Cookies de pasta de amendoim #glutenfree #lactofree
Bateu aquela vontade desesperada de um doce no meio da tarde, mas você não quer estragar a dieta? 🥜🍪 Este Cookie de Pasta de Amendoim é um verdadeiro milagre: leva apenas 5 ingredientes, ZERO farinha de trigo (totalmente sem glúten) e suja uma tigela só! Fica pronto em 15 minutos, com as bordinhas estaladiças e o centro derretendo na boca. A massa fica pronta em 3 minutos. O verdadeiro teste aqui é a sua paciência na hora de tirar do forno!
Equipamentos
- 1 assadeira baixa
Ingredientes
- 1 und ovo
- 1 xícara (de chá) de pasta de amendoim integral sem açúcar
- 1 xícara (de chá) de açúcar mascavo
- 1 pitadinha de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara (de chá) de Gotinhas de chocolate
Instruções
- A Base Homogénea:Na batedeira (ou numa tigela grande usando uma espátula firme e braço forte!), misture a pasta de amendoim, o açúcar mascavo, o ovo e a pitadinha de bicarbonato de sódio.Bata em velocidade média até tudo se transformar numa massa densa, modelável e levemente brilhante.
- As Gotinhas:Desligue a batedeira. Adicione as gotinhas de chocolate e misture manualmente com a espátula, apenas para distribuí-las por igual.
- Preparando as Assadeiras:Pré-aqueça o seu forno a 180ºC.Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga (papel vegetal) e unte o próprio papel com um pouquinho de manteiga ou óleo de coco (o cookie de amendoim adora colar em papéis de qualidade inferior, não arrisque!).
- A Modelagem:Faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro farto.Disponha as bolinhas na assadeira deixando um espaço de três dedos entre cada uma. Regra de ouro: NÃO amasse as bolinhas! Deixe-as redondas; o calor do forno vai encarregar-se de derretê-las no formato perfeito.
- Os 10 Minutos Críticos:Leve a assar por exatamente 10 a 11 minutos.Olhe para mim: quando der 10 minutos, abra o forno. Os cookies estarão estufados e o centro parecerá completamente cru e mole. É ASSIM MESMO, TIRE DO FORNO! Se você deixá-los assar até ficarem duros, quando esfriarem eles vão virar pedras de atirar em vidraças.
- A Provação da Paciência:Coloque a assadeira sobre a bancada e não toque nos cookies por 15 minutos.Enquanto arrefecem, eles vão murchar levemente, as rachaduras vão assentar e o calor residual da assadeira vai terminar de cozinhar o centro até atingir a textura perfeita. Depois de frios, descole-os com uma espátula!
Notas
As Dicas de Ouro da Ariana para o Cookie de Vitrine
- O Toque de Chef (Flor de Sal): Assim que tirar a assadeira do forno, com os cookies ainda moles e quentes, jogue duas ou três pedrinhas de Flor de Sal (ou sal grosso triturado levemente) sobre cada um. A explosão de amendoim + chocolate derretido + o estalo salgado na língua é uma experiência transcendental!
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O Truque do Garfo (Estilo American Diner): Se você quiser aquele visual clássico dos desenhos animados, logo após enrolar as bolinhas na assadeira, pegue um garfo e pressione levemente o topo de cada bolinha fazendo um jogo da velha (
#). Ficam lindos! - Armazenamento de Longa Duração: Guarde-os num pote de vidro hermeticamente fechado. Como não levam farinha, eles mantêm a crocância e a umidade por até 5 a 6 dias perfeitamente.
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