Imagine camadas de um creme amanteigado super aveludado, intercaladas com a crocância sutil do biscoito, e finalizadas com uma ganache de chocolate densa e brilhante.

É a sobremesa de “avó”, de almoço de domingo, daquelas que impressionam pela altura e pelas camadas perfeitas, mas que, na verdade, não vai ao forno. O segredo está na temperatura dos ingredientes e na paciência de deixar a geladeira fazer o seu trabalho.

Essa versão é rodeada por biscoito de maizena, mas existe outras versões com:

• Bolacha maria
• Aquele biscoitinho famoso e redondo revestido com chocolate
• Bis
• kitkat

O que você vai precisar (Ingredientes)

Ingredientes simples que se transformam em luxo. A temperatura da manteiga é crucial aqui!

• Manteiga: Sem sal.
  • Importante: Ela precisa estar em temperatura ambiente (ponto de pomada), macia, mas não derretida. É a base da estrutura do creme.
• Açúcar: Para adoçar e ajudar a bater a manteiga. Use o refinado para dissolver mais fácil.
• Creme de Leite: Em Portugal, são as Natas.
  • Divisão: Vamos usar 1 caixa para o creme branco e 1 caixa para a cobertura de chocolate (ganache).
  • Nota: Se usar o de lata, retire o soro. O de caixinha (UHT) pode ir direto.
• Chocolate Meio Amargo (1 barra de 170g): O amargor é essencial para cortar a gordura da manteiga e o doce do açúcar.
• Bolacha de Maizena: Ou Biscoito Maria. A estrutura crocante.
• Leite: Apenas para umedecer ligeiramente os biscoitos.

Print

Torta alemã com bolacha de maizena

Tradicional sobremesa de domingo das mesas brasileiras, torta alemã que de alemã não tem nada. A receita divide-se em três etapas: o creme, a ganache e a montagem.

Course Sobremesa

Cuisine brasileira

Keyword sobremesa de domingo, torta alemã, torta alemã com biscoito, torta com bolacha de maizena, torta gelada

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 0 minutes minutes

Servings 8 pedaços

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 forma de silicone pequena (tipo bolo inglês)

Ingredients

• 200 g de manteiga
• 2 caixas de creme de leite
• 1 xícara (de chá) de açúcar
• 1 barra de chocolate meio amargo de 170 g
• 1 pacote de bolacha de Maizena
• 1 xícara (de chá) de leite

Instructions

• O Creme Amanteigado (A Base):

  Na batedeira, coloque a manteiga (macia!) e o açúcar.

  Bata muito bem (cerca de 5 a 8 minutos) até obter um creme muito pálido, fofo e onde você quase não sinta mais os grãos de açúcar. Isso tira o gosto forte de manteiga.

  Desligue a batedeira. Adicione 1 caixa de creme de leite (natas).

  Atenção: Misture delicadamente com uma espátula ou bata na velocidade mínima apenas para incorporar. Se bater demais aqui, o creme pode talhar (separar o soro). Reserve.
  200 g de manteiga, 1 xícara (de chá) de açúcar
• A Ganache de Chocolate:

  Derreta a barra de chocolate (no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou banho-maria).

  Misture a outra caixa de creme de leite (natas) ao chocolate derretido. Mexa até ficar um creme liso, brilhante e escuro. Reserve em temperatura ambiente (não leve à geladeira ainda, senão endurece).
  2 caixas de creme de leite
• Montagem:

  Forre uma forma (de preferência de bolo inglês ou quadrada) com papel filme ou papel manteiga. Isso facilita muito na hora de desenformar.

  O Banho: Coloque o leite num prato fundo. Passe os biscoitos rapidamente no leite (é entrar e sair, não deixe encharcar!).
• Camadas:

  Comece com uma camada de creme no fundo.

  Faça uma camada de biscoitos molhados.

