Essa salada de grão de bico e espinafre surgiu da urgência de ter um maço lindo de espinafre na geladeira.
Geralmente quando compro espinafre fico naquela urgência de usar logo com medo de estragar antes que vire uma refeição. Da última vez que o marido chegou da feira veio um maço de espinafre tão rechonchudo que tive que correr dobrado. O que não é problema também, pois espinafre é uma coisa linda de Deus, e junto com meu outro amor grão-de-bico tivemos um casamento perfeito e um final feliz =)
- 2 xícaras de grão de bico
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 4 xícaras de folhas de espinafre lavadas
- 1/2 cebola picada
- Azeite para refogar
- Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro ou por pelo menos 8 horas
- Cozinhe na pressão com a folha de louro e sal deixando no ponto al-dente (mais ou menos 15 minutos)
- Escorra e reserve
- Refogue a cebola picada no azeite até ficar transparente
- Pique grosseiramente as folhas de espinafre e refogue junto com a cebola apenas até murchar
- Apague o fogo, junte o grão-de-bico cozido
- Finalize com pimenta, um fio de azeite e acerte o sal, se necessário
- Sirva quente
Salada de grão-de-bico e espinafre (salada quente)
Ingredientes
- 2 xícaras (de chá) de grão de bico seco
- 1 folha de louro
- QB Sal e pimenta a gosto
- 4 xícaras (de chá) de folhas de espinafre lavadas
- 1/2 und cebola picada
- 1 fio de Azeite para refogar
Instruções
- Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro ou por pelo menos 8 horas2 xícaras (de chá) de grão de bico
- Cozinhe na pressão com a folha de louro e sal deixando no ponto al-dente (mais ou menos 15 minutos)
- Escorra e reserve
- Refogue a cebola picada no azeite até ficar transparente1/2 und cebola picada, 1 fio de Azeite para refogar
- Pique grosseiramente as folhas de espinafre e refogue junto com a cebola apenas até murchar4 xícaras (de chá) de folhas de espinafre lavadas
- Apague o fogo, junte o grão-de-bico cozido
- Finalize com pimenta, um fio de azeite e acerte o sal, se necessárioQB Sal e pimenta a gosto, 1 fio de Azeite para refogar
- Sirva quente
Pra quem tá sem ideia pra variar o arroz e feijão de todo dia, é uma ótima opção. Aqui em casa servi junto com arroz integral e uma torta de legumes, daí serviu quatro pessoas. Caso vá ser o único acompanhamento, a mesma quantidade serve apenas duas pessoas.
O que vocês acham de instituirmos a #segundadasalada? Toda segunda eu podia trazer uma receita de saladinha diferente e gostosa pra deixar nossos pratos bem coloridos =) Quem topa?
