Muffins de banana e chocolate
Muffins fofinhos de banana e chocolate, perfeito para a lancheira escolar das crianças. A beleza desta receita é que você não precisa de batedeira. Uma tigela, um garfo e muito amor!
Ingredientes
- 2 und ovos
- 125 ml de óleo
- 250 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar
- 3 und bananas
- 1 colher (de chá) de fermento
- 1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
- 100 g de chocolate branco ou preto picado usei gotinhas
Instruções
- A Base de Tudo (O Forno e a Forma):Pré-aqueça o seu forno a 200°C. Muffins adoram entrar num forno bem quente para crescerem rapidamente!Prepare uma Forma de Alumínio para 12 Muffins/Cupcakes (Formas de metal conduzem melhor o calor, ajudando os muffins a crescerem e dourarem por igual). Forre os buracos com forminhas de papel.
- A Mistura Principal:Numa tigela grande, amasse muito bem as 3 und bananas com um garfo até virarem um puré.Adicione os 2 und ovos, os 125 ml de óleo e os 100 g de açúcar. Mexa bem.A seguir, adicione os ingredientes secos: os 250 g de farinha de trigo, a 1 colher (de chá) de fermento e a 1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio.O Segredo dos Muffins: Mexa apenas até a farinha desaparecer! Misturar demais é o que deixa os bolinhos duros e borrachudos.
- O Toque de Mestre (O Chocolate):Por último, adicione os 100 g de chocolate branco ou preto picado (ou gotas) e incorpore delicadamente com a espátula. Dica da Ari: Guarde um punhadinho de chocolate para colocar por cima da massa depois de encher as forminhas!
- Hora de Encher e Assar:Distribua a massa uniformemente pelas 12 forminhas. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
O Teste do Palito:Espete um palito no centro de um muffin (tente não acertar num pedaço de chocolate derretido!). Se sair limpo, estão prontos. Deixe amornar uns minutos na forma antes de transferir para uma grade de resfriamento.
Notas
Dicas e Notas da Ari
Aproveitando Bananas ao Máximo: Tem ainda mais bananas a passar do ponto? Não se preocupe! Aproveite para testar também o nosso incrívelBrownie de Banana com 3 Ingredientes do Pitadinha ou faça um reconfortante Doce de Banana Caseiro do Pitadinha para comer de colher.
- Congelamento Inteligente (Meal Prep): Estes muffins são os reis do congelador! Deixe esfriar (arrefecer) completamente e guarde-os num saco ziplock no congelador por até 3 meses. Para comer, basta deixar descongelar em temperatura ambiente ou dar 15-20 segundos de micro-ondas. O chocolate volta a ficar derretido!
- Armazenamento: Guarde num Pote Hermético em temperatura ambiente por até 4 dias. Evite a geladeira (frigorífico), pois o frio cristaliza o amido da farinha e seca a massa.
- Variação Saudável: Quer mais fibras? Troque metade da farinha de trigo por farinha de trigo integral ou adicione 2 colheres de sopa de sementes de chia na massa!