Comprei uma linda couve-flor que de tão grande entrou em váááarias receitas aqui em casa. Uma delas foi este mac and cheese que vi há um tempinho atrás e que estava louca pra provar. Ainda mais quando encontrei este macarrãozinho tipo “cotovelo” na promoção lá no Mundo Verde – pra quem não sabe esse é o macarrão tradicional para esta receita e eu nunca tinha achado por aqui pra comprar. Mas você pode usar o macarrão parafuso ou penne também. Eu realmente achei que as crianças iam comer e achar uma delícia, mas não foi o sucesso que eu esperava. Já eu e o marido amamos, e tenho certeza que vocês vão amar também:
Mac and cheese com couve-flor
Ingredientes
- 100 g de macarrão curto
- 3 xícaras (de chá) de couve-flor cozida no vapor
- 1 xícara (de chá) de muçarela picadinha
- 1 xícara (de chá) de gouda picadinho ou cheddar
- 150 g de cream cheese
- 1 xícara (de chá) de leite
- QB Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Pré aqueça o forno em 220˚C
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem no ponto al dente100 g de macarrão curto
- Corte a couve-flor em tamanho semelhante ao do macarrão que você escolheu para a receita3 xícaras (de chá) de couve-flor cozida no vapor
- Em uma tigela misture bem o cream cheese com o leite, incorpore os queijos picados e tempere com um pouco de sal e pimenta (reserve um pouco de queijo para cobrir a massa)1 xícara (de chá) de muçarela picadinha, 1 xícara (de chá) de gouda picadinho, 150 g de cream cheese, 1 xícara (de chá) de leite, QB Sal e pimenta a gosto
- Misture ao creme de queijos o macarrão cozido e a couve-flor e transfira para um refratário untado com azeite
- Cubra com o queijo reservado e leve ao forno máximo preaquecido até gratinar
- Sirva imediatamente
Eu fiquei encantada com a leveza desta massa, é um jeito delicioso de incorporar um vegetal à refeição. Esta quantidade serve 4 pessoas mas tava tão bom que eu e o marido demos conta do recado. Eu aproveitei e fiz o dobro e congelei um refratário prontinho pra ir ao forno para os dias de correria – yes!
