Go Back

Tomates empanados (rende 8 porções)

Ariana Pazzini
Aquele petisco crocante, saudável e sem um pingo de fritura! Estes Tomates Empanados no Forno são feitos com flocão de milho, garantindo uma casquinha dourada, sem glúten e deliciosa. O contraste do tomate suculento com a crosta de parmesão é surreal.
5 from 9 votes
Imprimir Salvar
Preparo 5 minutes
Cozimento 20 minutes
Tempo Total 25 minutes
Tipo Acompanhamento
Cozinha Vegetariana
Porções 8 fatias
Calorias 45 kcal

Ingredientes
  

  • 2 und tomates médios
  • 200 g flocão farinha de milho - pode ser substituído por aveia
  • 2 colheres (de sopa) parmesão ralado
  • 1 colher (de sopa) orégano
  • Sal à gosto
  • 1 und ovo batido

Instruções
 

  • A Preparação da Casquinha:
    Num prato fundo, misture os ingredientes secos: o flocão de milho, o parmesão ralado, o orégano e o sal.
    Noutro prato fundo, deixe o ovo batido.
  • Cortando e Secando (Passo Crucial):
    Corte os tomates em rodelas de espessura média (nem transparentes, nem grossas demais — cerca de 1 centímetro).
    A Dica de Ouro: Coloque as rodelas sobre papel toalha e seque bem a superfície delas. Se o tomate estiver pingando água, o empanado vai escorregar!
  • O Empanamento Duplo (Seco-Molhado-Seco):
    Passe a rodela de tomate primeiro na mistura de flocão. Essa primeira camada seca vai grudar na humidade natural do tomate e criar uma barreira.
    Em seguida, mergulhe no ovo batido, deixando escorrer o excesso.
    Por fim, volte o tomate para a mistura de flocão, pressionando levemente com os dedos para que a crosta fixe muito bem de todos os lados.
  • Assando sem Virar:
    Disponha as rodelas empanadas numa assadeira antiaderente (tabuleiro antiaderente). Dica: Se a sua assadeira não for tão boa, unte-a levemente com um fio de azeite.
    Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
    Não precisa virar! O contato com a assadeira quente doura a base, enquanto o calor do forno tosta a superfície. Retire quando estiverem dourados e estaladiços.

Notas

Dicas e Notas Práticas da Ari

  • O Problema das Sementes: Se ao cortar o seu tomate você perceber que ele tem muito mais sementes e gelatina do que carne, retire o excesso do miolo com a ponta de uma faca ou uma colherinha antes de empanar. Isso evita que o miolo vire uma sopa no forno.
  • Na Airfryer (Fritadeira de Ar): Quer fazer ainda mais rápido? Coloque as rodelas na cesta da Airfryer a 180°C por cerca de 10 a 12 minutos. Ficam ainda mais crocantes do que no forno convencional!
  • Como Servir: Estes tomates são o par perfeito para um molho. Sirva quentinhos ao lado do nosso delicioso Molho de Alho Caseiro Rápido do Pitadinha ou com um fio generoso de azeite extra virgem e folhas de manjericão fresco.
  • Acompanhamento Perfeito: Se quiser transformar isso num jantar completo e nutritivo, sirva junto com um suculento Coxas de Frango Assado do Pitadinha.
 
Keyword farinha sem gluten, petisco, sem fritura
Salvar Receita