Bolo de cenoura formigueiro

Sumário

Bolo de cenoura formigueiro - bolo simples de cenoura com raspas de chocolate e cobertura cremosa de chocolate
Bolo de cenoura formigueiro - bolo simples de cenoura com raspas de chocolate e cobertura cremosa de chocolate
bolo cenoura

Imagina você preparar o bolo com todo carinho, colocar no forno, e lá pelas tantas perceber que o gás acabou. Pois é, foi o que aconteceu com este bolinho coitado, que ficou meio tronchinho mas não perdeu a dignidade. Aliás, bolo de cenoura é sempre uma coisa linda nessa vida, né? Tem uma cor que só de olhar já alegra o dia, e sei lá, acho que pelo fato de levar cenoura ele já tem vantagem em relação aos outros por ser nutritivo. Mas juntar bolo de cenoura com bolo formigueiro, tipo assim, dois em um, é um exagero de coisa boa. Posso falar? Troco qualquer torta glamourosa por uma fatia dessa delícia, que é bem simples de fazer, olha só:

  • 1 xícara de iogurte natural
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 cenoura grande
  • 2 ovos
  • Chocolate granulado à gosto ou chocolate em barra picadinho
  • Em uma tigela grande misture a farinha com o fermento e o sal, reserve
  • No liquidificador, bata os ovos, iogurte, a cenoura descascada e picada e o açúcar
  • Junte a mistura líquida à mistura de farinha, mexendo até homogeneizar
  • Acrescente o chocolate e transfira para uma fôrma untada e enfarinhada
  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até passar no teste do palito
Bolo de cenoura formigueiro - bolo simples de cenoura com raspas de chocolate e cobertura cremosa de chocolate

Bolo de cenoura formigueiro

Pitadinha
Bolo de cenoura e iogurte formigueiro com cobertura de chocolate cremoso
Preparo 15 minutes
Cozimento 30 minutes
Tempo Total 45 minutes
Tipo Café da manhã
Cozinha brasileira
Porções 1 bolo pequeno

Equipamentos

  • 1 liquidificador
  • 1 forma de bolo inglês

Ingredientes
  

  • 1 xícara (de chá) de iogurte natural
  • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 1 pitadinha de sal
  • 1 und de cenoura grande
  • 2 und de ovos
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • 100 g de Chocolate granulado ou chocolate em barra raladinho

Instruções
 

  • Pré aqueça o forno em 180˚C
  • Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês
  • Em uma tigela grande misture a farinha com o fermento e o sal, reserve
    2 xícaras (de chá) de farinha de trigo, 1 pitadinha de sal, 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • No liquidificador, bata os ovos, iogurte, a cenoura descascada e picada e o açúcar
    1 xícara (de chá) de iogurte natural, 1 und de cenoura grande, 2 und de ovos, 1 xícara (de chá) de açúcar
  • Junte a mistura líquida à mistura de farinha, mexendo até homogeneizar
  • Acrescente o chocolate e transfira para a forma untada e enfarinhada
    100 g de Chocolate granulado ou chocolate em barra raladinho
  • Leve para assar em forno pré-aquecidopor 30 minutos ou até passar no teste do palito
Keyword bolo de cenoura americano, bolo de cenoura e iogurte, bolo de cenoura formigueiro, bolo formigueiro


Para a cobertura:

  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de maizena
  • 1 colher de sopa de cacau em pó ou duas de chocolate em pó
  • Misture bem os ingredientes
  • Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar
  • Cubra o bolo já frio
Bolo de cenoura formigueiro - bolo simples de cenoura com raspas de chocolate e cobertura cremosa de chocolate
Bolo de cenoura formigueiro - bolo simples de cenoura com raspas de chocolate e cobertura cremosa de chocolate

Pra deixar seu bolo mais saudável dá pra trocar metade da farinha de trigo pela integral (ou usar toda a medida integral, porque não?), o açúcar cristal pelo demerara…

Só não pode deixar de fazer, que isso eu não perdôo =)

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30 respostas

  1. Fiz o bolo, só que usei 3 ovos e 180g de cenoura ralada, e no lugar da açucar coloquei adoçante Linea em Pó.

    Usei 12 saquinho de 0,8g, e depois que fui ver que tinha o adoçante Forno e Fogao da Linea, talvez por isso a minha massa não pegou doçe e pareçe que ficou meia crua, deixei por 40min no forno a 200º.

    Ai começou a queima tive que tirar, dai fiz a cobertura e coloquei foi o que salvou o bolo 🙁 Mais o gosto nem ficou perto do tradicional de cenoura :

    Colocando mais ovo muda em algo? Porque coloquei 3 e 180g de cenoura, o resto foi tudo igual, o que faço pra massa dele fica molhadinha tipo esfarinhando como do normal?

    1. Bruna, poder pode, mas aí você usa só meia xícara de leite e adiciona meia xícara de óleo, aí não fica tão saudável. Só com o leite corre o risco de ficar muito esfarelento…

  2. Oi, JUliana! Fiquei muito curiosa de provar esse bolo sem óleo e sem margarina. Corri pra fazer, só não fiz como formigueiro porque não tinha o chocolate nem granulado, mas mesmo assim ficou muito bom, amei! Obrigada!

  3. Oi Juliana, adoro seu blog. E percebi que vc está fazendo umas receitas bem light. Amei esse bolo, pq é o preferido do meu filho de nove anos que está fazendo dieta pq tem colesterol alto e triglicérides alto, estava feito louca procurando uma receita de bolo de cenoura sem óleo, já fiz um, mas francamente ficou "estranho". Mas com iogurte não tinha pensado. Vou testar, super obrigada.

    1. Que bom Liane, imagino sua preocupação com o pequeno, ainda bem que ele tem uma mamãe dedicada e que procura receitinhas saudáveis pra ele =)

  4. Ju ,que legal ..semana passada fiz um bolo MARMORE de cenoura com chocolate ,ficou lindo ..vou te passar as fotos e se você quiser a receita!
    E já estou cheia de ideias pra usar com outros sabores ..
    Vou testar essa tambem!

    Beijos

  5. Aqui em casa fazemos com uma calda diferente, roubada de uma receita de torta holandesa. Depois dela, a qualquer outra calda de chocolate perdeu a vez por aqui. Testa ela qualquer dia!

    9 colheres de chocolate em pó (quando não tem usamos Nescau mesmo, e diminuímos o açúcar)
    8 colheres de açúcar
    1 caixinha de creme de leite + a mesma medida de leite

    Mistura tudo e leve ao fogo, bem baixinho. Não precisa ficar mexendo, mas conforme o leite ferve, a calda pode subir então fique de olho, ou use uma panela alta. Deixe lá até ela engrossar, uns 10 minutos – uns gostam mais rala, outros mais cremosa, então fica por sua conta o ponto.

  6. Sabe o q amei nessa receita? Não vai óleo e sim iogurte! Tudo de bom!!!! Já amo, agora mais leve ainda… com farinha integral, com certeza!
    Acompanho sempre sua pagina e amo!

    Beijos

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