Bolo de cenoura formigueiro

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Sumário

Bolo de cenoura formigueiro - bolo simples de cenoura com raspas de chocolate e cobertura cremosa de chocolate

O bolo de cenoura formigueiro é a junção de dois dos meus bolos favoritos da infância.

Quando se trata de bolos, poucas combinações são tão deliciosas quanto a de cenoura com chocolate. O bolo de cenoura é um bolinho clássico em que toda família brasileira tem uma versão para chamar de sua. E quando adicionamos raspas de chocolate à receita, elevamos a experiência a um novo patamar, te apresento a minha versão de bolo de cenoura com raspas de chocolate.

Bolo de cenoura formigueiro - bolo simples de cenoura com raspas de chocolate e cobertura cremosa de chocolate
Bolo de cenoura formigueiro - bolo simples de cenoura com raspas de chocolate e cobertura cremosa de chocolate

Bolo de cenoura formigueiro

Pitadinha
Bolo de cenoura e iogurte formigueiro com cobertura de chocolate cremoso
Preparo 15 minutes
Cozimento 30 minutes
Tempo Total 45 minutes
Tipo Café da manhã
Cozinha brasileira
Porções 1 bolo pequeno

Equipamentos

  • 1 liquidificador
  • 1 forma de bolo inglês

Ingredientes
  

  • 1 xícara (de chá) de iogurte natural
  • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 1 pitadinha de sal
  • 1 und de cenoura grande
  • 2 und de ovos
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • 100 g de Chocolate granulado ou chocolate em barra raladinho

Instruções
 

  • Pré aqueça o forno em 180˚C
  • Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês
  • Em uma tigela grande misture a farinha com o fermento e o sal, reserve
    2 xícaras (de chá) de farinha de trigo, 1 pitadinha de sal, 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • No liquidificador, bata os ovos, iogurte, a cenoura descascada e picada e o açúcar
    1 xícara (de chá) de iogurte natural, 1 und de cenoura grande, 2 und de ovos, 1 xícara (de chá) de açúcar
  • Junte a mistura líquida à mistura de farinha, mexendo até homogeneizar
  • Acrescente o chocolate e transfira para a forma untada e enfarinhada
    100 g de Chocolate granulado ou chocolate em barra raladinho
  • Leve para assar em forno pré-aquecidopor 30 minutos ou até passar no teste do palito
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Adicionando raspas de chocolate ao bolo de cenoura

A adição de raspas de chocolate ao bolo de cenoura é um toque especial que transforma o bolinho de cenoura em bolo formigueiro. As raspas de chocolate adicionam sabor, textura e mini formiguinhas de chocolate ao bolo. Mas não se limite as raspas, você pode usar a mesma quantidade em gotas de chocolate, confeitos de chocolate, granulado de chocolate, etc

Cada um desses formatos vão trazer uma estética diferente para o bolo de cenoura.

bolo cenoura

Diferentes variações de bolo de cenoura com raspas de chocolate

  1. Cobertura de ganache de chocolate: Além das raspas de chocolate, você pode preparar uma cobertura cremosa de chocolate para o seu bolo. Basta derreter chocolate meio amargo em banho-maria e misturá-lo com creme de leite fresco até obter uma consistência suave, costumo usar a mesma medida dos 2, para cobrir um bolo 150g de chocolate e 150 de creme de leite é suficiente. Despeje a cobertura sobre o bolo e decore com raspas adicionais.
  2. Bolo de cenoura formigueiro com nozes: Se você gosta de textura e um toque de crocância, adicione nozes picadas à massa do bolo. Elas vão complementar perfeitamente o sabor adocicado da cenoura e do chocolate, nesse caso 1/2 xícara de nozes cortadas grosseiramente na faca é suficiente, não deixe os pedacinhos muito pequenos pois vão desaparecer no bolo.
  3. Especiarias: Para dar um toque ainda mais aromático ao seu bolo, adicione especiarias como cravo, noz-moscada e gengibre em pó à massa. Essas especiarias vão realçar os sabores da cenoura e do chocolate, tornando cada fatia uma explosão de sabores.


Para a minha cobertura do bolo de cenoura formigueiro fiz uma cobertura bem simples mas deliciosa e cremosa:

  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de maizena
  • 1 colher de sopa de cacau em pó ou duas de chocolate em pó
  • Misture bem os ingredientes
  • Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar
  • Cubra o bolo já frio
Bolo de cenoura formigueiro - bolo simples de cenoura com raspas de chocolate e cobertura cremosa de chocolate

Dicas para um bolo de cenoura fofo e úmido

Para garantir que o seu bolo de cenoura fique fofo e úmido, aqui estão algumas dicas valiosas:

  1. Utilize cenouras frescas: Cenouras frescas e de boa qualidade são essenciais para obter uma textura macia e úmida. Prefira cenouras orgânicas, se possível.
  2. Liquidifique a mistura de cenoura: Triturar bem a cenoura garante um bolo úmido, bata essa mistura no liquidificador até não mais existir pedacinhos de cenoura .
  3. Não exagere na farinha: Adicionar muita farinha à receita pode resultar em um bolo seco e pesado. Meça cuidadosamente a quantidade de farinha e siga a receita à risca.
  4. Não misture em excesso: Ao adicionar a farinha à massa, mexa apenas o suficiente para incorporar os ingredientes. Misturar em excesso pode desenvolver o glúten da farinha, resultando em um bolo mais denso.
  5. Não abra o forno antes do tempo: É importante resistir à tentação de abrir o forno antes do tempo recomendado. Isso pode interferir no processo de cozimento e deixar o bolo solado.
Bolo de cenoura formigueiro - bolo simples de cenoura com raspas de chocolate e cobertura cremosa de chocolate

Como congelar o bolo de cenoura formigueiro para desfrutar no futuro

Se você deseja desfrutar do bolo de cenoura com raspas de chocolate no futuro, pode congelá-lo para preservar sua frescura. Siga estas etapas para congelar o bolo corretamente e nesse caso não inclua a cobertura, deixe para cobri-lo depois de descongelar:

  1. Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio.
  2. Enrole-o firmemente em filme plástico, garantindo que não haja ar entre o bolo e o plástico.
  3. Coloque o bolo embrulhado em um saco ou recipiente de armazenamento seguro para congelamento.
  4. Rotule o recipiente com a data de congelamento.
  5. O bolo pode ser armazenado no congelador por até 3 meses.
  6. Para descongelar, retire o bolo do congelador e deixe-o à temperatura ambiente por algumas horas antes de servir.

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