Se você está em busca de uma receita fácil de biscoito sem lactose, saboroso, crocante e cheio de fibras e nutrientes chegou ao lugar certo. Essa receita de biscoitinhos é perfeita para levar junto com você e ter um lanche saudável onde quer que você esteja.
Para essa receita utilizamos duas farinhas sem glúten, a farinha de coco e a farinha de amêndoas, elas se complementam, a farinha de coco é mais sequinha e absorvente que a de amêndoas. As duas se complementam para dar a textura desse biscoito.
Para essa receita não recomendo por exemplo que você substitua uma ou outra farinha. Isso por que a farinha de coco é super absorvente, portanto se substituir a liga da massa ficará prejudicada.
Variações para o biscoito low carb:
- Versão salgada – Substitua o açúcar por queijo parmesão ralado e as especiarias por alho em pó e alecrim e tenha uma versão salgada do biscoito. Queijo meia cura ralado e páprica defumada também fará maravilhas por esses biscoitos salgados.
- Você pode também adicionar gotas de chocolate ao biscoito. Nesse caso opte por chocolate meio amargo, 1/4 de xícara é suficiente. Você pode adicionar as gotas de chocolate quando a massa estiver formada ou então cravejar seus biscoitos assim que sair do forno.
- Versão vegana – Você pode substituir os ovos da receita pelos ovos de linhaça. Faça a equivalência dos dois ovos e tenha assim o seu biscoito totalmente vegano.
Biscoito low carb sem lactose super fácil
Equipamentos
- 1 forno
- 1 assadeira
- 1 fl de papel manteiga
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) farinha de coco
- 1/2 xícara (de chá) farinha de amêndoas
- 1/3 xícara (de chá) óleo de coco
- 1/3 xícara (de chá) sucralose ou o açúcar de sua preferência
- QB canela + cravo + gengibre em pó a gosto
- 2 und ovos
- QB Cranberries secas
Instruções
- Pré aqueça o forno em 180˚C
- Misture todos os ingredientes até dar o ponto de modelar
- Forme os biscoitinhos, disponha em assadeira forrada com papel manteiga e untada
- Leve ao forno preaquecido por 20 minutos
- Deixe esfriar completamente antes de retirar da assadeira
- Apos esfriar guarde em um recipiente hermético
Como armazenar os biscoitos:
Você pode acondicionar em temperatura ambiente dentro de um pote hermético seus biscoitos por alguns dias ou 7 dias na geladeira. No caso de guardar seus biscoitinhos na geladeira você pode reaquecer por alguns segundos no microondas.
Você pode também congelar por até 90 dias. Nesse caso espere os biscoitos esfriarem completamente. Guarde no freezer e quando quiser um biscoito low carb é só reaquecer no microondas.
Espero que você, assim como eu goste desses biscoitos saudáveis de farinha de coco e de amêndoas.
Se fizer e quiser deixar sua opinião, está com alguma dúvida ou quer contar das alterações que fez nos seus biscoitos, deixe nos comentários e avalie a receita, você pode dar até 5 estrelas. Isso ajudará bastante a nós e os leitores que aqui chegarem.
