Tive uma crise de enxaqueca que durou 2 dias, nunca mais tinha tido uma crise dessas…
Não bastasse isso, a Fernanda resolveu dar um chilique e não comer N-A-D-A, e eu fiquei me sentindo a pior mãe do mundo.
Nesse período larguei um pouco de mão da casa e então hoje amanheci com vontade de me redimir, sabe?
Fazer uma limpeza geral, lavar roupa, passar e… fazer comida de “verdade”, comida de mãe, comida de matar a fome, comida que lembra a infância, enfim, vocês entenderam (é que não quero dar uma de metida e usar o termo da moda – comfort food).
Resolvi fazer uma carne de panela que no meu pensamento era tão gostosa que eu quase conseguia sentir o cheiro, podia ver aquele caldinho escorrendo no prato, as batatinhas nem muito moles, nem muito durinhas….
Materializando:
- 700 gr de patinho
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 xícara de cebolinha e coentro picado
- 200 gr de molho de tomate (eu usei caseiro, mas pode ser o de caixinha)
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal, pimenta do reino e pimenta calabresa à gosto
- Corte a carne em cubos e coloque em um recipiente com uma pitada de sal, pimenta do reino e 1 colher de azeite, misture bem e deixe por 15 minutos
- Aqueça a panela de pressão com 2 colheres de azeite, refogue a cebola até dourar
- Junte a carne e misture de modo que doure por igual
- Quando a carne estiver quase dourando, acrescente o alho, tomate, pimentão, molho de tomate e a pimenta calabresa, mexa bem
- Enquanto refoga a carne com os temperos, coloque água para ferver numa panela separada (pode ser uma chaleira), assim que começar a ferver, jogue na panela cobrindo todo o conteúdo
- Feche a panela de pressão e deixe por +/- 30 minutos em fogo médio depois que começar a apitar
- Abra e verifique se a carne está cozida e acerte o sal. Caso a carne esteja no ponto e ainda haja muita água na panela, tire a tampa e aumente o fogo para que o caldo engrosse
- Se desejar, acrescente batatas cortadas em cubos grandes para cozinhar no caldinho da carne
- Quando tudo estiver do seu gosto: sal, textura da carne, quantidade de caldo e batatinha cozida, acrescente a cebolinha e o coentro picados
Eu até uso cenoura com essa carne, mas pra mim, a batata é a opção. Bom demais!
