Como congelar pimentões

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como congelar pimentão

Sumário

Aprender a apreciar vegetais é uma das melhores coisas da vida, mas consumi-los pode ser terrível para quem mora sozinho ou se esquece das coisas na geladeira. Quem nunca deixou algo estragar por acidente e teve que jogar no lixo?

A melhor solução para isso é congelar, naturalmente. Congelar pimentões é uma ótima forma de ter pimentão sempre fresquinho para suas receitas preferidas e, agora, vou te ensinar a melhor forma de fazer isso.

Atenção: “congelado” não significa “validade eterna”, viu? Pimentão congelado dura cerca de 6 meses no freezer e, se você esquece as coisas lá dentro, é melhor colocar no pote uma etiqueta com a data de congelamento.

como congelar pimentão

Congelar pimentões altera o gosto do vegetal?

Um pouco. O pimentão perde aquela deliciosa textura crocante ao ser congelado, por isso não fica tão bom quando é usado cru (como em saladas, por exemplo), mas isso não quer dizer que o pimentão fica ruim.

Mesmo sem estar crocoante, o vegetal ainda pode ser usado em refogados, molhos, ensopados e em diversas receitas em que o pimentão já perderia sua crocância naturalmente. Para isso, é só retirar retirar os pimentões congelados do freezer e colocar direito na panela.

Preciso branquear o pimentão antes de congelar?

“Branquear” nada mais é do que o processo de pré-cozimento (pré-cozimento), de certos alimentos.

Branquear ajuda bastante na textura da maioria dos alimentos quando congelamos, mas no caso do pimentão não é necessário branquear previamente.

Eu gosto de retirar a casquinha do pimentão antes de congelar, funciona melhor para molhos por exemplo. Ainda assim esse passo não é obrigatorio, você pode congelar pimentões sem mesmo tirar a casca.

como congelar pimentão

E na hora de descongelar?

O pimentão congelado não precisa ser previamente descongelado para incluir em suas receitas, basta tirar do freezer e levar direto para a panela.O próprio calor da fervura da sua receita vai descongelar o vegetal.

Como congelar pimentões

Aprenda como congelar pimentões para usar depois em qualquer receita que preferir
Prep Time10 minutes
Active Time0 minutes
congelamento1 hour
Total Time1 hour 10 minutes
Course: congelar
Cuisine: Americana
Keyword: como congelar, congelar pimentão, pimentão congelado caseiro
Yield: 2 xícaras aproximadamente
Author: Ariana Pazzini

Equipment

  • 1 assadeira que caiba no seu freezer
  • 1 saco ziplock ou recipiente hermético que vá ao freezer

Materials

  • 2 unidades de pimentões ou outra pimenta

Instructions

  • Lave os pimentões e seque bem.
    como congelar pimentões
  • Corte a polpa branquinha de dentro e retire as sementes.
    como congelar pimentão
  • Corte em cubos, tiras ou em pétalas, como preferir.
    como congelar pimentão fácil
  • Transfira os pimentões para uma assadeira, espalhando os pedaços de forma que não se sobreponham.
  • Leve a assadeira ao freezer por 1 hora.
  • Retire a assadeira do freezer e transfira os pimentões para um saco ou recipiente hermético. Leve de volta ao freezer e consuma em até 6 meses. Quando quiser utilizar é só retirar a quantidade desejada do saco.

Notes

Os pimentões perdem a textura ao serem descongelados, prefira usar em molhos, refogados, ensopados etc
Se preferir tirar a pele dos pimentões:
como congelar pimentão sem pele como retirar a pele do pimentão
Espete com um garfo e chamusque na chama do fogão, gire para que fique queimado por todos os lados.
Abafe com um pano por 10 minutos e retire a pele facilmente.
Depois disso é só seguir as instruções acima para congelar.

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