Dia desses comprei milho para munguzá achando que era milho pra pipoca. Na minha terra só se faz munguzá com milho branco, fica mais fácil diferenciar. Mas a receita tradicional pernambucana é com milho amarelo. Como munguzá (ou canjica) não é minha especialidade, fui fazer o que todo mundo faz: pesquisei na internet uma receita fácil e simples. Encontrei uma senhorinha muito simpática que em um vídeo caseiro me ensinou a preparar o munguzá mais gostoso e mais cremoso que já provei. Hoje em dia são tantos vídeos super produzidos que acho que me acostumei com esse padrão e esqueci que às vezes a gente só precisa que alguém nos ensine uma receita mesmo. É muito lindo assistir um vídeo de uma equipe que pensa cada detalhe e surpreende com tanto profissionalismo e competência. Mas eu só queria aprender a fazer munguzá, e isso a Dona Zinha fez muito bem, sem firula, sem enrolação. Era só ela, a sua cozinha, e um sorriso. Obrigada, dona Zinha:
- 250 g de milho para canjica/munguzá
- 1 lata de leite condensado
- 50 g de coco ralado úmido e adoçado (usei 1 xícara de coco fresco)
- 1/2 colher de sopa de fermento
- 1 pitada de sal
- 500 ml de leite
- 200ml de leite de coco
- 1/2 xícara de açúcar
- Coloque o milho com 1 e 1/2 litro de água e o fermento na panela de pressão e conte 1 hora depois que começar a fazer o barulhinho
- Desligue o fogo e deixe a panela fechada por 1 hora sem tirar a pressão para terminar o cozimento
- Adicione o restante dos ingredientes, misture tudo e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até atingir a consistência desejada – eu gosto assim, beeeeem cremosinho!
Canjica de milho cremosa com leite condensado
Ingredientes
- 250 g de milho para canjica/munguzá
- 1 lata de leite condensado
- 50 g de coco ralado seco usei 1 xícara de coco fresco
- 1/2 colher (de sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 500 ml de leite
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 xícara (de chá) de açúcar
Instruções
- Coloque o milho com 1 e 1/2 litro de água e o fermento na panela de pressão e conte 1 hora depois que começar a fazer o barulhinho250 g de milho para canjica/munguzá, 1/2 colher (de sopa) de fermento em pó
- Desligue o fogo e deixe a panela fechada por 1 hora sem tirar a pressão para terminar o cozimento
- Adicione o restante dos ingredientes, misture tudo e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até atingir a consistência desejada – eu gosto assim, beeeeem cremosinho!1 lata de leite condensado, 50 g de coco ralado seco, 1 pitada de sal, 500 ml de leite, 200 ml de leite de coco, 1/2 xícara (de chá) de açúcar
Muita receitas mandam deixar o milho de molho de um dia para o outro, mas usando o fermento o milho cozinha e fica no ponto certinho. E como reeeende, gente! Em tempos de inflação lá nas alturas, essas receitinhas econômicas são sempre bem vindas, né não!?