  Repita: Creme, Biscoito, Creme…

  Termine com uma camada de biscoitos (que será a base quando desenformarmos) ou creme (se for servir na travessa sem desenformar).
  1 pacote de bolacha de Maizena, 1 xícara (de chá) de leite
• Geladeira: Leve a torta para gelar por, no mínimo, 4 horas (ou idealmente de um dia para o outro). O creme precisa firmar novamente.
• Desenforme a base da torta em um prato com cuidado
• Faça uma “cerquinha” de biscoitos pressionando bem contra a base e arremate com um laço para firmar
• Finalização:

  Despeje a ganache de chocolate por cima

Notes

• 1. O Creme Talhou? Se ao misturar o creme de leite na manteiga o creme parecer “separado” ou granuloso, não entre em pânico. Geralmente é diferença de temperatura. Continue misturando delicadamente ou aqueça a tigela levemente (com um secador de cabelo ou pano quente por fora) e misture. Na boca a textura será a mesma!
• 2. Biscoito Crocante: O erro mais comum é molhar demais o biscoito. Ele vira uma papa. O biscoito vai absorver a umidade do creme amanteigado enquanto descansa na geladeira, então o mergulho no leite deve ser ultra rápido.
• 3. Essência de Baunilha: Embora não esteja na lista estrita de ingredientes, se você tiver extrato de baunilha em casa, uma colherzinha batida junto com a manteiga e o açúcar eleva o sabor para outro nível.
• 4. Armazenamento: Esta torta deve viver na geladeira (frigorífico). A manteiga derrete se ficar muito tempo fora. Dura cerca de 4 a 5 dias refrigerada.

Outras tortas saborosas para o almoço de domingo:

Torta de leite ninho com chocolate branco

Torta de leite ninho com chocolate branco e uma massa fácil de bolacha maria

Torta de leite ninho – Receita aqui

Torta brownie de chocolate

Torta super fácil feito com bolo de chocolate de caixinha

Torta Brownie – Receita aqui

Se prefere sobremesas mais fáceis, isso não falta nesse blog! Começando pelas tacinhas de chocolate e o alfajor de colher que agora está no irmão mais novo do pitadinha, o blog não sei cozinhar. Já te convido para conhecer também essa nova cria, repleto de receitas fáceis e rápidas.

Informações Adicionais

• Rendimento: 8 a 10 fatias generosas.
• Tempo de Preparo: 30 minutos (+ 4 horas de geladeira).
• Dificuldade: Média (requer atenção ao ponto da manteiga).
• Harmonização: Café preto fresco. A gordura da manteiga pede uma bebida quente e amarga para limpar o paladar.

Prontos para bater manteiga? O segredo é bater até ficar branquinho como neve. O resultado final vale cada minuto!

SALVE NO PINTEREST:

The post Torta alemã com bolacha de maizena appeared first on Pitadinha.

Essa torta de liquidificador de ricota sem farinha é minha preferida por vários motivos.

Quem não ama uma boa torta? E se eu te disser que você pode fazer uma torta deliciosa sem farinha usando apenas o seu liquidificador? Parece bom demais para ser verdade, mas é possível! Neste guia definitivo, vou te mostrar passo a passo como criar uma torta de ricota sem farinha que vai deixar todos sem fôlego. Vamos começar!

Print

Torta de liquidificador de ricota sem farinha

Torta de liquidificador sem farinha de trigo de ricota super leve para o jantar

Course Prato principal, Prato único

Cuisine Americana

Keyword torta de queijo, torta de ricota, torta low carb, torta sem massa, torta sem trigo

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 50 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini – pitadinha

Equipment

• 1 forma para torta

Ingredients

• 250 g de ricota
• 4 und ovos
• 1 copo de iogurte natural
• QB Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (de sopa) Farelo de aveia para untar a fôrma
• 1 fio de Azeite para untar

