Essa salada de grão de bico e espinafre surgiu da urgência de ter um maço lindo de espinafre na geladeira.

Geralmente quando compro espinafre fico naquela urgência de usar logo com medo de estragar antes que vire uma refeição. Da última vez que o marido chegou da feira veio um maço de espinafre tão rechonchudo que tive que correr dobrado. O que não é problema também, pois espinafre é uma coisa linda de Deus, e junto com meu outro amor grão-de-bico tivemos um casamento perfeito e um final feliz.

Como escolher e reconhecer o espinafre fresco na feira

Espinafres frescos são a chave para uma deliciosa salada e não tem segredo, o espinafre quando está passado é notavel, as folhas não são felizes e animadas rs. Ao escolher espinafre na feira, procure por folhas verdes brilhantes que sejam crocantes e não murchas. Evite quaisquer folhas que tenham manchas amarelas ou marrons. Você também pode sentir o cheiro do espinafre para ter certeza de que ele está fresco. Ele deve ter um aroma suave e fresco.

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Salada de grão-de-bico e espinafre (salada quente)

Receita de salada de grão de bico com espinafre, uma otima salada de inverno

Course Acompanhamento, Salada

Cuisine brasileira

Keyword salada de espinafre, salada de grão de bico, salada de inverno, salada morna, salada quente

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 35 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini – pitadinha

Ingredients

• 2 xícaras (de chá) de grão de bico seco
• 1 folha de louro
• QB Sal e pimenta a gosto
• 4 xícaras (de chá) de folhas de espinafre lavadas
• 1/2 und cebola picada
• 1 fio de Azeite para refogar

Instructions

• Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro ou por pelo menos 8 horas
  2 xícaras (de chá) de grão de bico
• Cozinhe na pressão com a folha de louro e sal deixando no ponto al-dente (mais ou menos 15 minutos)
• Escorra e reserve
• Refogue a cebola picada no azeite até ficar transparente
  1/2 und cebola picada, 1 fio de Azeite para refogar
• Pique grosseiramente as folhas de espinafre e refogue junto com a cebola apenas até murchar
  4 xícaras (de chá) de folhas de espinafre lavadas
• Apague o fogo, junte o grão-de-bico cozido
• Finalize com pimenta, um fio de azeite e acerte o sal, se necessário
  QB Sal e pimenta a gosto, 1 fio de Azeite para refogar
• Sirva quente

Variações das receitas de grão de bico e espinafre

Há muitas maneiras de personalizar esta salada ao seu gosto. Você pode adicionar outros vegetais como pimentão assado ou levemente tostado na frigideira, tomates cereja, ou abobrinha em cubinhos. Você também pode adicionar algumas proteínas como frango grelhado, camarão ou tofu. Outra variação é adicionar alguns grãos como quinoa para uma salada mais rica.

O grão de bico congelado ou enlatado pode ser usado na salada?

O grão de bico fresco é sempre a melhor opção, mas o grão de bico congelado al dente também pode ser usado nesta salada. Basta descongelá-los antes de usá-los. Se você estiver usando grão de bico enlatado, enxágüe-os e passe por água quente durante 3 minutos para remover qualquer excesso de sal.

Aprenda aqui como cozinhar e congelar grão de bico

Quanto tempo a salada permanece bom para comer quando armazenado na geladeira?

A salada pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Espere esfriar completamente e em seguida guarde na geladeira. Quando for consumir você pode aquecer no microondas ou então consumir como uma salada fria.

Pra quem tá sem ideia pra variar o arroz e feijão de todo dia, é uma ótima opção. Aqui em casa servi junto com arroz integral e uma torta de legumes, daí serviu quatro pessoas. Caso vá ser o único acompanhamento, a mesma quantidade serve apenas duas pessoas.

Se você como eu é fã de grão de bico, veja só essas ideias de homus colorido para deixar suas saladas ainda mais saborosas!

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Olha a beleza dessa salada de grão de bico com vinagrete, um acompanhamento completo para as noites de verão, fresca e saborosa e fácil de fazer.

No auge do verão, nada é mais refrescante e saudável do que uma salada repleta de ingredientes frescos e nutritivos. Uma das opções mais versáteis e deliciosas é a salada com tomate e molho vinagrete. Além de ser uma opção leve e saborosa, essa salada é rica em proteínas e fibras, tornando-se uma escolha perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada.

A versatilidade da salada de grão-de-bico

Uma das principais vantagens da salada de grão-de-bico é a sua versatilidade. Você pode adaptar a receita de acordo com os seus gostos e preferências, adicionando diferentes vegetais, ervas e especiarias. Além disso, é possível variar a forma de preparo, seja servindo a salada fria, como uma opção refrescante para os dias quentes de verão, ou aquecendo-a levemente para uma refeição reconfortante nos dias mais frios.

