Caprese na batata

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Sumário

Eu não costumo comprar batatas aqui pra casa. A não ser que tenha uma receita específica em mente, não é um item fixo na minha lista de compras. Nada contra, muito pelo contrário, eu adoro. É apenas uma tentativa de diminuir o consumo de carboidrato. De modus que semana passada tivemos hóspedes em casa e comprei mais batatas do que precisei. Juntando o fato de meus pés de manjericão estarem bombando (e eu querer colocá-los em tudo e toda hora), mais os tomates no gavetão já dando sinais de “hello, vou apodrecer já já”, o resto foi saindo ~pelo prumo~ como se diz.

Pra servir como entradinha charmosa ou mesmo para dias em que você não tá afim daquele jantar trabalhoso, essa versão de uma das saladas mais clássicas que existem junta todos os grupos: vegetais, proteína e carboidrato, ou ies!

  • 1 batata do maior tamanho que encontrar
  • 2 tomates cortados em fatias
  • Folhas de manjericão (as maiores que você encontrar)
  • Queijo branco: pode ser mussarela de búfala, minas, ricota…
  • Azeite, sal e pimenta
  1. Lave bem a batata e corte em fatias de um dedo de altura no sentido do comprimento
  2. Disponha-as em um refratário, cubra com papel filme e faça furinho com um garfo, leve para o microondas por 3 minutos
  3. Regue com azeite, sal e pimenta e leve ao forno médio até dourarem
  4. Espere esfriar um pouco e disponha o restante dos ingredientes na seguinte ordem: tomate, queijo e manjericão, de trás pra frente
  5. Finalize com azeite e prontinho!

Boa segunda-feira, gente!

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