Essa receita eu já publiquei aqui no blog, mas fiz algumas alterações e achei que ficou ótimo:
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1/4 de xícara de aveia em flocos + um punhado para polvilhar
- 1/4 de colher de chá de fermento para pão
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1 e 1/2 xícara de água
- Misture os ingredientes secos numa tigela grande e depois acrescente a água e misture muito bem por 1 minuto sem parar
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 18 horas (é isso mesmo)
- Disponha numa bancada BASTANTE farinha de trigo e despeje a massa em cima. Faça um movimento como se estivesse dobrando um envelope e cubra com filme plástico por 15 minutos (para sair as bolhas)
- Pegue um pano de prato de algodão, salpique farinha de trigo integral, ou de milho, ou de trigo mesmo e coloque a massa do pão por cima
- Salpique farinha por cima, feche o pano e deixe descansar por 2 horas.
- Aqueça o forno a 225 graus, coloque uma panela de ferro, vidro ou cerâmica com tampa que possa ir ao forno por 15 minutos para aquecer
- Retire a panela com cuidado, coloque a massa dentro, salpique aveia em flocos e leve ao forno tampada por 30 minutos
- Retire a tampa e asse por mais 20 minutos