Instructions

• Pré aqueça o forno em 180˚C
• Unte uma forma média para tortas ou um refratário de vidro e polvilhe com farelo de aveia
  1 fio de Azeite para untar, 2 colheres (de sopa) Farelo de aveia para untar a fôrma
• No liquidificador bata a ricota picada com os ovos, o iogurte, o sal e a pimenta a gosto
  250 g de ricota, 4 und ovos, 1 copo de iogurte natural, QB Sal e pimenta a gosto
• Transfira a massa para a forma
• Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até a torta estar firme no centro e bem douradinha

Variações da receita de torta de ricota sem farinha

Uma das melhores coisas sobre a receita de torta de liquidificador de ricota sem farinha é que ela é altamente versátil. Você pode adicionar diferentes ingredientes para criar variações deliciosas. Aqui estão algumas ideias para experimentar:

1. Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico refrescante.
2. Misture frutas frescas, como morangos ou mirtilos e negue o sal, na massa para uma torta de ricota com frutas para uma versão de sobremesa.
3. Adicione frango desfiado para uma versão bem proteica.
4. Adicione uma colher de sopa de sementes de chia ou linhaça à massa para aumentar a quantidade de fibras e ômega-3.

Essas são apenas algumas sugestões, mas sinta-se à vontade para deixar sua criatividade fluir e experimentar diferentes combinações de sabores.

Dicas para criar a torta de liquidificador de ricota sem farinha perfeita

Agora que você conhece os ingredientes básicos e algumas variações saudáveis, aqui estão algumas dicas adicionais para garantir que sua torta de ricota sem farinha seja perfeita:

1. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a preparar a torta. Isso ajudará a obter uma mistura uniforme.
2. Não bata a massa por muito tempo no liquidificador. Basta bater até obter uma consistência lisa e homogênea.
3. Use uma forma de torta com fundo removível para facilitar na hora de desenformar.
4. Deixe a torta amornar antes de cortar em fatias. Isso ajudará a manter a forma e a consistência da torta.

Perguntas frequentes sobre tortas feitas no liquidificador

1. Posso usar outra farinha em vez de aveia em flocos? R: Sim, você pode substituir a aveia por farinha de amêndoa ou farinha de coco, se preferir.
2. Posso congelar a torta de ricota sem farinha? R: Sim, você pode congelar a torta em fatias individuais e descongelar quando quiser.

Agora que você tem todas as informações e instruções necessárias, é hora de colocar as mãos na massa e criar sua própria torta de liquidificador de ricota sem farinha com seu liquidificador. Lembre-se de experimentar diferentes variações, adicionar ingredientes saudáveis e seguir as dicas para obter o melhor resultado. E acima de tudo, divirta-se no processo e aproveite cada mordida dessa delícia. Bom apetite!

Outras receitas de liquidificador:

The post Torta de liquidificador de ricota sem farinha appeared first on Pitadinha.

Quem faz dieta com restrição de carboidratos sabe que a maior saudade costuma ser aquela de uma boa torta salgada. O problema das tortas low carb tradicionais é que as farinhas de oleaginosas (como amêndoa) são caríssimas e, muitas vezes, deixam a massa pesada ou seca. Hoje, nós vamos resolver esse problema com um truque de génio: uma “massa” feita inteiramente de ricota, parmesão e ovos!

Esta Torta de Frango Low Carb é um verdadeiro espetáculo nutricional. A ricota, quando processada com o ovo e temperada com a cúrcuma, transforma-se numa massa modelável que assa maravilhosamente bem, criando uma barreira firme e saborosa para o recheio. E por falar em recheio, o nosso frango desfiado ganha uma cremosidade surreal com o requeijão. É o jantar perfeito, a marmita dos sonhos e uma receita tão deliciosa que até quem não está de dieta vai querer repetir a fatia!

O que você vai precisar (Ingredientes)

A lista é enxuta, focada em ingredientes proteicos e cheios de sabor.

