Cuscuz recheado com salsicha

Se cuscuz de milho é uma paixão nordestina, cuscuz recheado com salsicha é a combinação preferida de 11 entre 10 pernambucanos, tô exagerando?

Eu entendo que cuscuz de milho ainda é uma incógnita e que muitos brasileiros ainda nem conhece esse sabor, mas eu estou aqui disposta a ajudar.

Presente na mesa do café da manhã até o jantar cuscuz nordestino é um prato completo e substancioso. Esse aqui ainda ganha uma camada de queijo e salsicha em molho no recheio. Nem preciso dizer que é um prato completo, né?

No Brasil de norte à sul encontramos com facilidade cuscuzeira para vender de todos os tamanhos em qualquer lugar, inclusive nas barraquinhas de cacarecos das feiras livres.

Se você está fora do Brasil não é motivo para deixar de fazer esse cuscuz recheado. Fubá de milho flocão que é o que utilizei você encontra em mercadinhos brasileiro. E agora vou te ensinar uma técnica para fazer seu cuscuz sem cuscuzeira.

Cuscuz de milho sem cuscuzeira

Sem desculpa para não fazer essa receita hoje mesmo heim?

• Hidrate o cuscuz conforme dito na receita e deixe repousar por 15 minutos.
• Da mesma forma que você montaria na cuscuzeira preenchendo fundo e laterais, faça em um ramequim, recheie com o queijo e a salsicha e feche com o cuscuz.
• Passe papel manteiga fechando a boca e agora você tem 2 alternativas, colocar de cabeça para baixo em uma panela em banho maria (assim como eu te conto aqui nesse post de cuscuz sem cuscuzeira) ou levar ao micro-ondas por 3 minutos na potência máxima.

Cuscuz de flocão recheado com salsicha

Pitadinha

Cuscuz nordestino recheado com salsicha e queijo

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Preparo 15 minutes mins

Cozimento 15 minutes mins

Tempo Total 30 minutes mins

Tipo Café da manhã, Prato único

Cozinha brasileira

Porções 1 cuscuz

Equipamentos

• 1 cuscuzeira

Ingredientes

  

• 500 g de salsicha
• 100 g de molho de tomate
• 100 g de queijo mussarela
• 2 xícaras (de chá) de flocão
• 1 xícara (de chá) de água
• Sal a gosto

Instruções

 

• Comece hidratando o flocão: misture com a água e o sal em uma tigela e deixe descansando por 10 a 15 minutos
  2 xícaras (de chá) de flocão, 1 xícara (de chá) de água, Sal a gosto
• Enquanto isso coloque a salsicha picadinha com o Molho pronto de tomate em uma panela para cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo
  500 g de salsicha, 100 g de molho de tomate
• Preencha o fundo e as laterais da cuscuzeira com o flocão
• Coloque uma porção de salsicha (como na foto) Faça uma camada de queijo e finalize com uma camada de flocão
  100 g de queijo mussarela
  
• Cozinhe por cerca de 15 minutos Retire com cuidado
  
• Inverta em um prato e sirva quentinho

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Se for sua primeira vez fazendo cuscuz vai por mim, investe em uma cuscuzeira que é sucesso nas melhores mesas de café da manhã.

Cuscuz para 1, para 2 ou para a família toda.

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Dicas para os iniciantes no cuscuz

• Flocão sempre é a melhor pedida
• Você pode deixar seu cuscuz de milho hidratando de um dia para o outro na geladeira
• O ponto certo para saber se o cuscuz está cozido é cutucando a superfície da massa, se estiver bem unido e macio está no ponto.
• Para o cuscuz não há regras, ele pode ser servido no café da manhã, na merenda da tarde como também no jantar!

Daí pra quem gosta de seguir a tradição à risca, ainda vale colocar uma manteiguinha pra derreter em cima do cuscuz assim que ele sair do fogo quentinho, hummmm!