Lombo é um tipo de carne que não curto muito cozinhar. Acho que dá muito trabalho deixá-lo gostoso, sabe? O risco de ficar sem graça, sem gosto é grande, então sempre escolho cortes mais práticos pra mim. Mas isso foi antes de descobrir o jeito mais simples, mais preguicento, mais mão na roda de todos os tempos de comer lombo. Gente, QUE DELÍCIA! 1 hora no fogo, outras boas horas na geladeira, e sua carne da semana tá garantida pra virar prato principal, recheio de sanduíche, da crepioca, colocar na salada….
- 1 peça de lombo/lagarto
- 200ml de azeite
- 200ml de vinagre branco (qualquer um)
- Orégano, pimenta calabresa ou chimichurri (ou tudo isso junto)
- 1 cebola fatiada
- Água mineral
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Folhas de louro, 2 dentes de alho
- Em uma panela de pressão disponha a carne, o alho cortado ao meio, as folhas de louro, sal e pimenta
- Cubra com água e cozinhe por 1 hora após começar o barulhinho
- Retire a carne com cuidado, enrole no papel alumínio e leve ao congelador por 30 minutos
- Fatie a carne bem fininho, o máximo que conseguir
- Em um recipiente, de preferência de vidro, faça uma camada de carne fatiada
- Cubra com a cebola fatiada e os temperinhos que você escolheu (a cebola é crua mesmo, tá)
- Caso seja necessário, acerte o sal da carne também!
- Repita a operação alternando camadas de carne com a cebola e os temperinhos finalizando com a cebola
- Cubra com o azeite, o vinagre e complete com água mineral até cobrir toda a carne, fazendo tipo uma conservinha
- Leve para a geladeira por no mínimo 30 minutos antes de servir
Antes que eu me esqueça! O caldo que se formou na panela durante o cozimento: é só peneirar, colocar em um recipiente e congelar. Você acabou de preparar caldo de carne caseiro, congratuleichans!
É indescritível o sabor desta carne depois de alguns dias na geladeira. E é pra comer assim, gelada mesmo, viu. E rende muitooooo mesmo. Não consigo parar de imaginar uma farofinha nesse caldinho da conserva, umas batatinhas assadas pra acompanhar, hummm!!! Mas como a ordem aqui é correr atrás do prejuízo do final do ano o negócio por enquanto é #focanasalada.
P.S.: Gente, minha cãmera morreu, então por enquanto vou me virando com a câmera do celular mesmo, reparem não, viu! Blogueira sem cãmera é tipo avião sem asa, fogueira sem brasa, queijo sem goiabada…. #claudinhoebochechafeelings #oremos