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Salada de grão de bico ao vinagrete

Receita fresquinha de salada de grão de bico,. um ótimo acompanhamento para o jantar

Course Acompanhamento, Salada

Cuisine brasileira

Keyword salada ao vinagrete, salada de grão de bico, vinagrete de grão de bico

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

de molho 8 hours hours

Total Time 8 hours hours 40 minutes minutes

Servings 4 porções

Author Ariana Pazzini – pitadinha

Ingredients

• 1 xícara (de chá) de grão de bico
• 1 folha de louro opcional
• QB Sal e pimenta a gosto
• 1 und de tomate picado
• 1/2 und de cebola picada
• 1 xícara (de chá) de Salsinha a gosto picada
• 1 und de limão suco
• 1 fio de Azeite a gosto

Instructions

• Deixe o grão de bico de molho de 1 dia para o outro
  1 xícara (de chá) de grão de bico
• Torque a água e leve para cozinhar na panela de pressão com a folha de louro e sal a gosto
  1 folha de louro, QB Sal e pimenta a gosto
• Cozinhe por 30 minutos aproximadamente e escorra
• Espere esfriar e misture aos demais ingredientes
  1 und de tomate picado, 1/2 und de cebola picada, 1 xícara (de chá) de Salsinha a gosto picada, 1 und de limão, 1 fio de Azeite a gosto
• Deixe na geladeira até a hora de servir

Notes

 

Veja aqui como cozinhar grão de bico para as receitas da semana 

Como preparar a salada de grão-de-bico com antecedência para os dias agitados

Uma das melhores características da salada de grão-de-bico é a sua capacidade de ser preparada com antecedência. Isso significa que você pode economizar tempo e energia, especialmente nos dias mais agitados. A salada se mantém bem por até 3 dias na geladeira, porém o tomate tem melhor textura quando fresco. Você pode preparar o grão de bico com o molho vinagrete e adicionar o tomate só na hora caso queira um tomate fresquinho.

Aumente o sabor com ingredientes extras

Embora a salada de grão-de-bico com tomate e molho vinagrete seja deliciosa por si só, você pode aumentar ainda mais o sabor adicionando ingredientes extras. Experimente adicionar queijo feta em migalhas para um toque salgado, azeitonas pretas fatiadas para um sabor mediterrâneo ou abacate em cubos para uma textura cremosa. Outras opções incluem pepino, cebola roxa, pimentão e ervas frescas, como salsa e coentro.

Combine a salada de grão-de-bico com um prato principal para uma refeição completa

Embora a salada de grão-de-bico seja por si só uma refeição satisfatória, você também pode combiná-la com um prato principal para criar uma refeição completa e equilibrada. Opções populares incluem frango grelhado, salmão assado, tofu grelhado ou mesmo um bife suculento. Essa combinação irá fornecer uma variedade de nutrientes, como proteínas, gorduras saudáveis e vitaminas, tornando-se uma refeição completa e deliciosa.

Use a salada para preparar a marmita da semana

Se você está buscando uma opção prática e saudável para suas marmitas da semana, a salada de grão-de-bico é a escolha ideal. Ela pode ser preparada com antecedência e armazenada em recipientes individuais para serem consumidos ao longo da semana. Adicione outros vegetais, como cenoura ralada, brócolis cozido no vapor ou folhas verdes, para garantir uma refeição balanceada e nutritiva.

Para garantir que a salada esteja sempre fresca e saborosa, é importante seguir algumas dicas de armazenamento. Mantenha-a refrigerada em um recipiente bem fechado para evitar a contaminação por bactérias. Além disso, é recomendado que você adicione o molho vinagrete apenas no momento de servir, para evitar que os ingredientes fiquem encharcados e percam a textura. Sirva a salada fria ou levemente aquecida, de acordo com a sua preferência.

A salada de grão-de-bico com tomate e molho vinagrete é uma opção saudável, refrescante e versátil para os dias quentes de verão. Incorporando o grão-de-bico em sua dieta, você estará adicionando uma fonte de proteínas, fibras e nutrientes importantes. Seja para uma refeição leve, uma marmita prática ou como acompanhamento de um prato principal, essa salada é uma escolha deliciosa e nutritiva. Experimente diferentes combinações de ingredientes e molhos vinagretes para descobrir o seu sabor favorito. Aproveite e desfrute de uma salada de grão-de-bico saborosa durante todo o verão.

Eu sou suspeita pra falar já que amo grão de bico de qualquer maneira, mas acho que ele assim geladinho fica ainda mais gostoso =)

Veja aqui como preparar grão de bico e congelar para usar em suas receitas.

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