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Bolo de canela com calda de banana

Ariana Pazzini
Bolo de canela simples coberto com uma calda de banana feita com o doce bananada
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Preparo 15 minutes
Cozimento 30 minutes
Tempo Total 45 minutes
Tipo Café da manhã
Cozinha brasileira
Porções 1 bolo pequeno

Equipamentos

  • 1 liquidificador
  • 1 forma de bolo ingles

Ingredientes
  

  • 2 xícaras (de chá) de farinha de arroz quem não tiver pode trocar pela de trigo ou de trigo integral
  • 3 und de ovos
  • 1 xícara (de chá) de açúcar usei demerara
  • 1 xícara (de chá) de iogurte
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • 1 pitadinha de sal
  • 1 colher (de chá) de canela
  • 1 xícara (de chá) de Bananada picada
  • 1/4 xícara (de chá) de água ou quanto baste

Instruções
 

  • Pré aqueça o forno em 180˚C
  • Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês
  • Bata no liquidificador os ovos com o açúcar e o iogurte
    3 und de ovos, 1 xícara (de chá) de açúcar, 1 xícara (de chá) de iogurte
  • Coloque os ingredientes secos em um bowl e acrescente a mistura líquida
    2 xícaras (de chá) de farinha de arroz, 1 pitadinha de sal, 1 colher (de chá) de canela, 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • Misture bem e transfira a massa para a forma untada e enfarinhada
  • Leve para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até ficar bem moreninho e passar no teste do palito
  • Enquanto o bolo esfria, leve a Bananada e a água em uma panela ao fogo baixinho, mexendo sempre até virar uma caldinha
    1 xícara (de chá) de Bananada picada, 1/4 xícara (de chá) de água ou quanto baste
  • Regue o bolo inteiro ou coloque assim em uma molheira, pra regar as fatias

Notas

O bolo feito com farinha de arroz fica um pouco mais sequinho que o preparado com farinha de trigo, por isso o iogurte na receita, ele adiciona umidade para a massa. Usei iogurte natural mas se quiser pode substituir por iogurte grego natural. Não recomendo que utilize iogurte adoçado ou de sabor.
A canela quanto mais fresquinha mais aromática deixa o bolo. Eu costumo guardar minha canela em pó em recipiente hermético, os saquinhos acabam deixando o pó em contato com o ar perdendo assim o seu aroma com o passar dos dias.
Esse bolo congela muito bem mas nem tanto a cobertura, se quiser congelar embale bem e leve ao freezer inteiro ou em fatias. Para descongelar leve para a geladeira na noite anterior e só depois de completamente descongelado cubra com a calda.
Essa calda de banana super fácil de fazer cai muito bem com sorvete de creme.
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