Essa sopa creme de chuchu é tão levinha e saborosa, que até quem torce o nariz para chuchu vai amar conhecer.
Gosto de servir ela como uma entrada para jantares de dias frios, aquece a alma e por ser bem leve nos deixa pronto para o prato principal.
Se engana também que essa sopa cremosa de chuchu não possa ser seu prato principal. Acrescente croutouns, torradinhas ou abobrinha em cubinhos salteada com azeite e manteiga e já temos um super complemento.
Sopa creme de chuchu
Ingredientes
- 8 und de chuchus
- 1 und cebola em cubos
- 2 dentes de alho em cubos ou amassado
- 1 und cenoura em cubos pequenos
- 1 und de alho poró em rodelas
- 0,5 l de água
- 1 folha de louro
- 1 fio de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
Instruções
- Descascar e cortar em cubos os chuchus em cubos8 und de chuchus
- Refogar em uma panela com um fio de azeite seus temperinhos: cebola, alho, cenoura, louro e alho poró1 und cebola, 2 dentes de alho, 1 und cenoura, 1 und de alho poró, 1 fio de azeite, 1 folha de louro
- Juntar os chuchus e colocar a água, tampar e deixar cozinhar levemente em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, dependendo do tamanho que cortou seu chuchu, cozinhe até ficar macio.0,5 l de água
- De vez em quando tem que dar uma olhada se a água secou e se precisa colocar um pouquinho mais, mas o chuchu solta muita água também, então às vezes nem precisa.
- Assim que o chuchu ficar macio, Bata no liquidificador com o refogado
- Tempere com sal e pimenta, adicione mais um fio de azeite e sirva
Notas
E a melhor parte: adicionar as proteínas que quiser: pedacinhos de gorgonzola, alho frito, bacon, carne moída, ovo cozido…. o céu é o limite!
Posso congelar o creme de chuchu?
Sim, essa sopa creme congela muito bem! Deixe esfriar completamente e coloque em recipientes próprios para congelar. Mas não se esqueça de sempre deixar 1 ou 2 dedos de sobra no recipiente, isso porque o líquido expande quando congelado e se estiver no limite da tampa pode raxar seu recipiente, mesmo ele sendo plástico.
Para descongelar você pode levar direto ao microondas por 1 minuto, retira mexe e mais um minuto conforme necessário. Pode também levar direto em uma panela tampada em fogo baixo para descongelar.
Dicas para o descongelar de sopas cremosas.
Esse passo não é necessário mas acrescenta muito sabor a sopa descongelada que por vezes perde um pouco de textura. Eu acrescento no final do descongelamento 1 colher de creme de leite ou requeijão cremoso ou até manteiga e mexo bem para dissolver na sopa. Isso dá vida nova a sua sopa descongelada. Com essa sopa creme de chuchu funciona super bem, assim como a maioria das sopas cremosas de vegetais que podem sim ser congeladas dessa mesma forma.
Ainda sobre congelar, o chuchu congelado branqueado ao ser descongelado perde muito em textura, uma salada com chuchu descongelado não funciona bem, mas ele pode ser usado para sopas e caldos ainda assim, então se estiver em duvida se pode preparar ou não essa sopa creme com chuchu congelado a resposta é sim. Use normalmente no preparo.
O da foto tem queijo muçarela em cubinhos, linguicinha frita e salsa desidratada, hummm!!!
Eu vi essa receita no ig da @esposavirtuosa, lá tem muita receita boa, viu!
E sopa cremosa é nosso forte! Amo sopas que aquecem no inverno. É uma receita fácil de fazer e pode tanto ser uma entrada como um prato completo!
Algumas sopas cremosas e deliciosas que já passaram por aqui:
Bjus!
