O que você vai precisar (Ingredientes)

Apenas 5 ingredientes para criar o paraíso tropical na sua cozinha.

• Leite Condensado: A base doce e aveludada que impede o sorvete de virar um bloco de gelo.
• Creme de Leite:
  • Brasil: Use o de lata mesmo (com o soro e tudo para dar volume, ou sem soro se quiser mais denso).
  • Portugal: Procure por Natas (de preferência as mais espessas/gordas).
• Leite de Coco: Para intensificar o sabor tropical.
• Coco Ralado Fresco:
  • O diferencial: O coco fresco é úmido e macio. Ele não fica “palhento” como o seco. Se só encontrar o seco, hidrate-o num pouquinho de leite ou liete de coco antes de usar.
• Biscoito Wafer de Coco (1 pacote): Aquele biscoito clássico em camadas (tipo Mirabel ou similar). Vamos usá-lo picado para dar textura.

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Sorvete caseiro de coco com farofa doce

Como fazer sorvete de coco sem sorveteira, receita fácil de liquidificador

Course Sobremesa

Cuisine brasileira

Keyword sorvete caseiro, sorvete de coco, sorvete de liquidificador, sorvete sem sorveteira

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 0 minutes minutes

congelar 6 hours hours

Total Time 6 hours hours 20 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini – pitadinha

Equipment

• 1 liquidificador

Ingredients

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 100 ml de leite de coco
• 100 g de coco ralado fresco
• 1 pacote de biscoito Wafer de Coco

Instructions

• A Base Cremosa: Numa tigela grande (ou no liquidificador, se preferir uma mistura super lisa), coloque o leite condensado, o creme de leite (natas) e o leite de coco. Misture vigorosamente até obter um creme homogêneo e pálido.
  1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 100 ml de leite de coco, 100 g de coco ralado
• Textura Tropical: Adicione o coco ralado fresco à mistura.

  Dica: Aqui eu recomendo misturar com uma colher ou espátula, e não bater. Queremos sentir os flocos de coco na boca, não triturá-los!
• Congelar: Despeje essa mistura maravilhosa num pote com tampa (próprio para freezer) ou numa forma de bolo inglês forrada com filme plástico.
  1 pacote de biscoito Wafer de Coco
• Paciência: Leve ao freezer (congelador) por, no mínimo, 6 horas (o ideal é fazer de um dia para o outro).

  Nota: Como não usa
• O Fator Crocante: Pique os biscoitos Wafer grosseiramente com as mãos ou com uma faca. Queremos pedacinhos visíveis ("chunks"), não uma farinha fina.

  Cubra o sorvete já na hora de servir com a farofinha de biscoito

Notes

• 1. O Segredo da Cremosidade: Como esta receita usa creme de leite de lata (que tem menos gordura que o creme de leite fresco batido em chantilly), o sorvete tende a ficar um pouco mais firme no congelador. A solução? Tire do freezer 10 a 15 minutos antes de servir. Ele vai amolecer levemente e voltar a ficar cremoso e fácil de bolear.
• 2. Wafer Mole? Se você quer ele super crocante, misture a farofinha dos biscoitos apenas na hora de servir (como um topping). Mas eu adoro como ele fica misturado na massa, netão fique a vontade para adicionar um pouco a massa de sorvete antes de levar ao congelador.
• 3. Variação de Sabor: Se você ama chocolate, use Wafers de chocolate ou coberto com chocolate. O contraste do coco branco com o chocolate escuro fica lindo.
• 4. Armazenamento: Mantenha no freezer bem fechado. Consuma em até 1 semana para garantir que o biscoito e o coco fresco mantenham o sabor original.

Informações Adicionais

• Rendimento: Cerca de 1 litro de sorvete.
• Tempo de Preparo: 10 minutos (+ tempo de freezer).
• Dificuldade: Super Fácil.
• Harmonização: Sirva com uma calda de chocolate quente ou pedaços de abacaxi grelhado.

Coco fresco é outra vida, não é? Depois me conta se conseguiu esperar as 6 horas ou se atacou o pote antes!

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Este sorvete (gelado) é uma revelação. Esqueça as máquinas de sorvete. O segredo aqui é a gordura do creme de leite fresco batido, que incorpora ar e garante uma textura aveludada, digna de uma gelateria artesanal.

É doce, é cremoso e tem aquele toque salgadinho no final que faz a boca salivar. E a “farofinha” de biscoito? É o elemento de textura (“crunch”) que leva esta sobremesa de “muito boa” para “absolutamente espetacular”. Perfeito para as Festas Juninas ou para refrescar qualquer tarde quente!

O que você vai precisar (Ingredientes)

Poucos ingredientes, mas a temperatura deles é fundamental.