Para a “Massa” de Ricota:

• Ricota Fresca: Esfarelada. Dica: Se a sua ricota estiver com muito soro (água), dê uma espremida nela antes de usar.
• Ovos: Atenção ao truque: Usaremos as 2 claras e 1 gema na massa. A gema que sobrar será reservada para pincelar o topo da torta!
• Queijo Parmesão Ralado: É ele que vai trazer a “liga” salgadinha e ajudar a massa a ficar firme.
• Requeijão Cremoso: Retiradas do pote de 180g (abaixo) para dar umidade à massa.
• Cúrcuma / Açafrão-da-terra: Além de ser um anti-inflamatório poderoso, ela dá aquela cor amarelinha e apetitosa de “massa de verdade” à nossa ricota!
• Sal (a gosto).

Para o Recheio Cremoso:

• Peito de Frango: Já cozido e bem desfiadinho.
• Requeijão Cremoso: Cerca de 130g a 150g para envolver o frango.
• Salsinha Fresca: Picadinha, para trazer cor e frescor. Se gostar, pode misturar com cebolinha!

Print

Torta de ricota e frango sem massa

Foco na dieta sem perder o prazer de comer bem! Já imaginou uma torta salgada onde a massa é feita inteiramente de queijo e não leva nada de farinha? Esta Torta de Frango Low Carb com Massa de Ricota é rica em proteínas, tem um recheio super cremoso e uma casquinha dourada perfeita. Você pode fazer a massa à mão, mas usar o processador de alimentos deixa a textura ainda mais lisa e semelhante a uma massa tradicional.

Course Prato principal, Prato único

Cuisine brasileira

Keyword torta de frango, torta de ricota, torta light, torta lowcarb, torta sem massa

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 40 minutes minutes

Total Time 55 minutes minutes

Servings 6 porções

Calories 210kcal

Author Ariana Pazzini

Cost R$25,00

Equipment

• 1 forma de silicone ou de fundo removível de 20 cm

Ingredients

• 500 g de ricota esfarelada
• 2 und ovos reserve uma gema para pincelar no final
• 50 g de parmesão
• 180 g de requeijão
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara (de chá) de Salsinha
• QB de sal à gosto
• 1 colher (de chá) de cúrcuma

Instructions

• A Massa de Queijo (A Base):

  Num processador de alimentos (ou numa tigela grande amassando bem com as mãos), coloque a ricota esfarelada, as 2 claras e 1 gema, as 2 colheres (sopa) de requeijão, o parmesão ralado, a cúrcuma e o sal.

  Bata (ou amasse) até formar uma pasta homogénea e modelável. Prove um pedacinho e acerte o sal se achar necessário. Reserve.
• O Recheio Express:

  Numa tigela separada, coloque o frango desfiado e misture vigorosamente com o resto do requeijão e a salsinha. Tem de ficar um patê de frango bem úmido e cremoso!
• Modelando a Torta:

  Escolha uma forma pequena (cerca de 20 cm de diâmetro). A receita original usou de silicone, que é fantástica para desenformar.

  Pegue metade da massa de ricota e, com as costas de uma colher (ou com os dedos húmidos), vá forrando o fundo e subindo pelas laterais da forma, criando uma "caminha" para o recheio.

  Distribua todo o recheio de frango cremoso no centro.

  Cubra a torta com a outra metade da massa de ricota, fechando bem as bordinhas para o requeijão não vazar.
• O Toque Dourado e o Forno:

  Pegue aquela gema reservada, bata levemente com um garfo e pincele por todo o topo da torta.

  Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos. O sinal de que está pronta é uma superfície maravilhosamente firme e douradinha.
Custo Estimado: Muito mais barata que tortas com farinhas low carb! O custo total fica entre R$ 25,00 e R$ 30,00. (2025/2026)

Notes

Dicas e Notas da Ariana

• O Cuidado com a Forma de Silicone: Se for usar a forma de silicone de 20cm, a grande dica é: coloque-a sobre uma assadeira de metal dura antes de começar a montar a torta! Como o silicone é mole, se você tentar levantá-lo cheio de massa e recheio para colocar no forno, a sua torta vai rachar ao meio.
• Saborizando a Ricota: A ricota tem um sabor muito neutro (por isso é excelente para base). Se você gosta de temperos fortes, pode adicionar à massa uma pitada de noz-moscada, pimenta-do-reino ou até um dente de alho espremido.
• Opção Vegetariana: Cansou do frango? Substitua o recheio por espinafre refogado e bem espremido (sem água), misturado com o requeijão e tomatinhos cereja. Fica uma torta verde deliciosa e super saudável!

 

 

Armazenamento: Dura 4 dias na geladeira em pote fechado ou pode ser congelada fatiada por até 3 meses.

O Guia da Torta Low Carb Perfeita (FAQ)

A minha torta desmanchou na hora de cortar. O que eu fiz de errado?

A ansiedade é a maior inimiga desta torta! Como a massa é feita de ricota e queijo quente, ela fica muito macia ao sair do forno. Nunca tente desenformar ou cortar a torta logo que sair do calor. Você precisa esperar que ela amorne (ou até esfrie completamente) para que a proteína do ovo e o parmesão firmem a estrutura. Se quiser fatias perfeitas, o ideal é cortar no dia seguinte, gelada!

Não tenho forma de silicone, posso fazer em assadeira normal?

Pode sim, mas exige cuidado redobrado para não grudar. A melhor opção é uma forma de fundo removível. Para garantir que a ricota não cole, unte muito bem a forma com azeite ou manteiga e, se possível, forre o fundo com um disco de papel manteiga (papel vegetal).

Posso usar cottage em vez de ricota?

Não é recomendado para esta receita específica. O queijo cottage tem muito soro e uma textura muito mais aquosa. Se você bater no processador, ele vai virar um creme líquido e não uma massa modelável, e a sua torta não terá estrutura. Mantenha a ricota firme esfarelada.

Posso adicionar outros ingredientes no recheio de frango?

Com certeza! A criatividade é o limite. Para manter a pegada low carb, você pode misturar ao frango azeitonas picadas, palmito, alho-poró refogado, brócolis ou até uns cubinhos de bacon frito bem sequinho. Apenas evite legumes que soltem muita água (como abobrinha crua ou tomate com sementes) para não deixar a massa empapada.

O requeijão pode ser substituído?

Sim! Se você não tem requeijão em casa, pode usar a mesma quantidade de Cream Cheese, creme de ricota ou até creme de leite (neste último caso, o recheio ficará um pouquinho menos denso, mas igualmente saboroso).

O que servir com a sua Torta (E Como Evitar Desperdícios!)

• Para um jantar completo: Uma torta low carb pede acompanhamentos que sigam a mesma linha saudável, colorida e deliciosa. Sirva a sua fatia acompanhada de uma bela salada de folhas verdes frescas regada com o nosso clássico Molho de Salada Refrescante ou ao lado dos nossos maravilhosos e estaladiços Tomates Empanados no Forno (Sem Glúten). O contraste de texturas é incrível!
• Zero desperdício na cozinha: Sobrou meia ricota e um pouco de frango desfiado da preparação desta torta? Não deixe nada estragar na geladeira! Aproveite esses exatos ingredientes para testar as nossas incríveis Bolinhas de Frango com Ricota no Forno (Fit e Sem Fritura) para o lanche da tarde do dia seguinte.
• A sobremesa perfeita: O jantar foi leve, prático e sem farinha de trigo, então a sobremesa também tem de ser! Aproveite o embalo saudável do seu menu e prepare o nosso cremoso Bolo Queijadinha Simples de Liquidificador (Sem Farinha) ou, se quiser algo ainda mais rápido para matar a vontade de um doce, a famosa Panqueca de Banana de 2 Ingredientes.

Salve no pinterest:

The post Torta de ricota e frango sem massa appeared first on Pitadinha.