Esta receita de bolo de natal é a prova viva daquela expressão “a cereja do bolo”. Na verdade este é um bolo simples. Alguns pequenos detalhes é que fazem dele um bolo especial, digno de aparecer na mesa da ceia de natal =) Eu conheço muita (mas muita!) gente que não gosta de panetone. Por isso encontrei essa solução.
Dicas para acertar no bolo de natal:
- Pode parecer bobeira, mas siga corretamente as quantidades e ingredientes mencionados na receita. Utilize xícaras medidoras e nada de fazer a temida medida de vó, passe as costas da faca na xícara cheia de farinha por exemplo e terá a medida correta.
- Ovos leite e manteiga em temperatura ambiente. Antecipadamente deixe esses ingredientes fora da geladeira.
- Não misture demais. Seja na batedeira como também ao misturar na mão, lembre-se de nunca exceder, bata somente para misturar os ingredientes.
- Não abra o forno no meio da receita. O vento frio que entrará no forno influencia negativamente. Espere pelo menos 30 minutos antes de abrir e ainda assim utilize as luzes e visor de vidro do forno para verificar o bolo antes de abrir, se não está dourado ainda não chegou a hora de testa-lo.
- Forno pré aquecido antecipadamente. Antes de iniciar o preparo do bolo sempre deixe o forno pré aquecendo para criar um bom ambiente para seu bolo crescer.
- Por fim, o teste do palito nunca mente. Cada forno pode estar em uma regulagem diferente, se está em dúvida se o bolo esta cru ou cozido por dentro espete opalito bem no centro, se sair limpo o bolo está pronto para ser retirado do forno. Mas não se esqueça, normalmente um bolo não está cozido por completo antes dos 30 minutos.
Bolo simples de natal com farofinha de biscoito, glacê e cerejas
Um bolo simples para o natal com sabor de especiarias, uma farora crocante e roupa de festa!
Equipamentos
- 1 batedeira
- 1 assadeira redonda de fundo removível 23 cm
- 1 panela pequena
Ingredientes
Para o bolo:
- 3 xícara (de chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (de chá) de açúcar
- 1 xícara (de chá) de leite
- 4 unidades de ovos
- 200 g de manteiga
- 1 colher (de chá) de canela em pó
- 1 pitada de noz moscada
- 2 colheres (de chá) de fermento em pó
Para a farofa:
- 1 xícara (de chá) de biscoito de Banana e Canela triturado no liquidificador
- 1/2 xícara (de chá) de nozes triturada grosseiramente com as mãos
- 1/2 xícara (de chá) de amêndoas trituradas grosseiramente
- 2 colheres (de sopa) de manteiga em temperatura ambiente
Para o glacê e finalização
- 1 xícara (de chá) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (de sopa) de leite
- ½ colher (de sopa) de manteiga
- 12 unidades de cerejas em calda
Instruções
Para o bolo
- pré aqueça o forno em 180˚C
- Unte e enfarinhe uma fôrma de aro removível de 23 cm (dica: misture a farinha com um pouco de canela em pó para o bolo não ficar com aquela casquinha branca desenformar)
- Bata a manteiga na batedeira até virar um creme branco200 g de manteiga
- Junte o açúcar e bata até misturar2 xícaras (de chá) de açúcar
- Acrescente os ovos um a um e bata novamente4 unidades de ovos
- Coloque a farinha e o leite, intercalando as quantidades aos pouquinhos de um e de outro3 xícara (de chá) de farinha de trigo, 1 xícara (de chá) de leite
- Por último, junte a canela, a noz moscada e o fermento e apenas misture1 colher (de chá) de canela em pó, 1 pitada de noz moscada, 2 colheres (de chá) de fermento em pó
- Verta a massa. para a forma e reserve enquanto finaliza a farofa
Para a farofa:
- Misture todos os ingredientes até virar uma farofa úmida1 xícara (de chá) de biscoito de Banana e Canela triturado no liquidificador, 1/2 xícara (de chá) de nozes triturada grosseiramente com as mãos, 1/2 xícara (de chá) de amêndoas trituradas grosseiramente, 2 colheres (de sopa) de manteiga
- Cubra o bolo com a farofa e leve ao forno preaquecido a 180 graus até passar no teste do palito (cerca de 40 minutos)
- Deixe o bolo esfriando e só então prepare o glacê
Para o glacê
- Numa panelinha, coloque todos os ingredientes.1 xícara (de chá) de açúcar, 2 colheres (de sopa) de leite, ½ colher (de sopa) de manteiga
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
- Quando a manteiga derreter, misture por mais 1 minuto.
- Regue o bolo ja frio com essa calda e decore com cerejas.12 unidades de cerejas em calda
O bolo é fofo e de sabor suave, perfeito para esta crosta super crocante e dourada que se forma com a farofinha e o glacê. Imagina esta fatia amanhã com uma xícara de cafe, hein? Hummmm!!!
*Eu compro em lojas de produtos de confeitaria um pó para preparo de glacê que é uma mão na roda. Mas quem não tiver, também não tem nenhum segredo: Somente siga as instruções da receita.
