Depois que aprendi a fazer leite de coco em casa, nunca mais comprei o de garrafinha.
Quando vou à feira peço pra ralar um coco na hora, e chegando em casa é só colocar no liquidificador com água fervente. A proporção que uso é de 1 xícara de coco fresco para 1 xícara de água fervente…
Depois é só passar por um pano de prato limpo ou coador de pano espremendo bem e pronto: leite de coco de verdade sem segredos! E ah, pode congelar o coco fresco, viu?
Leite de coco caseiro
Equipamentos
- 1 liquidificador
Ingredientes
- 4 xícaras (de chá) de coco verde sem a casca
- 1 litro de água
Instruções
- Ferva 1 litro de água1 litro de água
- No liquidificador coloque metade do coco e metade da água quente.4 xícaras (de chá) de coco verde sem a casca
- Bata até triturar completamente o coco
- Coe passando em um pano de prato limpo, aperte bem até sair todo o líquido
- Faça o mesmo com o restante da água e do coco
- A parte líquida é o leite de coco, os solidos podem ser usados em qualquer receita que peça coco ralado.
Notas
Vale por até 3 dias na geladeira
Se preferir pode reduzir a receita, como disse anteriormente para cada 1 xícara de água fervente adicione 1 xícara de coco fresco.
MUITO CUIDADO com o vapor que sai do liquidificador, certifique-se que está bem tampado.
Com o resíduo do leite de coco faço uma misturinha gostosa para comer com iogurte, é uma falsa granola deliciosa e fácil de fazer:
Granola com resíduo de leite de coco
O resíduo de coco pode ser combinado com aveia, mel, castanhas e sementes para fazer granola caseira. Ele adiciona uma textura crocante e um leve sabor de coco à granola, além de ser uma boa fonte de fibras.
Receita simples de granola com resíduo de coco:
Ingredientes:
- 1 xícara de resíduo de leite de coco (o bagaço do coco que sobrou ao fazer o leite vegetal)
- 2 xícaras de aveia em flocos
- 1/2 xícara de castanhas ou nozes picadas (amêndoas, castanha de caju, noz-pecã, etc.)
- 1/4 xícara de sementes (sementes de girassol, abóbora, chia, linhaça ou uma mistura delas)
- 1/4 xícara de mel
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (pode ser azeite também)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de frutas secas (como passas ou tâmaras picadas – adicione após assar)
- Misture o resíduo de leite de coco com aveia, nozes, sementes, mel e uma pitada de sal.
- Espalhe a mistura em uma assadeira e asse a 180°C por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando até ficar crocante, retire do forno e adicione as frutas.
