Bolo de cenoura formigueiro

Ariana Pazzini

A união perfeita dos dois bolos favoritos da sua infância! 🥕🍫 Este Bolo de Cenoura Formigueiro é uma verdadeira mágica na cozinha: não leva uma gota de óleo! O segredo para a massa ficar húmida e fofinha é o iogurte natural. Cortar uma fatia e ver os pontinhos de chocolate no meio da massa alaranjada é irresistível.

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Preparo 15

Cozimento 30

Tempo Total 45

Tipo Café da manhã

Cozinha brasileira

Porções 8 fatias

Calorias 210 kcal

Equipamentos

1 liquidificador
1 forma de bolo inglês

Ingredientes

1 xícara (de chá) de iogurte natural
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 xícara (de chá) de açúcar
1 pitadinha de sal
1 und de cenoura grande
2 und de ovos
1 colher (de sopa) de fermento em pó
100 g de Chocolate granulado ou chocolate em barra raladinho

Instruções

A Preparação Indispensável:
Antes de qualquer coisa, pré-aqueça o seu forno a 180°C.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (aquela retangular). Se for usar uma forma de furo no meio, certifique-se de que é uma de tamanho pequeno/médio, pois esta é uma receita que não rende uma massa gigantesca.
A Base dos Secos:
Numa tigela grande (bowl), coloque a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitadinha de sal. Misture bem com um fouet (batedor de arame) ou garfo e reserve.
O Creme Laranja no Liquidificador:
No copo do liquidificador, coloque os líquidos primeiro para facilitar a batida: o iogurte natural e os ovos.
Em seguida, adicione a cenoura picada e o açúcar.
Bata muito bem por cerca de 3 a 5 minutos, até que não reste nenhum pedacinho de cenoura e você obtenha um creme alaranjado liso e brilhante.
O Casamento Perfeito:
Despeje o creme de cenoura do liquidificador sobre a tigela com os ingredientes secos que estavam reservados.
Com movimentos delicados, de baixo para cima, mexa com uma espátula ou fouet apenas até homogeneizar. Não bata a massa com força! Misturar demais a farinha desenvolve o glúten e deixa o bolo duro.
O Efeito Formigueiro:
Assim que a massa estiver lisa, acrescente os 100g de chocolate granulado (ou ralado) e dê uma última misturada bem rápida, só para espalhar os pontinhos pela massa.
Para o Forno:
Transfira a massa para a forma untada.
Leve a assar no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. O tempo pode variar de acordo com o seu forno, por isso, faça sempre o clássico teste do palito no centro do bolo: saiu limpo, está pronto!

Para a minha cobertura do bolo de cenoura formigueiro fiz uma cobertura bem simples mas deliciosa e cremosa:

1 xícara de leite, 1 colher de sopa de maizena, 1 colher de sopa de cacau em pó ou duas de chocolate em pó. Misture bem os ingredientes Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar Cubra o bolo já frio

Notas

Dicas e Notas Práticas

Cuidado com a Cenoura! O maior erro em bolos de cenoura é colocar duas ou três cenouras enormes na massa. A cenoura retém muita água e é pesada; o excesso dela é o motivo número 1 para o bolo afundar no meio e ficar com aquela textura de "pudim solado". Uma cenoura grande é o limite exato para esta quantidade de farinha!
A Calda da Perfeição: Ele já é maravilhoso puro ou com a calda de chocolate que disse acima, mas se quiser transformá-lo numa sobremesa de festa, despeje essa clássica e brilhante Calda de Chocolate por cima logo após desenformar!
Aproveitando o Forno: Se quiser aproveitar que o forno está ligado para preparar o lanche completo da família para a semana, enquanto bate o bolo no liquidificador, monte a nossa rápida Torta de Legumes de Uma Tigela Só do Pitadinha.

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