Essa receita eu já publiquei aqui no blog, mas fiz algumas alterações e achei que ficou ótimo:
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1/4 de xícara de aveia em flocos + um punhado para polvilhar
- 1/4 de colher de chá de fermento para pão
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1 e 1/2 xícara de água
- Misture os ingredientes secos numa tigela grande e depois acrescente a água e misture muito bem por 1 minuto sem parar
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 18 horas (é isso mesmo)
- Disponha numa bancada BASTANTE farinha de trigo e despeje a massa em cima. Faça um movimento como se estivesse dobrando um envelope e cubra com filme plástico por 15 minutos (para sair as bolhas)
- Pegue um pano de prato de algodão, salpique farinha de trigo integral, ou de milho, ou de trigo mesmo e coloque a massa do pão por cima
- Salpique farinha por cima, feche o pano e deixe descansar por 2 horas.
- Aqueça o forno a 225 graus, coloque uma panela de ferro, vidro ou cerâmica com tampa que possa ir ao forno por 15 minutos para aquecer
- Retire a panela com cuidado, coloque a massa dentro, salpique aveia em flocos e leve ao forno tampada por 30 minutos
- Retire a tampa e asse por mais 20 minutos
8 respostas
Iiiii mandei o comentário no nome do meu marido aí em cima. Desculpe foi engano. Meu nome é Angela. ( Ficou esquisito o comentário desse jeito aí.
Olá Juliana. Tenho vindo sempre aqui beber na sua fonte. Parabéns!!! Teu blog é muito legal. Vc tem um texto delicioso assim como suas receitas. Você me inspirou a voltar a cozinhar em casa. Andava muito preguiçosa pra cozinha. Marido fica fora o dia inteiro. Filhos já crescidos e morando longe (os 3)… batia uma falta de estímulo… Daí conheci teu blog e me motivei. Tô que tô. Acabei de fazer o pão rústico. Tô esperando assar. Daí fiquei pensando; " não é justo eu ter feito tantas receitas do Pitadinha, e a mãe da criança não saber disso." Tô aqui te contando e agradecendo por tantas receitas legais. Um beijo e obrigada.
Olá, Juliana! Será que se eu fizer ele todo com farinha de trigo integral vai dar errado? Você já testou? Beijos!!!
Essa quantidade de fermento está correta?
Nicolle, eu acredito que não, pq a característica desse pão é justamente que ele não é sovado, sabe… Mas se vc quiser experimentar, fique à vontade, depois conta se deu certo. =)
huuuuuum! esse vou testar, com certeza! Ju será dá certo na máquina de fazer pão?
Eli, como eu não sou muito entendedora de pães, nunca tentei fazer diferente. Mas acredito que a panela seja pra deixar a casca bem dura, sabe? Tipo de pão italiano. Sabe aqueles recipientes de vidro com tampa que a gente usa pra servir comida? Eu uso daquele também…
Ju, não tem um jeito mais fácil para assar? Eu achei um pouquinho difícil.
Beijo
Eliane (Leituras de Eliane)