Sabe quando uma receita nasce para outra? Pronto.
Algumas receitas são um espetáculo sozinhas. Dão conta do recado perfeitamente e dispensam qualquer pitaco que nós, cozinheiras, temos mania de dar.
Mas com essas duas receitas o que aconteceu foi um encontro, daqueles que prometem nunca mais desencontrar, sabe?
Cada uma com sua pompa, seguidas ã risca, fielmente. O único pitaco da cozinheira aqui foi juntá-las e entender que se elas são maravilhosas separadas, ficam ainda melhores juntas.
Uma delas é a receita famosíssima de bolo delícia de limão do Panelinha, que sinceramente, é um dos bolos mais deliciosos que já comi na v-i-d-a.
A outra é uma cobertura da Nigella, que adotei como a cobertura preferida do momento. Ela é linda, deliciosa e fácil. Dá um efeito super bonito em qualquer bolo.
Bolo de limão com cobertura de cream cheese
Equipamentos
- 1 batedeira
Ingredientes
- 200 g de manteiga
- 4 und de ovos
- 2 xícaras (de chá) de açúcar
- 1 xícara (de chá) de leite
- 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
- 1 colher (de chá) de sal
- 2 colheres (de chá) de fermento em pó
- Raspas de dois limões usei siciliano, mas pode ser o comum
Para a cobertura:
- 300 g de cream cheese
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 125 ml de creme de leite fresco
Instruções
- Bata a manteiga até virar um creme esbranquiçado.200 g de manteiga
- Junte o açúcar até misturar e em seguida os ovos, um a um.2 xícaras (de chá) de açúcar, 4 und de ovos
- Desligue a batedeira e vá misturando aos poucos a farinha intercalando com o leite, em seguida o sal, o fermento, e por último as raspas de limão.1 xícara (de chá) de leite, 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo, 1 colher (de chá) de sal, 2 colheres (de chá) de fermento em pó, Raspas de dois limões
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até passar no teste do palito (fôrma untada e enfarinhada hein!). Desenforme e deixe esfriar completamente para cobrir.
Cobertura
- Bata o cream cheese em temperatura ambiente até ficar brilhante.300 g de cream cheese
- Junte o açúcar de confeiteiro e o creme de leite, o ponto será escolhido por você: mais firme ou mais líquido.150 g de açúcar de confeiteiro, 125 ml de creme de leite fresco
- Deixe na geladeira até a hora de usar, e espere o bolo esfriar completamente para cobrí-lo.
Use raspas de limão pra dar um charme e se apaixone <3
P.S.: Se você não acha creme de leite fresco com facilidade, não desista do bolo só por isso. Use sobre o bolo o glacê que a Rita ensina na receita original que é bem simples de fazer =)
