Bananas no café da manhã

Sumário

Eu amo essa frutinha de paixão, por isso vou homenageá-la com duas receitas:

Muffins de banana com canela

  • 3 bananas maduras descascadas e amassadas
  • 125 ml de óleo vegetal (soja, milho, girassol, coco)
  • 2 ovos
  • 250 gr de farinha
  • 100 gr de açúcar
  • 1/2 colher de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de canela (eu uso duas por que amo)
  1. Pré-aqueça o forno a 200 graus e prepare 12 forminhas de muffins na assadeira própria ou em fôrmas de empada
  2. Bata os ovos com o óleo numa tigela, reserve
  3. Junte numa tigela grande: farinha + açúcar + bicarbonato + fermento em pó + canela, misture
  4. Vá acrescentando a mistura de ovos à farinha aos poucos (vai ficar uma massa bem pastosa) e depois junte as bananas
  5. Distribua nas forminhas e asse por +/- 20 minutos

Essa massa foi a mais simples e a primeira que eu consegui que ficasse nesse formato de “pico” em cima, ela cresce lindo e é super úmida.

Não se preocupe com a meladeira na hora de passar a massa para as forminhas, é assim mesmo.

Deus criou a banana pra casar com a canela, vocês não acham?

Panqueca de banana com… (adivinha?) canela!

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 e 1/4 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 2 bananas descascadas e amassadas
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  1. Jogue tudo no liquidificador, depois frite em frigideira untada com manteiga ou óleo e sirva com mel

Ainda falta testar a panqueca de ricota que a Karla mandou o link… Mas me aguarde =)

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33 respostas

  1. Oi Ju. Conheci hoje seu blog e estou ADORANDO!! Este muffins de banana pode ser feito só com farinha integral? Grande beijo.

  2. Oi Ju. Conheci hoje seu blog e estou ADORANDO!! Este muffins de banana pode ser feito só com farinha integral? Grande beijo.

  3. Querida, conheci seu blog hoje… Vi um post que vc fala que tem usado farinha de aveia em muitas coisas. Nos muffins desse post, sabe se posso substituir a farinha de trigo por farinha de aveia, ou usar metade de farinha de aveia/metade de trigo? Aguardo. Obrigada!!! Parabéns!!!!

  4. Sempre passo aqui e pego receitinhas, em especial as saudáveis, com ingredientes integrais, lights etc…
    Fiz esse muffin, está no forno, daqui a pouco descubro como ficou…
    Mas alterei um tiquinho da receita pra comer sem culpa, usei farinha de trigo integral invés da branca, e açúcar mascavo invés do refinado, ovo caipira que é livre de hormônios como o branco e muita canela porque ela é termogênica e acelera o metabolismo…. se ficar bom desse jeito que fiz, volto aqui pra contar, mas desconfio que ficará ótimo porque o só o cheiro que está invadindo a casa, é de enlouquecer!!!!!
    Amo essas receitinhas.

  5. Mauren e Paulo: o fogo tem que ser baixinho e tem que tampar a frigideira também, assim adianta o cozimento da parte que fica pra cima. De qualquer forma, assim que a parte de baixo der a tostada, pode virar, mesmo que a de cima ainda esteja molinha no centro. Eu uso uma hamburgueira (uma frigideira bem pequenininha de teflon) pois assim as porções são menores e mais rápidas de preparar. Espero que tenham mais sorte na próxima tentativa =)
    Bjus!

  6. Boa tarde Juliana. Até tentei fazer essa panqueca de Banana com canela. Ficou até gostosinha, mas a cara dela…não foi das melhores. Nem a cor nem a textura dela ficou igual a da imagem. Acho que coloquei muita canela pois a cor ficou mais para o vermelho.Uma coisa que queria saber era se tem alguma "panquequeira" pra assar, que tipo de frigideira usar ou algum segredo, pois as minhas quase queimavam embaixo enquanto em cima ainda estavam meio líquidas. Como fazer pra elas ficarem assim mais grossas e sem queimar?
    Parabéns pelo Blog.

  7. oi!
    descobri o blog há uma semana. adorei as receitas e fiz a panqueca de banana hoje!
    ela fica molhadinha ou eu errei?
    cozinhei em fogo baixo até quase queimar.
    ficou semi-pretinha..
    continue postando seguido!

  8. Já comeu virado de banana com queijo e farinha de milho? Nham!! Muito bom!! Levando a receita dos muffins! Beijus,

  9. Olá! Olha, fiz os muffins de banana… Ficaram perfeitos!!!! Amei demais!!! Fazia um tempo que eu queria estreiar umas forminhas para cupcake que eu tinha comprado, mas nunca arrumava tempo… Hoje cheguei e tinha umas bananas bem madurinhas na fruteira… lembrei das panquecas, mas ai vi a receitas dos muffins, e pensei… Por que não??? Querida, tudo de bom!!! Já comi quatro!!! ahahaha… levei 04 pra vizinha, se não…. Oh céus!!!! Beijos! amei seu blog!

  10. Olá! Olha, fiz os muffins de banana… Ficaram perfeitos!!!! Amei demais!!! Fazia um tempo que eu queria estreiar umas forminhas para cupcake que eu tinha comprado, mas nunca arrumava tempo… Hoje cheguei e tinha umas bananas bem madurinhas na fruteira… lembrei das panquecas, mas ai vi a receitas dos muffins, e pensei… Por que não??? Querida, tudo de bom!!! Já comi quatro!!! ahahaha… levei 04 pra vizinha, se não…. Oh céus!!!! Beijos! mei seu blog!

  11. OI Rita, seja bem vinda! NOssa, amo essas panquecas e essa sua idéia e mara, já estou salivando aqui =) Deus te abbençoe!

  12. Juliana,

    Descobri seu blog hoje, recomendação de minha filha que se chama Juliana também,amei tudo…rsrsrs, muito bom. Suas receitas são apetitosas, que tal provar a panqueca de banana com sorvete e cobertura?!?! Já estou até com água na boca, delícia. Um grande abraço e Deus te abençoe! Bjs.

  13. Eiii linda!!!
    Nossa, hj ja eh a segunda vez que passo na sua cozinha!! Rsrsr
    Fiz os muffins e ficaram perfeitos …deliciosos…macios…aiaiai
    Obrigada por compartilhar essa delicia!!!
    Bjos

  14. Oi vc de Jacobina =) Gostaria de saber o seu nome! Muffins sempre dão uma grudadinha, mas que soltam fácil na hora de saboreá-los… Eu também tinha muito medo de fazer coisas diferentes, mas tenta a primeira vez, aos poucos você vai ver que o diferente pode ser MUITO BOM! Bjus!

  15. oi sou de jacobina-ba adorei seu blog tambem gosto muito de olhar receitas diferentes mas nao faço por medo de nao dar certo,esses mufins nao grudam na forminha de papel .

  16. descobri seu blog hoje, e estou adorando! parabens Ju!

    com certeza a banana nasceu para casar com a canela, o mel e a aveia. rs

    bjux

  17. Menina, é mesmo?! Num sabia não… Mas pensando bem, faz todo sentido, e eu AMO noz moscada também, vou testar com certeza! Bjussss

  18. Juliana,
    Também sou super fã de banana e mais do que tudo adoro ela quentinha ou assada em sobremesas. Esses tempos descobri um outro par perfeito de nossa fruta "símbolo nacional"… a noz-moscada! Você já provou esta combinação? Eu recomendo!!!
    Abraço,
    Lucia Onzi

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