Bolo de cenoura formigueiro

Sumário

Bolo de cenoura formigueiro - bolo simples de cenoura com raspas de chocolate e cobertura cremosa de chocolate

O bolo de cenoura formigueiro é a junção de dois dos meus bolos favoritos da infância.

Quando se trata de bolos, poucas combinações são tão deliciosas e satisfatórias quanto a de cenoura com chocolate. O bolo de cenoura é uma sobremesa clássica que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. E quando adicionamos raspas de chocolate à receita, elevamos a experiência a um novo patamar de prazer, te apresento a minha versão de bolo de cenoura com raspas de chocolate.

Bolo de cenoura formigueiro - bolo simples de cenoura com raspas de chocolate e cobertura cremosa de chocolate

Adicionando raspas de chocolate ao bolo de cenoura

A adição de raspas de chocolate ao bolo de cenoura é um toque especial que transforma essa sobremesa em algo verdadeiramente irresistível. As raspas de chocolate adicionam sabor, textura e uma estética visualmente atraente ao bolo. Mas não se limite as raspas, você pode usar a mesma quantidade em gotas de chocolate, confeitos de chocolate, granulado de chocolate, etc

Cada um desses formatos vão trazer uma estética diferente para o bolo de cenoura.

bolo cenoura
Bolo de cenoura formigueiro - bolo simples de cenoura com raspas de chocolate e cobertura cremosa de chocolate

Bolo de cenoura formigueiro

Pitadinha
Bolo de cenoura e iogurte formigueiro com cobertura de chocolate cremoso
Preparo 15 minutes
Cozimento 30 minutes
Tempo Total 45 minutes
Tipo Café da manhã
Cozinha brasileira
Porções 1 bolo pequeno

Equipamentos

  • 1 liquidificador
  • 1 forma de bolo inglês

Ingredientes
  

  • 1 xícara (de chá) de iogurte natural
  • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 1 pitadinha de sal
  • 1 und de cenoura grande
  • 2 und de ovos
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • 100 g de Chocolate granulado ou chocolate em barra raladinho

Instruções
 

  • Pré aqueça o forno em 180˚C
  • Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês
  • Em uma tigela grande misture a farinha com o fermento e o sal, reserve
    2 xícaras (de chá) de farinha de trigo, 1 pitadinha de sal, 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • No liquidificador, bata os ovos, iogurte, a cenoura descascada e picada e o açúcar
    1 xícara (de chá) de iogurte natural, 1 und de cenoura grande, 2 und de ovos, 1 xícara (de chá) de açúcar
  • Junte a mistura líquida à mistura de farinha, mexendo até homogeneizar
  • Acrescente o chocolate e transfira para a forma untada e enfarinhada
    100 g de Chocolate granulado ou chocolate em barra raladinho
  • Leve para assar em forno pré-aquecidopor 30 minutos ou até passar no teste do palito
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Diferentes variações de bolo de cenoura com raspas de chocolate

Embora a receita clássica de bolo de cenoura com raspas de chocolate seja uma delícia por si só, existem várias variações que podem adicionar ainda mais sabor e criatividade à sobremesa. Aqui estão algumas ideias para você experimentar:

  1. Cobertura de ganache de chocolate: Além das raspas de chocolate, você pode preparar uma cobertura cremosa de chocolate para o seu bolo. Basta derreter chocolate meio amargo em banho-maria e misturá-lo com creme de leite fresco até obter uma consistência suave. Despeje a cobertura sobre o bolo e decore com raspas adicionais.
  2. Bolo de cenoura formigueiro com nozes: Se você gosta de textura e um toque de crocância, adicione nozes picadas à massa do bolo. Elas vão complementar perfeitamente o sabor adocicado da cenoura e do chocolate.
  3. Especiarias: Para dar um toque ainda mais aromático ao seu bolo, adicione especiarias como cravo, noz-moscada e gengibre em pó à massa. Essas especiarias vão realçar os sabores da cenoura e do chocolate, tornando cada fatia uma explosão de sabores.


Para a cobertura do meu bolo de cenoura formigueiro fiz uma cobertura bem simples mas deliciosa e cremosa:

  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de maizena
  • 1 colher de sopa de cacau em pó ou duas de chocolate em pó
  • Misture bem os ingredientes
  • Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar
  • Cubra o bolo já frio
Bolo de cenoura formigueiro - bolo simples de cenoura com raspas de chocolate e cobertura cremosa de chocolate

Dicas para um bolo de cenoura fofo e úmido

Para garantir que o seu bolo de cenoura fique fofo e úmido, aqui estão algumas dicas valiosas:

