O Bolo de Limão com Cobertura de Cream Cheese é um bolo delicioso e perfeito para qualquer ocasião. A textura fofa do bolo e o sabor da cobertura cremosa de queijo criam um equilíbrio perfeito que deixará você querendo mais. Não se engane, não dá para ficar na primeira fatia.
A receita deste bolo é bastante simples, e pode ser feita com ingredientes básicos que estão à mão na sua cozinha. Se quiser, você pode facilmente substituir o cream cheese por requeijão ou por catupiry. A textura pode ficar levemente diferente, ainda assim o sabor do queijo com o bolo fofinho de limão é incrível.
Bolo de limão com cobertura de cream cheese
Equipamentos
- 1 batedeira
Ingredientes
- 200 g de manteiga
- 4 und de ovos
- 2 xícaras (de chá) de açúcar
- 1 xícara (de chá) de leite
- 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
- 1 colher (de chá) de sal
- 2 colheres (de chá) de fermento em pó
- Raspas de dois limões usei siciliano, mas pode ser o comum
Para a cobertura:
- 300 g de cream cheese
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 125 ml de creme de leite fresco
Instruções
- Bata a manteiga até virar um creme esbranquiçado.200 g de manteiga
- Junte o açúcar até misturar e em seguida os ovos, um a um.2 xícaras (de chá) de açúcar, 4 und de ovos
- Desligue a batedeira e vá misturando aos poucos a farinha intercalando com o leite, em seguida o sal, o fermento, e por último as raspas de limão.1 xícara (de chá) de leite, 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo, 1 colher (de chá) de sal, 2 colheres (de chá) de fermento em pó, Raspas de dois limões
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até passar no teste do palito (fôrma untada e enfarinhada hein!). Desenforme e deixe esfriar completamente para cobrir.
Cobertura
- Bata o cream cheese em temperatura ambiente até ficar brilhante.300 g de cream cheese
- Junte o açúcar de confeiteiro e o creme de leite, o ponto será escolhido por você: mais firme ou mais líquido.150 g de açúcar de confeiteiro, 125 ml de creme de leite fresco
- Deixe na geladeira até a hora de usar, e espere o bolo esfriar completamente para cobrí-lo.
Perguntas Frequentes sobre o bolo de limão com cobertura cremosa
P: Posso fazer este bolo com antecedência? R: Sim, você pode fazer este bolo um dia antes e guardá-lo em um recipiente hermético dentro da geladeira. Apenas certifique-se de trazê-lo à temperatura ambiente e aplicar a cobertura antes de servir.
P: Limão siciliano ou limão tahiti? R: Qualquer uma das duas escolhas ficará ótimo! O limão siciliano tem sabor mais suave enquanto o limão tahiti tem sabor mais pronunciado. O resultado é maravilhoso independente do limão escolhido.
P: Posso usar uma cobertura diferente em vez da cobertura de cream cheese? R: Sim, você pode usar o glacê de sua preferência ou até um ganache de chocolate branco ficaria bom. No entanto, a cobertura de cream cheese complementa perfeitamente o sabor do bolo de limão.
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