




Hoje é segunda. Dia internacional dos começos de dieta. Então pra dar uma forcinha pra minhas amiguinha lá vai uma dica que não tem segredo nenhum e que pode sofrer as variações que você quiser.
Se trata de uma receita básica de panqueca, aquela que o mundo inteiro usa: pra cada ovo, 1 xíc de leite + 1 xíc de farinha. A diferença é que eu quis deixar a minha massa um pouco mais saudável então me arrisquei a usar um pouco de farinha de quinua, e textura e sabor ficaram ótimos. Mas se for muito difícil de achar, pode usar só farinha integral.
- 1 ovo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de farinha de quinua
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 1/2 xícara de cenoura cortada em palitos finos
- 1/2 xícara de pimentão cortada em palitos finos
- 1/2 xícara de abobrinha cortada em palitos finos
- 3 fatias de cebola cortada em anéis
- 1 dente de alho picadinho
- Óleo ou azeite para reforgar
- 3 colheres de sopa de shoyo
- Sal e pimenta do reino à gosto
- Bata os ingredientes da massa no liquidificador, aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e despeje uma concha cheia da massa para cada disco. Vá girando a frigideira de forma que a massa se distribua por igual. Doure dos dois lados, reserve.
- Aqueça óleo/azeite numa panela e doure o alho, em seguida acrescente a cebola, o pimentão, a abobrinha e a cenoura, refogando bem. Acrescente o shoyo, tampe a panela e baixe o fogo até que os legumes murchem um pouco. Acerte os temperos, desligue o fogo.
- Recheie cada disco de massa com uma colher do refogado e arremate com um fio de cebolinha.

Trouxinha de panqueca com legumes
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de farinha de quinua
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 1/2 xícara de cenoura cortada em palitos finos
- 1/2 xícara de pimentão cortada em palitos finos
- 1/2 xícara de abobrinha cortada em palitos finos
- 3 fatias de cebola cortada em anéis
- 1 dente de alho picadinho
- Óleo ou azeite para reforgar
- 3 colheres de sopa de shoyo
- Sal e pimenta do reino à gosto
Instruções
- Bata os ingredientes da massa no liquidificador, aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e despeje uma concha cheia da massa para cada disco. Vá girando a frigideira de forma que a massa se distribua por igual. Doure dos dois lados, reserve.
- Aqueça óleo/azeite numa panela e doure o alho, em seguida acrescente a cebola, o pimentão, a abobrinha e a cenoura, refogando bem. Acrescente o shoyo, tampe a panela e baixe o fogo até que os legumes murchem um pouco. Acerte os temperos, desligue o fogo.
- Recheie cada disco de massa com uma colher do refogado e arremate com um fio de cebolinha.
Se não quiser fazer a trouxinha, você pode enrolar e fazer panquecas. Mas se a idéia da trouxinha te agradou, despense os talheres e vai de finger food =)
Importante: eu quis muito colocar um pouco de gengibre ralado que acho que ia ficar perfeito, mas quando procurei o dito cujo, tinha acabado. Se você quiser experimentar, acho que não vai se arrepender…
7 respostas
Nossa, adorei essa receita, que visual lindo!!!
Bjs
Andreia Braga
Adorei Ju!
Já fiz essas troxinhas lá no blog, mas o recheio foi de bacalhau.
Elas ficam lindinhas D+!
Joy, é verdade! Na gravidez eu cortei total justamente por causa disso, bem lembrado.
Nel, mas é muito gostosa viu, vc esquece que é de legumes… Eu comprei a farinha de quinua aqui na MJ Bandeira, no centro do Recife.
Li, que bom que vc gosta, fico muito feliz =)
Brizza, mais uma para o grupo das cozinheiras compulsivas anônimas? Bem vinda, hahahahah!
Meu Deus, Ju! Desde que conheci esse blog, há +/- um mês, estou viciada em cozinhar! Todos aqui em casa estão estranhando, mas aprovando as doideiras que faço!
Ando vasculhando na net receitas e mais receitas…e neste momento tenho um mini-bolinho no forno heheheh
Amo seu blog e já virei frequentadora assídua!
Um beijooo
Adoro mesmo suas receitas…são simples e deliciosas. Vou tentar a touxinha de legumes com certeza!
Bjs,
Li.
Mesmo sendo d elegumes, tô com água na boca!!
Ei, qnd vc vai lá em casa me dar umas aulinhas, hein?!
Precismo tomar vergonha na cara. Onde vende? rs
Fica na paz!
Bjs
Depois da sexta com chocolate e segunda com legumes…famosa lei da compensação.
Cuidado com o Shoyo, ele é uma delici e apesar de não ter calorias, tem muito sódio,o que deixa a gente muito enchada…Bjs adoro seu blog!