Mini Quibe Assado no Forno (Crocante, Saudável e Sem Fritura!)
Mini quibe assado, perfeito para petiscar ou ter congelado para matar a fome em dias corridos, experimente servir aos seus convidados na próxima festa. Pode ser feito com antecedência e congelado para somente assar na hora. A técnica de hidratar e espremer o trigo é o momento mais importante da receita. Preste muita atenção ao Passo 2!
Equipamentos
- 1 peneira
- 1 assadeira antiaderente
Ingredientes
- 250 g de carne moída
- 1 xícara (de chá) de farelo de trigo para kibe
- 1 dente de alho em cubinhos
- 1/2 unidade de cebola em cubinhos
- Hortelã à gosto fatiado
- Sal e pimenta do reino à gosto
Instruções
- A Hidratação do Trigo:Numa tigela média, coloque a 1 xícara de trigo para quibe e despeje as 2 xícaras de água quente por cima.Deixe a mistura descansar (hidratar) por exatamente 30 minutos. O trigo vai inchar e absorver a água.
- O Segredo da Liga Perfeita (Espremer bem!):Passado o tempo, o trigo estará macio. Agora, coloque-o numa peneira fina e, usando as mãos, aperte e esprema muito bem para retirar todo o excesso de água.Atenção: O trigo precisa ficar o mais sequinho e soltinho possível. Se ele for molhado para a massa, o seu quibe vai desmanchar e abrir no forno!
- Mão na Massa:Transfira o trigo bem espremido para uma tigela grande.Adicione os 250 g de carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, o sal e a pimenta.Agora, é literalmente mão na massa! Amasse e misture vigorosamente por alguns minutos. Essa "sova" ajuda a liberar as proteínas da carne, criando uma massa uniforme e pegajosa que não racha.
- Modelando os Minis:Pegue pequenas porções da massa e enrole nas mãos, fazendo formato de bolinhas ou os tradicionais "peõezinhos" alongados com as pontas finas.Disponha os mini quibes numa assadeira antiaderente (ou numa assadeira comum levemente untada com azeite).
- Para o Forno:Leve a assar num forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 a 25 minutos.O ponto ideal é quando a casquinha estiver escura e estaladiça. Sirva imediatamente, acompanhado de muitos gomos de limão!
Notas
Dicas e Notas da Ariana
- O Truque da Crocância Extra: Quer que o seu quibe de forno tenha a casquinha parecida com a do frito? Antes de colocar a assadeira no forno, pincele os quibes levemente com azeite de oliva ou passe um spray de óleo sobre eles. O azeite vai fritar a superfície no calor do forno, criando uma crosta divina!
- Acompanhamentos de Ouro: Quibe exige limão espremido na hora, isso é lei! Mas para elevar o nível, sirva os seus minis com um potinho de coalhada seca, pasta de alho ou um molhinho rápido de iogurte natural misturado com gotinhas de limão e azeite.
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Meal Prep (Marmitas Saudáveis): Essa receita é fantástica para quem leva marmita! Além de servir como petisco, você pode fazer quibes maiores e acompanhá-los com uma bela salada fresca e o nosso
Arroz colorido Super Prático.
Posso fritar o mini quibe?
Sim, até diria que essa é a forma mais tradicional de servir quibe moldado. Mas você precisa saber que é a forma menos saudável. Na air fry ou no forno são melhores alternativas.Para dar uma enganada no desejo de quibe frito você pode passar por eles um fio de azeite antes de assar. Além de ajudar na cor ajuda com o sabor. Ah, antes que eu me esqueça, fique de olho se for fritar para não deixar os quibes tempo de mais, o resultado é um quibe seco e com sabor de queimado. Na air fry coloque seus mini quibes na bandeija já pré aquecida em 200˚C, mas fique de olho, em 5 minutos abra e de uma remexida para cozinhar integralmente.