• Leite Condensado: A base doce e densa que impede o sorvete de virar uma pedra de gelo.
• Creme de Leite Fresco:Atenção aqui!
  • Brasil: Tem que ser o “fresco” (aquele de garrafinha que fica na geladeira do mercado) ou nata. O de caixinha não bate chantilly!
  • Portugal: Use Natas Frescas para bater (mínimo 35% de gordura).
  • Nota: Ele precisa estar super gelado. Coloque no freezer 20 minutos antes de usar.
• Milho Verde: Escorrido (sem a água da conserva).
• Leite (1 medida da lata): Use a própria lata do milho vazia para medir a quantidade de leite integral. Prático, não?
• Sal (1 pitada): O segredo dos chefs. O sal realça o sabor do milho e equilibra o açúcar. Não pule!
• Biscoito de Milho: Aqueles biscoitos tipo “maizena” ou amanteigados, mas com sabor de milho. Serão usados para criar uma farofinha crocante.

MILHO – O milho que utilizei nessa receita é o milho de latinha. Fácil e acessível, sempre tenho uma lata de milho na despensa, acho sempre o que fazer com ele. Para essa receita vamos bater o milho no liquidificador com o leite, a idéia é extrair o suco do milho, por isso bata bem até triturar. Depois penere para extrair só o suco. Você pode utilizar também o milho verde in natura aferventando como ensinei nesse post de como congelo o milho verde.

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Sorvete de milho caseiro

Receita fácil de sorvete de milho caseiro que pode ser preparado na batedeira ou até no liquidificador. Receita fácil de sobremesa gelada e saborosa de verão.

Course caseiro, Sobremesa

Cuisine brasileira

Keyword sorvete caseiro, sorvete de milho, sorvete feito em casa, sorvete sem sorveteira

Prep Time 4 hours hours 20 minutes minutes

Cook Time 0 minutes minutes

Total Time 4 hours hours 20 minutes minutes

Servings 8 porções

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 batedeira

Ingredients

• 1 lata leite condensado
• 400 ml creme de leite fresco super gelado
• 1 lata milho verde
• lata leite a mesma medida da lata de milho
• 1 pitada sal
• 1/2 pacote biscoito de milho para a farofinha de sorvete

Instructions

• A Base de Sabor: No liquidificador, coloque o milho escorrido, o leite (a medida da lata), o leite condensado e a pitada de sal.

  Ação: Bata muito bem, por uns 3 a 4 minutos, até o milho estar completamente triturado.
• Peneirar (O Passo da Textura): Passe essa mistura por uma peneira fina, apertando bem com as costas de uma colher para extrair todo o creme e sabor, descartando o bagaço (as casquinhas do milho).

  Por que peneirar? Isso garante um sorvete liso e sedoso, sem pedacinhos fibrosos na língua. Reserve este creme.
• O Volume (Chantilly): Na batedeira, coloque o creme de leite fresco (ou natas) super gelado. Bata até atingir o ponto de chantilly firme (picos que se sustentam).

  Cuidado: Não bata demais ou vira manteiga! Assim que ficar firme e marcado pelo batedor, pare.
• A Grande Mistura: Adicione o creme de milho peneirado (e frio!) ao chantilly batido.

  Técnica: Misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima (envolvendo), para não perder o ar que você incorporou. É esse ar que deixa o sorvete macio!
• A Camada Crocante: Triture grosseiramente os biscoitos de milho (queremos pedacinhos, não farinha fina). Misture metade dessa farofa na massa do sorvete.
• Congelar: Despeje a mistura num pote com tampa ou forma de bolo inglês. Cubra com filme plástico (encostando na superfície para não criar cristais de gelo) e leve ao freezer (congelador).
• Tempo de Espera: Deixe gelar por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro.
• Servir: Na hora de servir, polvilhe o restante da farofinha de biscoito por cima para decorar e dar crocância extra.

Notes

• 1. O Milho: Se preferir um sabor mais rústico e intenso, pode usar milho fresco cozido e debulhado (cerca de 2 espigas). O sabor fica ainda mais vibrante do que o de lata!
• 2. Não Peneirar? Se você gosta de sentir os pedacinhos de milho no sorvete (estilo pamonha), pode pular a etapa da peneira. Mas certifique-se de bater muito bem no liquidificador.
• 3. Canela: Milho e canela são melhores amigos. Uma polvilhada de canela em pó na hora de servir eleva o nível da sobremesa.
• 4. Armazenamento: Dura até 1 mês no freezer bem fechado. Se ficar muito duro, tire 5 minutos antes de servir para voltar a ficar cremoso.

Informações Adicionais

• Rendimento: Cerca de 1,5 a 2 litros de sorvete.
• Tempo Total: 20 minutos de preparo + 6 horas de freezer.
• Harmonização: Sirva com Bolo de Fubá quentinho ou Curau. É a perfeição amarela!

Ficou aveludado? O segredo do creme de leite fresco faz toda a diferença, não é? Me conta se a farofinha de biscoito continuou crocante!

Um escândalo esse sorvete caseiro! Se você gosta de sobremesas geladas para refrescar nesse verão irá gostar também:

• Cheesecake de banana – uma forma diferente do doce cartola
• Pavê facílimo de coco queimado
• Pavê de caipirinha – para iniciantes na cozinha
• Picolé de goiabada – para iniciantes na cozinha
• Torta de abacaxi – de 3 ingredientes
• Danoninho de inhame – sobremesa saudável
• Salada de frutas com iogurte – sobremesa saudável

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