Escondidinho de frango com purê de couve-flor

1 minuto de atenção para meu pano de prato fofésimo presente da Rapha. Não é lindo? Ai, ai, essa gente que viaja e lembra dazamiga cozinheira #muitamor. 

Mas vamos falar do escondidinho: fiz porque tinha que alimentar muita gente e só tinha um peito de frango. Milagre da multiplicação, sabe como é? E ainda por cima ficou uma delícia! Eu fiz assim:

• 1 peito de frango cozido e desfiado (cozinhei na pressão rapidinho com sal, pimenta, uma folha de louro e um pouquinho de açafrão)
• 3 colheres de molho de tomate
• Salsinha a gosto
• 4 xícaras de floretes de couve-flor cozidos (usei daqueles congelados)
• 1/2 xícara de leite (quem não pode usa leite de coco, amêndoas, etc)
• Açafrão, sal e pimenta a gosto
• Parmesão para polvilhar (opcional)
• Azeite

1. Misture o frango desfiado com o molho de tomate e a salsinha e distribua no fundo de um refratário
2. Bata no liquidificador/processador/mixer a couve-flor com o leite e uma pitada de açafrão para deixar com essa cor amarelinha + um fio de azeite, acerte o tempero se necessário – bata bem até virar um “purê”
3. Cubra o frango com o purê e polvilhe o parmesão
4. Leve ao forno preaquecido no ponto máximo e deixe até dourar (mais ou menos 25 minutos)

Se eu tivesse usado o parmesão ralado na hora teria ficado bem mais bonito, mas só tinha o de saquinho, então foi ele mesmo #desculpaBrasew

Esse escondidinho junto com um arroz integral e aquela saladinha de forno ficou mara! Façam que vai ser sucesso! =)