gente. Conseguir fazer o arroz ficar soltinho e gostoso requer alguns segredinhos e bem sei que para os iniciantes na cozinha este é um enorme desafio. Não vou mentir que vez em quando o meu empapa, ou fica salgado, ou dá aquela queimada básica, afinal, cozinha de verdade é assim mesmo. Mas noves fora isso, geralmente meu arroz é bem gostosinho, e pra deixar ele ainda melhor eu lanço mão de um ingrediente que não pode faltar: o azeite. Mas não é qualquer azeite, tem que ser azeite honesto, né? Um toque de azeite quando o arroz já está pronto é capaz de fazer milagres. Agora presta atenção que pra fazer o arroz do sucesso você vai precisar de:

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Arroz branco com azeite

Arroz branco com um toque de azeite

Course Acompanhamento

Cuisine brasileira

Keyword arroz branco, arroz com azeite, arroz soltinho

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 40 minutes minutes

Servings 2 pessoas

Author Ariana Pazzini – pitadinha

Ingredients

• 1 colher (de sopa) de azeite
• 1 colher (de sopa) de cebola picada
• 1 xícara (de chá) de arroz
• 2 xícaras (de chá) de água fervente
• QB Sal à gosto
• 1 colher (de sopa) de azeite extra virgem

Instructions

• Cozinhe a cebola no azeite aquecido, até murchar
  1 colher (de sopa) de azeite, 1 colher (de sopa) de cebola picada
• Acrescente o arroz e refogue demoradamente
  1 xícara (de chá) de arroz
• Junte a água fervente e o sal, misture
  2 xícaras (de chá) de água fervente, QB Sal à gosto
• Abaixe o fogo e cozinhe em panela semi tampada por 15 minutos ou até a água secar e o arroz ficar cozido
• Regue a superfície com o Azeite Extra Virgem Carbonell e sirva quente
  1 colher (de sopa) de azeite extra virgem

Gente, eu amei o azeite Carbonell, que perfume maravilhoso! Aí pro arroz ficar melhor ainda, a gente sempre pode dar aquela incrementada né? Coloquei cenoura e abobrinha ralada +1 ovo cozido picadinho e olha como meu arroz ficou lindão:

Além do que um prato colorido assim na mesa alegra até o dia né? #ficadica

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