Uma receita de panquecas de banana e ovos, apenas isso.
Sim, apenas dois. Nada mais que isso. Quer dizer, precisa de fogo baixo e um pouquinho de paciência também =)
Essa receita de panqueca de banana começou circular por ai primeiramente nos blogs fitness, seguidos nos blogs de maternidade e enfim conquistou todo mundo pois além de saudável, inclusiva, já que é sem glúten e sem lactose, é fácil de fazer é delicioso. Realmente se assemelha em uma massa de panqueca, dourada e macia.
Incremente com o que quiser: noz-moscada, canela, uma pitada de sal, why not? A receita rende 3 panquecas pequenas, feitas naquela frigideira pequenininha, sabe? Mais fácil para não rachar. Simples demais:
Panqueca de banana
Equipamentos
- 1 liquidificador
- 1 frigideira com tampa
Ingredientes
- 1 und banana madura
- 2 und ovos em temperatura ambiente
Instruções
- Bata tudo no liquidificador ou mixer até não restar nenhum pedacinho de banana
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite
- Despeje a massa e mantenha o fogo no mínimo e a panela tampada
- Quando a massa começar a ficar furadinha está na hora de virar (1 minuto aprox.)
- Assim que dourar a panqueca está pronta, repita o processo até terminar a massa
Notas
O segredo da panqueca de banana
Tudo é simples nessa receita mas tem um segredo especial para seguir, essa massa é inevitavelmente mais liquida e mole, então todo cuidado é pouco para não quebrar na virada.
O fogo baixo é necessário para não torrar demais o primeiro lado da sua panqueca, ela lentamente vai secar e vai começar ficar furadinha. Utilize uma espatula e cuidadosamente vire a sua panqueca para dourar igualmente.
Depois da primeira você pega o jeito e tudo fica mais fácil.
Não coloque muita massa, ao colocar a massa na frigideira tenha em mente o tamanho da sua espátula, o circulo de massa precisa ser do tamanho ou menor que sua espátula. Por isso pequenas panquecas de banana tem maior chance de dar certo.
Espátulas finas como essa funcionam muito bem:
Se paciência não for o seu forte, coloque uma colher de sopa de alguma farinha/farelo que daí ela fica pronta mais rápido e a chance de quebrar na hora de virar é quase zero.
Como conservar as panquecas por mais tempo
Armazenamento/Adiantamento
- Geladeira : Estas panquecas de banana podem ser feitas com antecedência e armazenadas na geladeira por até 3 dias. Para aquecer basta colocar as panquecas no micro-ondas individualmente durante 5-10 segundos.
- PARA CONGELAR : As sobras de panquecas precisam estar frias e depois transferidas para um saco ziplock para congelar. Aqueça no microondas as panquecas congeladas por 20-30 segundos antes de servir.
É só escolher os acompanhamentos e desfrutar de uma refeição linda e deliciosa =) Eu fui de cream cheese e amoras porque fim de semana merece um café da manhã com a cara da ryqueza. Mas pode ser mel, geleia, manteiga pra derreter sobre a panqueca quentinha…
Tem como um dia começar melhor?
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