Medalhão de filé mignon Suíno

No último mês fui ao supermercado com a difícil missão de fazer o dinheiro render. Não tá fácil né gente, aliás, é cada dia mais difícil não se sentir assaltada ao terminar de pagar as compras. O dinheiro SOME! Então quando vi 1 kg de filé suíno por R$ 10,00 nem raciocinei direito: joguei no carrinho e trouxe pra casa. Só que eu nunca tinha preparado filé de porco. E por isso o pedação de filé ficou bolando dentro do freezer por quase 1 mês já que eu não tinha a menor ideia do que fazer com ele. Decidi procurar uma receita e achei logo de cara essa dica da minha amiga Tati – ô mulher pra salvar a minha vida – e me enchi de coragem para preparar meu primeiro medalhão suíno. Ficou tão gostoso, gente! Que carne macia e saborosa! Daqui pra frente virou item obrigatório no carrinho todo mês:

Medalhão de filé mignon Suíno

Pitadinha

Prato principal com carne de porco. Filé mignon suino em medalhão

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Preparo 20 mins

Cozimento 15 mins

Tempo Total 35 mins

Tipo Prato principal

Cozinha brasileira

Porções 6 porções

Ingredientes

  

• 1 kg de filé suíno comprei uma embalagem fechada da Seara com duas peças de filé
• 2 colheres (de sopa) de mostarda
• 4 colheres (de sopa) de shoyu
• 4 colheres (de sopa) de água
• 2 colheres (de sopa) vinagre ou suco de limão
• 2 colheres (de sopa) de mel
• 2 colheres (de sopa) colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 colher (de sopa) colher de sopa de colorau colorífico
• 1 colher (de café) de tempero caseiro (usei sal de ervas e dobrei a quantidade)
• 1 fio de Azeite para grelhar

Instruções

 

• Corte as peças de filé em fatias de 2 cm para formar os medalhões
  1 kg de filé suíno
• Misture todos os ingredientes do tempero, misture aos medalhões em um recipiente e deixe na geladeira por no mínimo 2 horas
  2 colheres (de sopa) de mostarda, 4 colheres (de sopa) de shoyu, 4 colheres (de sopa) de água, 2 colheres (de sopa) vinagre ou suco de limão, 2 colheres (de sopa) de mel, 2 colheres (de sopa) colheres de sopa de óleo ou azeite, 1 colher (de sopa) colher de sopa de colorau, 1 colher (de café) de tempero caseiro
• Em uma frigideira em fogo médio grande aqueça um fio de azeite
  1 fio de Azeite para grelhar
• Doure os medalhões dos dois lados até que fiquem bem douradinhos e reserve
• Aproveite os resíduos de carne da frigideira: jogue o que restou da marinada dos medalhões na frigideira e, em fogo baixinho, reduza um pouco até virar um molho cremoso e sirva sobre a carne

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Servi com arroz integral e brócolis grelhadinhos e ficou perfeito! Com cinco anos de blog preparei pela primeira vez uma receita da qual fugia por medo de não saber preparar. Vê como a gente se enche de medos bobos né? E vocês, qual receita ainda não tentaram por achar que não vão conseguir? Conta pra mim =)