Como congelar pimentões

Aprender a apreciar vegetais é uma das melhores coisas da vida, mas consumi-los pode ser terrível para quem mora sozinho ou se esquece das coisas na geladeira. Quem nunca deixou algo estragar por acidente e teve que jogar no lixo?

A melhor solução para isso é congelar, naturalmente. Congelar pimentões é uma ótima forma de ter pimentão sempre fresquinho para suas receitas preferidas e, agora, vou te ensinar a melhor forma de fazer isso.

Atenção: “congelado” não significa “validade eterna”, viu? Pimentão congelado dura cerca de 6 meses no freezer e, se você esquece as coisas lá dentro, é melhor colocar no pote uma etiqueta com a data de congelamento.

Congelar pimentões altera o gosto do vegetal?

Um pouco. O pimentão perde aquela deliciosa textura crocante ao ser congelado, por isso não fica tão bom quando é usado cru (como em saladas, por exemplo), mas isso não quer dizer que o pimentão fica ruim.

Mesmo sem estar crocoante, o vegetal ainda pode ser usado em refogados, molhos, ensopados e em diversas receitas em que o pimentão já perderia sua crocância naturalmente. Para isso, é só retirar retirar os pimentões congelados do freezer e colocar direito na panela.

Preciso branquear o pimentão antes de congelar?

“Branquear” nada mais é do que o processo de pré-cozimento (pré-cozimento), de certos alimentos.

Branquear ajuda bastante na textura da maioria dos alimentos quando congelamos, mas no caso do pimentão não é necessário branquear previamente.

Eu gosto de retirar a casquinha do pimentão antes de congelar, funciona melhor para molhos por exemplo. Ainda assim esse passo não é obrigatorio, você pode congelar pimentões sem mesmo tirar a casca.

E na hora de descongelar?

O pimentão congelado não precisa ser previamente descongelado para incluir em suas receitas, basta tirar do freezer e levar direto para a panela.O próprio calor da fervura da sua receita vai descongelar o vegetal.

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Como congelar pimentões

Aprenda como congelar pimentões para usar depois em qualquer receita que preferir

Prep Time10 minutes mins

Active Time0 minutes mins

congelamento1 hour hr

Total Time1 hour hr 10 minutes mins

Course: congelar

Cuisine: Americana

Keyword: como congelar, congelar pimentão, pimentão congelado caseiro

Yield: 2 xícaras aproximadamente

Author: Ariana Pazzini

Equipment

• 1 assadeira que caiba no seu freezer
• 1 saco ziplock ou recipiente hermético que vá ao freezer

Materials

• 2 unidades de pimentões ou outra pimenta

Instructions

• Lave os pimentões e seque bem.
  
• Corte a polpa branquinha de dentro e retire as sementes.
  
• Corte em cubos, tiras ou em pétalas, como preferir.
  
• Transfira os pimentões para uma assadeira, espalhando os pedaços de forma que não se sobreponham.
• Leve a assadeira ao freezer por 1 hora.
• Retire a assadeira do freezer e transfira os pimentões para um saco ou recipiente hermético. Leve de volta ao freezer e consuma em até 6 meses. Quando quiser utilizar é só retirar a quantidade desejada do saco.

Notes

Os pimentões perdem a textura ao serem descongelados, prefira usar em molhos, refogados, ensopados etc

Se preferir tirar a pele dos pimentões:

Espete com um garfo e chamusque na chama do fogão, gire para que fique queimado por todos os lados.

Abafe com um pano por 10 minutos e retire a pele facilmente.

Depois disso é só seguir as instruções acima para congelar.