Os cookies de pasta de amendoim são sem dúvida, um dos cookies mais fáceis e deliciosos que já comi na vida! Eles são simplesmente perfeitos!!! E pouquíssimos ingredientes, olha só:
receita aqui do blog
Cookies de pasta de amendoim #glutenfree #lactofree
Equipamentos
- 1 assadeira baixa
Ingredientes
- 1 und ovo
- 1 xícara (de chá) de pasta de amendoim integral sem açúcar
- 1 xícara (de chá) de açúcar mascavo
- 1 pitadinha de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara (de chá) de Gotinhas de chocolate
Instruções
- Na batedeira misture o açúcar mascavo com a pasta de amendoim, o ovo e o bicarbonato de sódio até virar uma massa homogênea1 und ovo, 1 xícara (de chá) de pasta de amendoim integral sem açúcar, 1 xícara (de chá) de açúcar mascavo, 1 pitadinha de bicarbonato de sódio
- Desligue a batedeira e misture as gotinhas de chocolate com uma espátula até distribuir bem por toda a massa1/2 xícara (de chá) de Gotinhas de chocolate
- Forre duas assadeiras grandes retangulares com papel manteiga e unte com manteiga
- Distribua bolinhas de massa do tamanho de um brigadeiro deixando bastante espaço entre elas
- Asse no forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos (eles sairão do forno ainda bem molengas, mas não se preocupe, é assim mesmo)
- Retire do forno e deixe esfriar completamente para retirá-los
- Guarde em um pote hermético para mantê-los crocantes
Esta receita rende perto de 20 cookies, dependendo do tamanho de bolinha que você fizer. Não é o máximo???
Posso congelar os cookies de pasta de amendoim?
Eu fiz a receita em dobro e congelei eles assados mesmo. Quando quero comer, descongelo em temperatura ambiente e coloco alguns minutinhos na airfryer (mas pode ser no forno também).
Você pode congelar seus cookies também antes de assar.
Coloque as bolinhas de cookie de amendoim crus em uma assadeira que caiba no seu freezer. Leve por 2 horas ao congelador
Retire da assadeira e transfira para um saquinho.
Dessa forma você pode conservar no freezer por até 120 dias.
Quando quiser comer cookies quentinhos é só levar direto ao forno conforme dito na receita.
O segredo para cookies macios por dentro e crocantes por fora
Você deve ter notado que eu comento no passo da receita que eles saem molengas do forno. Isso porque os cookies saem do forno ainda mole e conforme esfria vai ficando cada vez mais crocante. Se você deixar seus cookies além do tempo no forno ficarão só crocantes como um biscoito comum.
O segredo é retirar eles ainda molinhos e deixar que o resfriamento faça sua parte.
Mais uma importante informação: Espere que ele esfrie para retirar da assadeira, se tirar ainda muito quente tem uma grande chance de quebrar seus cookies.
Experimentem e me contem depois =)
Eu fiquei tão empolgada com essa receita que depois dela fiz o cookie gigante de pasta de amendoim. Um cookie de assadeira maravilhoso, receita aqui.
Agora se você quer se aventurar ainda mais e fazer cookies de pasta de amendoim com a pasta caseira, dá uma olhada nessa receita de pasta de amendoim caseira!
