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Ensopado de carne com batatas e cenouras no vinho tinto

Esse ensopado de carne é uma das minhas receitas favoritas de inverno. A carne macia e os legumes saborosos ganham um molho de vinho tinto que enriquece o prato

Course Prato principal

Cuisine brasileira

Keyword carne ao molho de vinho, carne com legumes, ensopado de carne com legumes, receita de ensopado, salada de inverno

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 1 hour hour 30 minutes minutes

marinada 10 hours hours

Total Time 11 hours hours 50 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini – pitadinha

Ingredients

• 500 g de músculo
• 500 ml de vinho tinto
• 1 und cenoura picada em rodelas
• 2 unds batatas descacadas e cortadas em cubos
• 1 und cebola média cortada no sentido do comprimento em tiras finas
• farinha de trigo para polvilhar
• sal e pimenta do reino à gosto
• 2 colheres (de sopa) de manteiga gelada

Instructions

• Limpe a carne e corte em cubos médios
• Deixe por no mínimo duas e no máximo doze horas a carne de molho no vinho
• Retire a carne do vinho, escorra bem e passe na farinha de trigo (reserve o vinho)
• Aqueça um pouco de azeite numa panela e doure a carne de todos os lados
• Acrescente a cebola, refogue
• Junte o vinho da marinada + 1/2 xícara de água, abaixe o fogo e deixe a panela semi-tampada por 1 hora, mexendo de vez em quando
• Acrescente as cenouras cortadas em rodelas e as batatas em cubos e deixe por mais 30 minutos
• Acerte sal, acrescente a pimenta e coloque a manteiga, misture bem

Dicas e variações do ensopado de carne com legumes:

• Para um sabor mais delicado, você pode substituir o vinho tinto por vinho branco na receita. O resultado será um molho de ensopado mais claro e sutil.
• Experimente adicionar ervilhas congeladas ou cogumelos salteados ao ensopado nos últimos 15 minutos de cozimento para dar um toque extra de sabor e cor.
• Se preferir, deixe as batatas de fora e sirva o ensopado sobre macarrão cozido.

Acompanhamentos

Este ensopado de carne combina bem com pão francês fresco para mergulhar no molho rico e saboroso. Outras opções de acompanhamento incluem arroz branco, polenta cremosa ou purê de batatas.

Outras opções:

Como armazenar

O ensopado de carne pode ser guardado na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Na verdade, o sabor tende a melhorar com o tempo, então considere preparar o ensopado com um dia de antecedência e aquecê-lo na hora de servir.

Como congelar

O ensopado de carne é um prato excelente para congelar. Deixe esfriar completamente e, em seguida, transfira para um recipiente hermético ou saco plástico para congelar. Pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira por 24 horas antes de reaquecer no fogão em fogo médio-baixo até ficar bem quente.

Como servir

Sirva quentinho em tigelas individuais ou em uma travessa grande. Decore com salsinha fresca picada, se desejar, e ofereça acompanhamentos à parte.

Agora que você tem todas as informações necessárias para preparar este delicioso ensopado de inverno, é hora de reunir os ingredientes e colocar a mão na massa. Bom apetite!

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