Rocambole de frango

Vamos dar um tapa no visual do nosso franguinho de todo dia? Muita gente ama de paixão o bolo/rocambole  de carne, que é uma delícia. Mas se você tem um processador em casa, pode testar essa versão que ficou muito gostosa e super leve. Dá pra fazer e congelar em miniaturas (já congelei uma pra marmita do marido) ou até servir no almoço do dia das mães, com uma linda salada verde. Que tal? Essa quantidade de ingredientes serve bem duas pessoas:

• 1 peito de frango cortado em cubos
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• 1/2 xícara de cebola ralada no ralo grosso
• 1 dente de alho picado
• 1 ovo
• Aveia em flocos finos pra dar liga (pode ser farinha de rosca também)
• Sal e pimenta do reino à gosto
• Presunto de peru para rechear
• Azeite para refogar

1. Refogue a cebola e o alho no azeite, reserve
2. Passe o frango no processador e coloque em uma tigela grande
3. Acrescente a cenoura, a cebolinha, o refogado, o ovo, sal e pimenta, misture bem com as mãos
4. Acrescente farinha de rosca/aveia aos poucos até dar o ponto de modelar
5. Abra um pedaço de papel filme sobre uma bancada e espalhe o frango nivelando com uma colher (molhe a parte de baixo da colher pra não grudar no frango), tente formar um quadrado ou um retângulo
6. Distribua as fatias de presunto de peru sobre todo o quadrado/retângulo
7. Levante uma das laterais do papel filme e vá formando o rocambole, com ajuda das mãos
8. Transfira para uma assadeira untada com um pouco de azeite e leve para o forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até que esteja dourado como na foto

Eu polvilhei um parmesão ralado por cima achando que ia ajudar a dourar, mas apesar de não ter feito muita diferença, achei que ficou bonito =)