  1. Utilize cenouras frescas: Cenouras frescas e de boa qualidade são essenciais para obter uma textura macia e úmida. Prefira cenouras orgânicas, se possível.
  2. Liquidifique a mistura de cenoura: Triturar bem a cenoura garante um bolo úmido, bata essa mistura no liquidificador até não mais existir pedacinhos de cenoura .
  3. Não exagere na farinha: Adicionar muita farinha à receita pode resultar em um bolo seco e pesado. Meça cuidadosamente a quantidade de farinha e siga a receita à risca.
  4. Não misture em excesso: Ao adicionar a farinha à massa, mexa apenas o suficiente para incorporar os ingredientes. Misturar em excesso pode desenvolver o glúten da farinha, resultando em um bolo mais denso.
  5. Não abra o forno antes do tempo: É importante resistir à tentação de abrir o forno antes do tempo recomendado. Isso pode interferir no processo de cozimento e deixar o bolo solado.
Bolo de cenoura formigueiro - bolo simples de cenoura com raspas de chocolate e cobertura cremosa de chocolate

Como congelar o bolo de cenoura formigueiro para desfrutar no futuro

Se você deseja desfrutar do bolo de cenoura com raspas de chocolate no futuro, pode congelá-lo para preservar sua frescura. Siga estas etapas para congelar o bolo corretamente e nesse caso não inclua a cobertura, deixe para cobri-lo depois de descongelar:

  1. Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio.
  2. Enrole-o firmemente em filme plástico, garantindo que não haja ar entre o bolo e o plástico.
  3. Coloque o bolo embrulhado em um saco ou recipiente de armazenamento seguro para congelamento.
  4. Rotule o recipiente com a data de congelamento.
  5. O bolo pode ser armazenado no congelador por até 3 meses.
  6. Para descongelar, retire o bolo do congelador e deixe-o à temperatura ambiente por algumas horas antes de servir.

Outras receitas gostosas com cenoura:

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30 respostas

  1. Fiz o bolo, só que usei 3 ovos e 180g de cenoura ralada, e no lugar da açucar coloquei adoçante Linea em Pó.

    Usei 12 saquinho de 0,8g, e depois que fui ver que tinha o adoçante Forno e Fogao da Linea, talvez por isso a minha massa não pegou doçe e pareçe que ficou meia crua, deixei por 40min no forno a 200º.

    Ai começou a queima tive que tirar, dai fiz a cobertura e coloquei foi o que salvou o bolo 🙁 Mais o gosto nem ficou perto do tradicional de cenoura :

    Colocando mais ovo muda em algo? Porque coloquei 3 e 180g de cenoura, o resto foi tudo igual, o que faço pra massa dele fica molhadinha tipo esfarinhando como do normal?

    1. Bruna, poder pode, mas aí você usa só meia xícara de leite e adiciona meia xícara de óleo, aí não fica tão saudável. Só com o leite corre o risco de ficar muito esfarelento…

  2. Oi, JUliana! Fiquei muito curiosa de provar esse bolo sem óleo e sem margarina. Corri pra fazer, só não fiz como formigueiro porque não tinha o chocolate nem granulado, mas mesmo assim ficou muito bom, amei! Obrigada!

  3. Oi Juliana, adoro seu blog. E percebi que vc está fazendo umas receitas bem light. Amei esse bolo, pq é o preferido do meu filho de nove anos que está fazendo dieta pq tem colesterol alto e triglicérides alto, estava feito louca procurando uma receita de bolo de cenoura sem óleo, já fiz um, mas francamente ficou "estranho". Mas com iogurte não tinha pensado. Vou testar, super obrigada.

    1. Que bom Liane, imagino sua preocupação com o pequeno, ainda bem que ele tem uma mamãe dedicada e que procura receitinhas saudáveis pra ele =)

  4. Ju ,que legal ..semana passada fiz um bolo MARMORE de cenoura com chocolate ,ficou lindo ..vou te passar as fotos e se você quiser a receita!
    E já estou cheia de ideias pra usar com outros sabores ..
    Vou testar essa tambem!

    Beijos

  5. Aqui em casa fazemos com uma calda diferente, roubada de uma receita de torta holandesa. Depois dela, a qualquer outra calda de chocolate perdeu a vez por aqui. Testa ela qualquer dia!

    9 colheres de chocolate em pó (quando não tem usamos Nescau mesmo, e diminuímos o açúcar)
    8 colheres de açúcar
    1 caixinha de creme de leite + a mesma medida de leite

    Mistura tudo e leve ao fogo, bem baixinho. Não precisa ficar mexendo, mas conforme o leite ferve, a calda pode subir então fique de olho, ou use uma panela alta. Deixe lá até ela engrossar, uns 10 minutos – uns gostam mais rala, outros mais cremosa, então fica por sua conta o ponto.

  6. Sabe o q amei nessa receita? Não vai óleo e sim iogurte! Tudo de bom!!!! Já amo, agora mais leve ainda… com farinha integral, com certeza!
    Acompanho sempre sua pagina e amo!

    Beijos

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