Bolo de cenoura formigueiro

Imagina você preparar o bolo com todo carinho, colocar no forno, e lá pelas tantas perceber que o gás acabou. Pois é, foi o que aconteceu com este bolinho coitado, que ficou meio tronchinho mas não perdeu a dignidade. Aliás, bolo de cenoura é sempre uma coisa linda nessa vida, né? Tem uma cor que só de olhar já alegra o dia, e sei lá, acho que pelo fato de levar cenoura ele já tem vantagem em relação aos outros por ser nutritivo. Mas juntar bolo de cenoura com bolo formigueiro, tipo assim, dois em um, é um exagero de coisa boa. Posso falar? Troco qualquer torta glamourosa por uma fatia dessa delícia, que é bem simples de fazer, olha só:

• 1 xícara de iogurte natural
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 cenoura grande
• 2 ovos
• Chocolate granulado à gosto ou chocolate em barra picadinho

• Em uma tigela grande misture a farinha com o fermento e o sal, reserve
• No liquidificador, bata os ovos, iogurte, a cenoura descascada e picada e o açúcar
• Junte a mistura líquida à mistura de farinha, mexendo até homogeneizar
• Acrescente o chocolate e transfira para uma fôrma untada e enfarinhada
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até passar no teste do palito

Bolo de cenoura formigueiro

Pitadinha

Bolo de cenoura e iogurte formigueiro com cobertura de chocolate cremoso

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Preparo 15 mins

Cozimento 30 mins

Tempo Total 45 mins

Tipo Café da manhã

Cozinha brasileira

Porções 1 bolo pequeno

Equipamentos

• 1 liquidificador
• 1 forma de bolo inglês

Ingredientes

  

• 1 xícara (de chá) de iogurte natural
• 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (de chá) de açúcar
• 1 pitadinha de sal
• 1 und de cenoura grande
• 2 und de ovos
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• 100 g de Chocolate granulado ou chocolate em barra raladinho

Instruções

 

• Pré aqueça o forno em 180˚C
• Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês
• Em uma tigela grande misture a farinha com o fermento e o sal, reserve
  2 xícaras (de chá) de farinha de trigo, 1 pitadinha de sal, 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• No liquidificador, bata os ovos, iogurte, a cenoura descascada e picada e o açúcar
  1 xícara (de chá) de iogurte natural, 1 und de cenoura grande, 2 und de ovos, 1 xícara (de chá) de açúcar
• Junte a mistura líquida à mistura de farinha, mexendo até homogeneizar
• Acrescente o chocolate e transfira para a forma untada e enfarinhada
  100 g de Chocolate granulado ou chocolate em barra raladinho
• Leve para assar em forno pré-aquecidopor 30 minutos ou até passar no teste do palito

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Para a cobertura:

• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de maizena
• 1 colher de sopa de cacau em pó ou duas de chocolate em pó

• Misture bem os ingredientes
• Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar
• Cubra o bolo já frio

Pra deixar seu bolo mais saudável dá pra trocar metade da farinha de trigo pela integral (ou usar toda a medida integral, porque não?), o açúcar cristal pelo demerara…

Só não pode deixar de fazer, que isso eu não perdôo =)