Essa receita de bolo de banana feita no microondas é um achado. Um bolinho pronto em poucos minutos e fácil de fazer. É daquelas receitas de bolo de liquidificador que eu prefiro finalizar na mão com um fouet, mas se você está acostumado a fazer bolo de liquidificador, vá em frente e coloque a farinha de rosca no final, bata um pouquinho em velocidade baixa e não precisará nem sujar uma tigela extra.
Com ingredientes simples e um processo fácil, você pode fazer um bolo de banana úmido e saboroso em poucos minutos, sem precisar ligar o forno! Vamos lá então abusar do microondas para isso.
Lembrando que esse bolo de banana com farinha de rosca não é um bolo de caneca, utilizo uma forma de silicone para isso. Porém você pode utilizar essa mesma receita para fazer 4 bolinhos de caneca. Para isso diminua 4 minutos do tempo de assar o bolo no microondas, o bolinho de banana menor assa mais rápido.
Bolo de banana com farinha de rosca de microondas
Equipamentos
- 1 microondas
- 1 forma de bolo de silicone (ou forma própria para microondas)
Ingredientes
- 3 und ovos
- 3/4 xícara (de chá) óleo de canola
- 4 und bananas picadas em rodelas
- 1 e ½ xícara (de chá) açúcar branco
- 1 colher (de sopa) canela em pó
- 1 pitadinha sal
- 2 xícaras (de chá) farinha de rosca
- 1 colher (de sopa) fermento em pó para bolo
Instruções
- Unte um refratário de vidro ou silicone com manteiga e polvilhe farinha de rosca,
- Adicione no copo do liquidificador os ovos, o óleo, a banana e o açúcar e liquidifique até não restar mais nenhum pedacinho de banana e o açúcar totalmente diluido.3 und ovos, 3/4 xícara (de chá) óleo, 4 und bananas picadas, 1 e ½ xícara (de chá) açúcar
- Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a canela, o sal, a farinha de rosca e o fermento em pó, misture com a ajuda de um fouet até não mais restar gruminhos.1 colher (de sopa) canela, 1 pitadinha sal, 2 xícaras (de chá) farinha de rosca, 1 colher (de sopa) fermento em pó
- Despeje a mistura do bolo no refratário untado e enfarinhado e não se esqueça de não ultrapassar 2/3 do volume da forma para que o bolinho cresça e não derrame
- Leve ao microondas por 8 minutos na potência máxima, espere esfriar completamente antes de desenformar.
Notas
Dicas para o sucesso do seu bolinho de banana de microondas:
- Escolha bananas bem maduras: quanto mais maduras as bananas, mais doces e saborosas serão. Além disso, bananas maduras são mais fáceis de misturar à massa do bolo.
- Liquidifique bem as bananas: para que o sabor da banana seja bem distribuído na massa do bolo, é importante transforma-la em purê. Você pode usar um garfo, um amassador de batatas ou até mesmo a solução que eu dei para misturar a massa, um liquidificador .
- Use uma forma adequada: escolha uma forma que possa ser usada no microondas e que seja grande o suficiente para o bolo não transbordar. Recomenda-se o uso de uma forma de silicone tamanho para bolo inglês.
- Não exagere no tempo: o tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do microondas. Por isso, é importante ficar de olho no bolo após metade do tempo para evitar que ele fique seco ou queimado.
- Use uma cobertura: para deixar o bolo de banana ainda mais gostoso, experimente fazer uma cobertura de açúcar e canela, brigadeiro ou geleia de frutas.
- Deixe o bolo esfriar antes de desenformar: para evitar que o bolo quebre ao desenformar, deixe-o esfriar completamente antes de retirá-lo da forma.
- Armazene corretamente: se não for consumir todo o bolo de banana de uma só vez, armazene-o em um recipiente fechado na geladeira por até três dias. Para reaquecer, basta colocá-lo no microondas por alguns segundos.
OBS: Se não tiver farinha de rosca mas tiver pão velho, é só ralar em um ralo fino ou processar no processador dando pulsadas no triturar até transforma-lo em farinha e automaticamente você dará uso a um pãozinho abandonado transformando-o em farinha de rosca. Funciona tanto para pão doce ou pão salgado. A banana também é uma boa chance de aproveitamento, quanto mais madura mais doce ficará o bolo de banana. Aproveite aquelas bananas esquecidas, elas irão brilhar nessa receita.
Congelando o bolo de banana
Se você quiser mantê-lo por mais tempo, pode congelá-lo em um saco plástico e mantê-lo no freezer por até 2 meses. Certifique-se de descongelá-lo completamente antes de consumir. E saiba que quanto antes consumir melhor.
Para congelar, espere esfriar completamente e embale com plástico filme ou então aqueles saquinhos tipo zip lock. Etiquete com nome, data de confecção e validade, é importante etiquetar, não confie na sua memória pois no fim todo pacotinho do congelador parece ser a mesma coisa e não, quando congelamos, eles não duram para sempre, o bolinho de banana pode se deteriorar com o tempo e a surpresa de um bolo sem textura e sabor duvidoso não é o que você espera, certo?
Para descongelar o bolinho congelado
Eu gosto de colocar na geladeira na noite anterior para descongelar o bolo, mas se tenho pressa, por exemplo quando não tenho muito para colocar na lancheira das crianças, deixo no saquinho por algumas horas e logo está descongelado.
Depois de descongelado o consumo deve ser imediato, por isso prefiro sempre congelar o bolo de banana já cortado em fatias ou quadradinhos.
Eu costumo etiquetar a data de validade para 2 meses mas tento sempre consumir em no máximo 15 dias para manter a textura de bolo fresco.
Variações simples que podem enriquecer seu bolo de banana com farinha de rosca:
É possível fazer variações dessa receita com outros ingredientes. Por exemplo você pode adicionar nozes ou amêndoas picadas na massa do bolo, adicionar passas ou cranberries secas para um toque frutado, ou mesmo adicionar um pouco de outras especiarias, um bocadinho de cravo e noz moscada combina com a canela da receita. Você também pode experimentar substituir a farinha de rosca por farinha de aveia ou farinha de amêndoas para uma versão sem glúten ou com menos carboidratos. Além disso, você pode adicionar algumas gotas de extrato de baunilha para um aroma mais rico e delicioso.
Bolo de banana pede um acompanhamento saboroso!
Espero que esse bolo de banana e farinha de rosca funcione bem ai em sua casa assim como funciona na minha. Salva um café da tarde como também bananas super maduras da fruteira. Pegue sua xícara de café quentinho junto de uma fatia desse bolinho simples e econômico e aproveite o final de tarde. Riqueza é ter a sorte de desfrutar de um momento assim.
